虽然用于鱼露生产的原料是食用价值较低的鱼虾或水产品加工下脚料
鱼露
但其营养价值却不容小觑鱼露中含有18 种以上的氨基酸其中包括8 种人体所必需的氨基酸作为水产品重要功能成分之一的牛磺酸也是鱼露的重要成分另外鱼露中富含多种有机酸如丙酮酸富马酸琥珀酸等和人体新陈代谢所必需的微量元素如CuZnCrISe等
鱼露一般呈红褐色澄明有光泽富含多种氨基酸与呈味性肽含氮量高有鲜味和浓厚的美味还能掩盖畜肉等的异味缓减酸味咸味鱼露入口留香持久香气四溢具有鱼虾等水产品原材料特有香质因此深受人们的喜爱
冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效。冬瓜含钠量较低，对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。《随息居饮食谱》：“若孕妇常食，泽胎儿毒，令儿无病。”冬瓜还有解鱼毒等功能。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身……阅读全文 >>
柴鱼的营养价值比较丰富。它含有的脂肪、蛋白质、氨基酸也是比其他种类鱼要多些。还具有健脾胃、益阴血，在中医上被认为有补髓养精、明目增乳之功效。因此，广东人常用来煲汤和煲粥。……阅读全文 >>
猪肝是一种家庭常见食材，吃猪肝有什么好处?猪肝味甘、苦，性温，归肝经，具有补肝明目、养血的功效。1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。2、猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，……阅读全文 >>
香椿的营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。孕妇可适量吃些香椿来增加营养。……阅读全文 >>
西洋菜汤主要是用西洋菜做的，那么西洋菜汤的营养价值是什么呢？西洋菜的营养价值很丰富，含有较多的蛋白质、维生素A、维生素C、少量的维生素D以及大量的铁、钙等元素，丰富的钙，对促进生长期儿童的体质发育及防止老年的骨质疏松有极大的作用。如果女性在月经前食用西洋菜可以起到预防痛经的作用，……阅读全文 >>
金橘的营养价值金桔不仅美观，其果实含有丰富的维生素C、金桔甙等成分，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。作为食疗保健品，金桔蜜饯可以用来开胃，饮金桔汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。药用价值金橘有生津消食、化痰利咽、醒酒的作用，是腹胀、咳嗽多痰、烦渴……阅读全文 >>
香煎龙利鱼营养相当高，那么香煎龙利鱼的做法及营养价值有哪些呢？土豆洗净去皮，放入水中，大火煮开后转小火煮大约10分钟左右至熟，捞出滤干用手掌将其压扁。撒上盐、黑胡椒碎，香草，孜然粉，加入一小勺橄榄油拌匀。预热烤箱之后，用220度烤约25分钟至熟。（中间可反面一次，再涂一层油）龙利……阅读全文 >>
营养价值1、赤小豆含有较多的皂角甙，可**肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益;2、赤小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;3、赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功……阅读全文 >>
苤蓝的学名叫球茎甘蓝，是甘蓝的一种。苤蓝的营养价值很高，不仅含有丰富的维生素C，起到改善人的心肌功能的功效，有效地减低毛细血管的脆性，增加机体的抵抗力，苤蓝还含有丰富的维生素E，对女性朋友有很大的好处，能够延缓衰老，美容养颜。据营养学家分析，每500g苤蓝中含……阅读全文 >>
原料介绍：金橘是芸香科植物金橘等的果实，也是柑橘类水果之一。金橘皮色金黄、皮薄肉嫩、汁多香甜。它皮肉难分，洗净后可连皮带肉一起吃下。金橘含有特殊的挥发油、金橘甙等特殊物质，具有令人愉悦的香气，是颇具特色的水果。点击图片进入下一页……阅读全文 >>
