又名鳝鱼。体细长呈蛇形，体长约20-70厘米，最长可达1米。体前圆后部侧扁，尾尖细。头长而圆。口大，端位，上颌稍突出，唇颇发达。上下颌及口盖骨上都有细齿。
我不多心，不猜疑，不我有许多理由放弃你
鳝鱼面绝对是一道好吃管饱的食物喜欢宅在家里的人快去买条鳝鱼回来做鳝鱼面吃吧保证你会被自己的厨艺吓到鳝鱼面的面条是可以随意选择的拉面挂面都可以有些人喜欢吃方便面的面饼也是可以的哦下面就让我们来看看具体怎么做吧
准备材料拉面鳝鱼空心菜姜蒜鲍鱼汁胡椒粉酱油鸡精
做法1先将拉面煮熟捞起备用再用这个水烫熟空心菜2将鳝鱼处理好之后洗净切成片状3在锅中放油爆香姜蒜加入鳝鱼片煸炒至变色4在锅中放入适量淀粉下入调味料翻炒均匀收汁即可5将炒好的鳝鱼片铺在拉面上旁边配上空心菜一道鳝鱼面就做好了
其实除了这种干拌面以免大家还可以直接把鳝鱼下在面里面只是就没有上面这种方法这样的重口味了肯定是会影响口感的怎么吃就看你了
鳝鱼中比较常见的就是黄鳝，黄鳝是有一定的营养的，那么黄鳝的营养价值高吗？黄鳝的营养价值高。经常吃黄鳝还可以有效地保护视力，黄鳝的营养价值有很多，它里面含有的维生素非常丰富，对我们的视力有一定的保护作用尤其是经常用电脑工作的人群，会导致眼睛的疲惫感，干涩那么经常吃黄鳝就可以改善这样……阅读全文 >>
鳝鱼是一种非常美味细嫩的肉类，鳝鱼富含丰富的营养元素，很多女性在怀孕以后，也会经常的食用鳝鱼，但是有些朋友说孕妇吃鳝鱼会导致胎儿的眼睛长得很小。下面来看一看，怀孕吃鳝鱼眼睛小吗？怀孕吃鳝鱼会导致胎儿的眼睛变小，这是一种没有任何科学依据的话，可以说是一种无稽之谈，女性朋友千万不要当……阅读全文 >>
很多家庭主妇总是在纠结要做什么菜，其中红烧鳝鱼是一个很好的选择，那么红烧鳝鱼的家常做法是什么呢？首先锅中放水烧开放入黄鳝氽烫一下捞出洗干净表面黏液，切成4-5CM左右长度的鳝段，用刀在背部均匀的划几刀备用，胡萝卜切滚刀块，大葱切段，姜切片，蒜去皮；炒锅中放油烧热后放入姜片及大蒜瓣……阅读全文 >>
黄鳝的做法比较多，可以做成清蒸的，也可以做成红烧的，那么红烧黄鳝做法是什么呢？鳝鱼切段，葱切片，姜切片，蒜切碎。锅中倒油烧热，放入蒜、葱花、姜片炒香。放入鳝鱼段翻炒，加入料酒、酱油、盐翻炒。加水烧开转小火烧至鳝鱼酥烂，收汁装盘即可。或者买回的活鳝鱼，先用剪刀在鳝鱼脖颈处剪一刀，不……阅读全文 >>
黄鳝洞一般在水里或者岸边，水里的黄鳝洞，并不是有洞就是黄鳝洞，不会在很深的地方，从上看去会有一种幽深的感觉，不会一下看到底，然后用手感受下，黄鳝洞里面很凉且深，如果都符合就很可能是黄鳝洞了。还有一种在夏季和秋季会出现的情况：水边有一层白沫，很突兀的感觉，如果不是水污染，就很可能是……阅读全文 >>
鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，这些物质不仅对常人有益，对孕妇来说是更为有益，可以促进胎儿的各器官组织细胞膜及大脑的发育，故孕妇可以吃鳝鱼。需要注意的是，孕妇要确保所吃到的鳝鱼不是用避孕药喂养的（一些家养的据说是避孕药喂养的），野生鳝鱼会比较好一些。还有就是鳝鱼性热，阳虚体质的孕……阅读全文 >>
做法：1、将剁辣椒、豆瓣酱和匀2、鳝鱼宰杀洗净切片3、青蒜切段4、炒锅下油待八成热时，下鳝鱼片、花椒爆炒5、待鳝鱼片卷缩时，铲到锅边，依次放入猪油、豆瓣、剁辣椒、大蒜、姜片一起炒，大火5分钟后，加入高汤、黄酒、味精、酱油和盐，调至中火5分钟6、用旺火，将蒜苗、醋下锅，用湿淀粉勾芡……阅读全文 >>
黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”，有清热解毒、凉……阅读全文 >>
黄鳝日间喜在多腐植质淤泥中钻洞或在堤岸有水的石隙中穴居。白天很少活动，夜间出穴觅食。夜行性，口腔皮褶可行呼吸作用，故可直接呼吸空气。冬季与干季时，会掘穴深至地下1-2米，数尾鱼共栖。鳃不发达，而借助口腔及喉腔的内壁表皮作为呼吸的辅助器官，能直接呼吸空气；在水中含氧量十分贫乏时，也……阅读全文 >>
黄鳝（学名：Monopterusalbus）：又名鳝鱼。体细长呈蛇形，体长约20-70厘米，最长可达1米。体前圆后部侧扁，尾尖细。头长而圆。口大，端位，上颌稍突出，唇颇发达。上下颌及口盖骨上都有细齿。眼小，为一薄皮所覆盖。头粗尾细，体表有一层光滑的粘膜保护，无鳞，色泽黄褐色，体则……阅读全文 >>