分类为子囊菌门西洋松露科西洋松露属。大约有10种不同的品种，通常是一年生的真菌，多数在阔叶树的根部着丝生长，一般生长在松树、栎树、橡树下。
我們都當過客，活得開心。
黑松露的成熟期通常在每年的11月到次年的三月，通常最好的季节是在12月到次年的3月之间。采集松露的人叫做“松露猎人”，每个松露猎人身上都有一本家传的藏宝图，记录着父辈们曾经找到松露的地点、时间和大小。寻找松露的过程十分有趣，各国猎人使用的方法也不尽相同。
在法国，人们习惯把母猪当作收获黑松露的得力助手。母猪的嗅觉极其灵敏，在6米远的地方就能闻到埋在25厘米至30厘米深的地下的松露。这是因为松露的气味与诱发母猪性冲动的雄甾烯醇类似，所以母猪对其情有独钟。
但是母猪有贪吃松露的毛病，如果猎人没有及时拦住，母猪找到松露时会疯狂地将它拱出来吃掉。
在意大利，人们更喜欢用经过训练的雌性猎犬来寻找白松露。通常，猎犬会用它的爪子在松露所在的位置上做个记号，等主人来后用小耙子小心翼翼地从土壤中将珍贵的松露挖出来。
训练一只会寻找松露的猎犬要经过复杂的过程，首先是训练狗把丢出去的球叼回来，然后用奶酪代替球，继而把奶酪藏起来让狗去把它找出来，最后再用小块松露代替奶酪，让狗找到并挖出来。这样一条经过训练的猎犬，在市场上可以卖到3000欧元。在寻找松露的前一夜，猎人通常不给猎犬吃东西，这样猎犬为了换取食物作为奖励，会更加努力地去寻找松露。
白松露菌是食物的调味料，要生吃，免煮，因为最有用的是白松露菌的香甜味，似蒜头的浓郁香味，遇火会走味的。清洗并切割后的白松露由于白松露菌散发着一股带有蒜头味的浓郁香气，意大利平民喜欢用来伴着芝士片或面包同吃，用于菜式之上则有助提升食物的香气及味道。由于只能靠具有……阅读全文 >>
科学研究数据显示黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸（包括人体不能合成的8种必需氨基酸）、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物，具有极高的营养保健价值。其……阅读全文 >>
松露是什么?松露是一种多生长在松树、栎树、橡树下的一年生天然真菌类植物。其松露松露栉松风、沐晨露而长，故日语名曰西洋松露(シヨウロ)，又称“地菌”、“块菰”、“块菌”。1、松露(学名Truffle)是一种蕈类的总称，分类为子囊菌门西洋松露科西洋松露属(学名:T……阅读全文 >>
人类食用黑松露已有2000多年的历史，其中以法国、意大利、西班牙最为盛行。1、在欧洲鲜食黑松露时，先用特殊的切片器将新鲜黑松露切成极薄的薄片，然后与黄油、意大利干奶酪一起撒在宽面条或者意大利空心粉上，据说味道很棒。2、法国传统的食用方法是用黑松露……阅读全文 >>
中国也有产松露，外形和法国黑松露非常相像。外皮的鳞片比较小。内部的白色条纹比较细密。主要长在松树的须根。这也是“松露”中文名的由来。主要产地在四川、云南一带。成熟的中国黑松露带有复杂的菌菇味道，是一种让人无法理解的嗅觉味道。根据最新的报道，我国台湾省高海拔的山区也有少量松露成长，……阅读全文 >>
1.松茸和松露的形态区别①松茸:松茸形若伞状,色泽鲜明,菌盖呈褐色,菌柄为白色,均有纤维状茸毛鳞片,菌肉白嫩肥厚,质地细密,有浓郁的特殊香气。②松露:松露子实体如块状,小者如核桃,大者如拳头。幼时内部白色,质地均匀,成熟后变成深黑色,具有色泽较浅的大理石状纹理,外形奇特可以小如花……阅读全文 >>
松露子实体如块状，小者如核桃，大者如拳头。幼时内部白色，质地均匀，成熟后变成深黑色，具有色泽较浅的大理石状纹理。子囊果球形、椭圆形，棕色或褐色，有的小如豆，也有大如富士苹果，表面具有多角形疣状物，反射出红色的光泽，顶端有凹陷；其肉（产孢子组织）初为白色，后呈棕色或灰色，成熟时会变……阅读全文 >>
意大利白松露或艾尔巴松露常用名：意大利白松露或艾尔巴松露学名：Tubermagnatum原产地：意大利，克罗地亚生长季节：每年10月到12月味道：与众不同。略微带蒜味，有些类似奶酪，带一些刺鼻的味道。食法：通常生食，切成薄片后与鸡蛋，意大利通心粉，宽面条或沙拉同食。黑冬松露或佩里……阅读全文 >>
养生学的专家建议我们要少吃肉类，多吃一些菌类，菌类的营养价值非常的高，特别是野生的菌类能补充我们身体的多种氨基酸，提高我们身体的免疫能力和抵抗力，而且菌类对于抑制癌细胞的扩散也有很大的作用，但是野生的菌类我们要区别看待，有些菌类是有毒的，下面我们介绍一下白松露菌。<……阅读全文 >>
大家都知道黑松露是一种营养价值非常高的食物，所以很多的人都会争相购买黑松露来补充身体，黑松露中含有各种各样的维生素和蛋白质等营养物质，男性朋友食用，能够帮助，达到一个壮阳补肾的效果很多的人都非常喜欢黑松露，但是，对于黑松露的价钱现在我们来一起来了解一下。黑松露的价格各个地域各不相……阅读全文 >>