主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐
我不愿做替代品，却又做的那么心甘情愿。
食材图
1.将豆腐切成长5公分宽4公分高2.5公分的小块共三十块把猪肉鱼肉分别剁成黄豆粒大小虾米切成细粒
2.把猪肉鱼肉放在盆内下精盐10克味精0.5克拌挞至有胶再下虾米清水干淀粉葱10克左口鱼末5克拌挞约2分钟成肉馅
3.在每块豆腐中间挖一个长2.5公分宽1.5公分宽1.5公分的小洞然后每块豆腐瓤入肉馅20克
4.炒锅用中火烧热下油25克把瓤豆腐逐块放入边煎边加油二次（每次约25克）煎至两面金黄色取出入入砂锅加入二汤精盐味精加盖用中火焖2分钟至熟下酱油调色用湿淀粉勾芡淋油25克拌勾碟撒目葱左口鱼末胡椒粉便成
1． 左口鱼末制法左口鱼干为广东特产将左口鱼干剥去头皮骨取净内用中火烧热炒锅下花生油至五成热祚入鱼干炸至金黄色松化晾凉后碾成末
2． 搅馅时用力要均匀顺一个方向搅动
3． 煎时要随时转动锅避免糊底
炒干丝主料：五香豆腐干3件，榨菜2两(约80克)，青椒4两(约160克)，蒜茸1茶匙，虾米1两(约40克)，红辣椒1只(切丝)，油3汤匙，麻油1/2汤匙。配料(调味料)：糖1/2茶匙，生抽、鸡粉各1茶匙，盐适量，水4汤匙。……阅读全文 >>
不能和豆腐一起吃的食物主要是含草酸较高的食物，如菠菜、竹笋、苋菜、茭白等，其次还有蜂蜜。1、豆腐不能与含草酸高的食物一起吃。菠菜、竹笋、苋菜、茭白等含草酸高的食物都是不宜与豆腐同食的，其原因是豆腐含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的……阅读全文 >>
材料：豆腐300克，胡罗卜30克，木耳30克，甜豆荚30克，蒜苗10克，红辣椒1个，生姜1小块，大蒜1瓣，淀粉适量，食用油30克，香油1小匙，蚝油1小匙，高汤2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙做法：1、豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金黄色；胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段……阅读全文 >>
河蚌豆腐汤其实做的好处还是要知道一些窍门的，那么河蚌豆腐汤的做法步骤是什么呢？河蚌剖开去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘，用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净，切小块。豆腐切块用水过几次去卤味。起锅热油爆香葱姜，煸炒河蚌片刻，加清水、料酒小火炖1个半小时。加豆腐再煮5分钟，放盐……阅读全文 >>
材料：特级蚝油1茶匙、嫩豆腐1盒、豌豆酥(可乐果)咖哩口味2汤匙做法：1、撕开嫩豆腐的包装盒，沥干水份，用刀切成小块。豆腐会持续出水，在食用前记得再沥点水，这样咖哩豌豆酥才不会太快软化。2、将咖哩豌豆酥(可乐果)放入塑胶袋，轻轻捏碎或是用刀背压碎都可以。碎片的程度可以依自己喜欢的……阅读全文 >>
臭豆腐也是有品牌的，比如王致和臭豆腐，那么王致和臭豆腐的危害有哪些呢？王致和臭豆腐是老北京的传统小吃，属于豆腐乳的一种。颜色呈青色，闻起来臭，吃起来香。不过臭豆腐是一种街边零食，不合格的臭豆腐的制成是使用硫酸亚铁等化学剂制成的，它有一定的致癌作用。而且臭豆腐含铁过高不利于身体，尤……阅读全文 >>
【材料】：北豆腐一块（老豆腐），干淀粉适量。【蘸水调料汁】：小葱一根，姜一小块，蒜两瓣，盐2克，辣椒油一匙，白醋一匙，芝麻油几滴。做法：【蘸水的调制】：1.葱、姜（姜去皮）、蒜分别切末；2.取一个小碗放入盐，用大约10－15毫升温水化开，放入葱姜蒜末，调入辣椒油、芝麻油和白醋调匀……阅读全文 >>
豌豆尖豆腐汤可以有效去火，那么豌豆尖豆腐汤的做法大全是什么呢？豆腐切小块,平菇洗净切成条状;豌豆尖择好洗净备用。就算豌豆尖已经是豌豆苗最嫩的部分,但是买回来的豌豆尖还是要择一择的,择去那些掐不动的部位,只留下嫩的，锅中加1勺油,下入姜丝略炒,再下入平菇翻炒2-3分钟;加入2碗水,……阅读全文 >>
甲醛是一种无色、具有强烈刺激性的气体，其35%～40%的水溶液通称福尔马林。血豆腐中掺入甲醛后形状好看、吃起来筋道。但是，甲醛进入人体，会损害人的肝脏和肾脏，对其他器官也有危害。男子长期食用可致使性功能下降，影响生育能力。孕妇长期食用可能导致新生婴儿畸形，甚至死亡。据了解，造假豆……阅读全文 >>
1、营养价值不同：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。2、性质不同：豆腐干是中国传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。豆腐则是未加……阅读全文 >>