主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐
一路走来，很多人都变了，而且变得我高攀不起。
1. 豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；
2. 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
豆腐干，中国传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。
2014年8月16日，诸城市公安局经济侦查大队侦查员发现，位于诸城市繁荣路西首曹家庄子村安置小区北一个加工豆腐的黑作坊里有人正在非法加工食品。民警立即进入这家作坊进行检查，民警发现湖北钟祥籍男子何某和妻子刘某以及雇佣的湖北钟祥籍老乡宁某、曹某、苏某、高某、田某(河南籍)等7人正在……阅读全文 >>
汉代刘备在平原做县令时，冬季的一个清晨，刘关张三人习武归来，见一二八女子在街头哭啼，问起缘由，答曰：家贫，做豆腐维生，昨日玩耍，弄丢豆包布（做豆腐用的工具），今日只做到豆脑，父急，殴之。刘关张怜其家贫，取银两资之，遂添加清酱（就是现在的酱油）食豆脑，大悦，以为美食，备名其名，曰“……阅读全文 >>
豆腐脑嫩滑嫩滑的，让人没有办法抗拒，做豆腐脑是有一定的讲究的，那么豆腐脑的做法和配方是什么呢？豆腐脑夏天吃最适合不过了，口味可甜可咸，甜的直接加糖就可以了，咸的方便的做法也是很快的，直接加生抽和榨菜。准备食材：干黄豆180-210g，内酯（1000g豆浆用2.5-3g内酯，以实际……阅读全文 >>
香椿拌豆腐属于家常菜，很多家庭都有吃过，但是香椿拌豆腐怎么做才比较好吃呢？准备豆腐一块，豆腐切块备用，头茬香椿洗净，焯水去除香椿里面的亚硝酸盐，嫩香椿焯水一分钟左右，开水中加盐煮一下豆腐去除豆腥味，香椿焯水过凉开水切成香椿末，只需加盐调味，个人感觉芝麻油的香味反而会抢夺香椿芽的清……阅读全文 >>
香椿豆腐肉饼是一道比较简单的菜，这道菜怎么做才好吃呢？下面让我们一起来涨涨知识吧！首先准备食材：香椿100g、豆腐250g、肉馅100g、盐1/2小勺、生抽1小勺、鸡精1/2小勺。具体做法如下：1、香椿洗净焯……阅读全文 >>
一般不建议孕妇吃臭豆腐。臭豆腐并不是一种健康的食物，一是因为它的制作方式大多是油炸，二是制作过程不卫生。孕妇是需要忌口的，很多不健康的东西尽量少吃。但如果孕妈嘴馋得厉害，偶尔吃一次也没有大碍。总的来说，油炸臭豆腐及烧烤及路边小摊类食物最好不要吃，怀孕期间更应该讲究卫生及营养……阅读全文 >>
豆腐是公认的营养食品。它不但天然健康，还简单易做，是我们常吃的家常菜。豆腐做菜，口味可浓可淡，和所有食材几乎都“百搭”。那么豆腐的挑选是怎样的呢？1、看进行感官鉴别。应取一块样品在散射光线下直接观察。优质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。次质豆腐色泽变深直至呈浅红色，无光泽。……阅读全文 >>
孕妇吃豆腐可以补充自身的精力，消除疲劳感，提高自身免疫力，增强抵抗力还有利于胎儿的健康发育。那豆腐怎么做好吃呢？孕妇吃豆腐的做法最好是将豆腐做熟，作为配菜食用。鲫鱼豆腐汤原料：两条鲫鱼，适量豆腐，适量清水，姜和葱。做法：<p……阅读全文 >>
简介高唐老豆腐又称豆腐脑。也是山东聊城高唐风味名吃之一。滑嫩爽口，豆香、料香、卤香、辣香、油香更加丰富，口味极佳，老少皆谊。山东人早餐时常食用烧饼和老豆腐。其中山东聊城高唐县的老豆腐最出名，故名高唐老豆腐。高唐老豆腐享誉省内外，早在80年代就曾经上过电视、报纸及相关刊物，并作为地……阅读全文 >>
鸭血豆腐煲有川味的做法，那么鸭血豆腐煲的做法川味是什么呢？首先鸭血，豆腐切小块，加清水烧开汆烫一遍。热锅凉油，加入姜沫，葱花，豆瓣酱小火翻炒出香味。加入豆腐和鸭血翻炒均匀，再加生抽，白糖，少许盐和料酒烧开。淋上水淀粉，胡椒粉翻匀烧开。最后再加点麻油，撒葱花就可以了。要知道豆腐不含……阅读全文 >>