又名鳝鱼。体细长呈蛇形，体长约20-70厘米，最长可达1米。体前圆后部侧扁，尾尖细。头长而圆。口大，端位，上颌稍突出，唇颇发达。上下颌及口盖骨上都有细齿。
我连自己都懒得照顾，还那么关心你，可见我有多爱你。
黄鳝日间喜在多腐植质淤泥中钻洞或在堤岸有水的石隙中穴居白天很少活动夜间出穴觅食夜行性口腔皮褶可行呼吸作用故可直接呼吸空气冬季与干季时会掘穴深至地下1-2米数尾鱼共栖鳃不发达而借助口腔及喉腔的内壁表皮作为呼吸的辅助器官能直接呼吸空气在水中含氧量十分贫乏时也能生存出水后只要保持皮肤潮湿数日内亦不会死亡
黄鳝为肉食凶猛性鱼类多在夜间出外摄食能捕食各种小动物如昆虫及其幼虫也能吞食蛙蝌蚪和小鱼黄鳝之摄食多属啜吸方式每当感触到有小动物在其口边即张口啜吸是以各种小动物为食的杂食性鱼类性贪夏季摄食最为旺盛寒冷季节可长期不食而不至死亡
鳝鱼好吃，但要处理起来却要大费工夫，那么滑不溜秋的鳝鱼要怎么杀呢？下面我们来涨涨技能！1、一手抓住鳝鱼的尾部迅速提起，将鳝鱼的头部狠狠甩向坚硬的地面或水池边，使活鱼被摔昏，而后便可从容宰杀。2、摔昏后的鳝鱼，将鳝鱼头颈部用钉子固定在木板上，使之穿透木板露出2厘米左右长的钉尖，左手……阅读全文 >>
黄鳝洞一般在水里或者岸边，水里的黄鳝洞，并不是有洞就是黄鳝洞，不会在很深的地方，从上看去会有一种幽深的感觉，不会一下看到底，然后用手感受下，黄鳝洞里面很凉且深，如果都符合就很可能是黄鳝洞了。还有一种在夏季和秋季会出现的情况：水边有一层白沫，很突兀的感觉，如果不是水污染，就很可能是……阅读全文 >>
野生黄鳝汤用的是野生黄鳝，价格会贵点，那么野生黄鳝汤的做法大全是什么呢？可以将黄鳝鱼放入一个有盖的塑料盒里或是塑料袋里。将一小勺盐巴扔进塑料盒里，然后盖上塑料盖子（也可以扎紧塑料袋口）这样可以清除掉黄鳝鱼滑滑的粘液。大概十分钟左右，黄鳝鱼不会再游动时就可以把外层的粘液从头到尾清除……阅读全文 >>
适合一般人食用。1、特别适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用;脱肛、子宫脱垂、妇女劳伤、内痔出血之人也可多食;风湿痹痛、四肢酸疼无力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、动脉硬化者都可多食;2、鳝鱼动风，有瘙痒性皮肤病者忌食;有痼疾宿病者，如支气管哮……阅读全文 >>
黄鳝的活动习性是昼伏夜出，即白天静卧洞内，晚上出洞觅食。可根据此习性进行夜间捕捉。黄鳝的鳃呈退化状态，主要依靠表皮和辅助呼吸器官直接从空气中呼吸氧气。因此在氧气含量很低的水中也能正常生活，据此，人工养殖的密度可以加大。黄鳝体表的粘液丰富，只要保持体表潮湿，就不会死亡，因此运输十分……阅读全文 >>
鳝鱼比较大条，通常在做的时候不适合整条煮，有些人觉得红烧鳝鱼很好吃，那么红烧鳝鱼的做法是什么呢？黄鳝600克，洗净切段，用淀粉抓匀，老姜，大蒜切小粒，起油锅，稍微多放油，高温炒三分钟，加豆瓣酱姜蒜等炒香加适量水，十几分钟收汁应该就可以吃了。红烧鳝段里的大蒜随着对烹饪鳝段火候的把握……阅读全文 >>
干煸鳝鱼自古便是人人称赞的席上佳肴，鲜香的口感，即便是吃完了也能让人回味无穷。这么好吃的菜做起来难吗？我们可以很肯定的说，不难，只要将鳝鱼处理干净，然后按照干煸鳝鱼的做法做就可以了！原料：活鳝鱼，干辣椒，葱，生姜，蒜，干淀粉，精盐，黄酒，胡椒粉，味精，酱油，麻油，鲜汤。做法：1、……阅读全文 >>
鳝鱼不是每个人都喜欢吃的，但其营养相当丰富，其中红烧鳝鱼味道会好吃一点，那么红烧鳝鱼应该怎么做呢？鳝鱼去内脏洗净切段，黄瓜、甜椒、洋葱切成菱形块，生姜切片，蒜切成4瓣，葱切段，干辣椒切成段，热锅冷油下姜蒜小火炒至大蒜微黄，加入鳝段、花椒、干辣椒、料酒炒大火炒至鳝鱼变色。然后加入郫……阅读全文 >>
鳝鱼属于比较有力的水产类，所以在杀时，最好先把头部用刀背拍一下，这样比较容易宰杀。宰杀鳝鱼较普遍的方法是：大缸内放上适量的盐和醋，将鳝鱼放入，再倒入开水，立即盖上缸盖，待鳝鱼都张开嘴，即可取出剖腹洗净。……阅读全文 >>
孕妇能吃鳝鱼吗?鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。孕妇能吃鳝鱼吗适用人群一般人群都可食用1.特别适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用;脱肛、子宫脱垂、妇女劳伤、内痔出血之人也可多食;风湿痹痛、四肢酸疼无力、糖尿病患者、高……阅读全文 >>