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滇红茶属大叶种类型的工夫茶主产云南的临沧保山凤庆等地是中国工夫红茶的后起之秀以外形肥硕紧实金毫显露和香高味浓的品质独树一帜而称着于世滇红工夫外形条索紧结肥硕雄壮干茶色泽乌润金毫特显内质汤色艳亮香气鲜郁高长滋味浓厚鲜爽富有刺激性叶底红匀嫩亮国内独具一格系举世欢迎的工夫红茶
因采制时期不同其品质具有季节性变化一般春茶比夏秋茶好春茶条索肥硕身骨重实净度好叶底嫩匀夏茶正值雨季芽叶生长快节间长虽芽毫显露但净度较低叶底稍显硬杂秋茶正处干凉季节茶树生长代谢作用转弱成茶身骨轻净度低嫩度不及春夏茶滇红工夫茸毫显露为其品质特点之一其毫色可分淡黄菊黄金黄等类风庆云县昌宁等地工夫茶毫色多呈菊黄勐海双扛临沧普文等地工夫茶毫色多呈金黄同一茶园春季采制的一般毫色较浅多呈淡黄夏茶毫色多呈菊黄唯秋茶多呈金黄色[6]
滇红工夫内质香郁味浓香气以滇西茶区的云县凤庆昌宁为好尤其是云县部分地区所产的工夫茶香气高长且带有花香滇南茶区工夫茶滋味浓厚刺激性较强滇西茶区工夫茶滋味醇厚刺激性稍弱但回味鲜爽
外形上滇红茶主要是散茶为主普洱茶主要是以紧压茶为主
制作工艺上红茶是先发酵茶生产结束发酵也停止了而普洱茶是后发酵茶在储藏的过程中将一直进行自然发酵即使是人工发酵的熟茶也还会继续发酵 所以普洱茶还有生茶熟茶之分而红茶则没有[7
1、利尿功效：在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，可增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。2、消炎杀菌功效……阅读全文 >>
1937年秋，冯绍裘和郑鹤春两位到云南实地观察并调查茶叶产销情况，觉得凤庆县的凤山有着很适合茶叶的生长自然条件，于是开始试制红茶；通过努力，试制成功。茶叶条索肥实，汤色红浓明亮，叶底红艳发光，香味浓郁，为国内其他省小叶茶种所未见。在试制红茶的期间，由于没有这样通畅的公路，机器设备……阅读全文 >>
云南红茶简称滇红，属红茶类。由汉族茶农创制于民国年间。产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。以大叶种红碎茶拼配形成，定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色。其外形各有特定规格，身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富……阅读全文 >>
冲泡方法泡滇红的3个要点：一、用量（4~5克）二、泡10泡以上[水温80-83度]，注意水温是要把水先烧开，再放置几分钟，稍微降温就行了。不要加冷水或者水不开就拿来用。三、出汤要快1~3泡都是1秒出汤，第一泡是洗茶，第4泡开始延长到3秒，5秒，8秒这样递增出汤之后不要盖盖。冲泡对……阅读全文 >>
