主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐
一路走来，很多人都变了，而且变得我高攀不起。
1. 豆腐干中含有丰富蛋白质而且豆腐蛋白属完全蛋白不仅含有人体必需的8种氨基酸而且其比例也接近人体需要营养价值较高
2. 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇防止血管硬化预防心血管疾病保护心脏
3. 含有多种矿物质补充钙质防止因缺钙引起的骨质疏松促进骨骼发育对小儿老人的骨骼生长极为有利
豆腐干中国传统豆制品之一是豆腐的再加工制品咸香爽口硬中带韧久放不坏是中国各大菜系中都有一道美食豆腐干营养丰富含有大量蛋白质脂肪碳水化合物还含有钙磷铁等多种人体所需的矿物质豆腐干在制作过程中会添加食盐茴香花椒大料干姜等调料既香又鲜久吃不厌被誉为素火腿
材料：内脂豆腐1盒，虾皮，肉糜，鸡蛋1个，小葱适量，虾油，花蛤4-6个，火腿丝做法：1.豆腐从盒中取出切块备用（窍门从盒子底部用剪刀沿四角剪四个口，倒出来的豆腐是整块的）。2.肉糜用五香粉、盐、糖、酱油、香油、小葱搅拌后放置2分钟，然后放入微波炉叮熟。3.烧一锅开水，然后放入鸡蛋……阅读全文 >>
产妇是可以吃豆腐的。豆腐营养丰富，高蛋白、低脂肪、具有降血压、降血脂、降胆固醇的功效，是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。其蛋白质可消化率在95%以上，比豆浆以外其它豆制品高，因而豆腐是老人、孕、产妇的理想食品。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的……阅读全文 >>
材料：水豆腐一块，双色剁椒各1大匙，蒸鱼豉油1大匙，葱适量，油1大匙做法1.水豆腐倒入盘中，并切片，用手轻轻拨开成斜状；葱切丝后浸水待用。2.剁椒分别倒在豆腐上，浇上蒸鱼豉油，用保鲜膜将豆腐盘包好。不要漏气。3.蒸锅加水大火烧开后，放入豆腐盘，盖盖蒸10分钟。4.关火后，将豆腐盘……阅读全文 >>
豆腐和白菜是绝配来的，其中韩式辣白菜炖豆腐是一道比较好吃的菜式，那么韩式辣白菜炖豆腐怎么做呢？豆腐过水冲洗一下，分切成正方小块，辣白菜切成小片，青红尖椒斜切成圈，石锅置于火上，锅底倒少量油，中火加热，油温八成热时，下入青红椒圈翻炒一下，然后下入辣白菜，翻拌均匀，加入韩式辣椒酱，加……阅读全文 >>
材料主料：豆腐500g、猪肉40g辅料：油、生抽10ml、白糖1g、郫县豆瓣酱15g、豆豉酱10g、盐、水淀粉、葱、花椒粉2g、姜做法1、准备好所有的食材。2、猪肉洗净沥水剁碎。3、豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。4、葱姜洗净切碎，郫县豆瓣酱剁细末。5、炒锅到油爆香葱姜。……阅读全文 >>
虽然豆腐是孕妈妈补充营养的很好食物之一，有增强免疫力的作用，但食用豆腐还是有些注意事项要了解，要知道豆腐不能和什么一起吃。豆腐中的皂角苷会促进人体排碘，造成碘缺乏。而海带是很好的补碘佳品，因此吃豆腐的时候最好搭配海带，营养不流失。豆腐切块大些，容……阅读全文 >>
东北那边有尖椒干豆腐，是属于当地比较常见的菜式，那么东北尖椒干豆腐的做法是什么呢？猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉、色拉油腌腌制一会儿；尖椒切滚刀块；干豆腐切菱形块、蒜切片；锅中油热后，放入花椒、蒜片炒香，放入猪里脊肉炒至变色；放入干豆腐翻炒均匀，加两勺水炖煮两三分钟至汤汁收……阅读全文 >>
鱼豆腐味道鲜美，口感比较Q弹，平时常用于打火锅或煮麻辣烫，除此之外，还有什么吃法呢？下面就一起来看看吧。1.丸子白菜原料：白菜、鱼豆腐、鱼丸。制作方法：1、将白菜切成小块儿，洗净备用，将鱼丸、鱼豆腐等食材准备好。2、锅……阅读全文 >>
香菇和豆腐都是非常有营养的食材，里面含有非常多对宝宝大脑和身体发育有好处的营养物质。在宝宝开始接受初期的辅食后，妈妈们可以考虑往肉泥里加入适量的其他食材，比如香菇，比如豆腐。香菇豆腐肉泥就是这样一道兼顾各类食材营养的菜。香菇豆腐肉泥的配方是什么样的呢?香菇豆腐肉泥的配方香菇是日常……阅读全文 >>
食材图做法1.将豆腐切成长5公分、宽4公分、高2.5公分的小块，共三十块，把猪肉、鱼肉分别剁成黄豆粒大小，虾米切成细粒。2.把猪肉、鱼肉放在盆内，下精盐10克、味精0.5克，拌挞至有胶，再下虾米、清水、干淀粉、葱10克、左口鱼末5克，拌挞约2分钟成肉馅。3.在每块豆腐中间挖一个长……阅读全文 >>