鸡精仅是味精的一种，其主要成分都是由谷氨酸钠发展而来，鲜度是谷氨酸钠的两倍以上
点点发亮的掌声，就在月亮的邀请时，成为温柔的夜色出场。
鸡精味道鲜美在烹调菜肴时适量使用能促进食欲．鸡精的鲜味主要来自谷氨酸钠麸氨酸钠是谷氨酸的钠盐它有强烈的肉类鲜味易溶于水鸡精进入胃肠后所含的谷氨酸钠能很快分解出谷氨酸谷氨酸是一种氨基酸参加人体内的代谢活动具有改善大脑功能和稳定人情绪的作用有利于智力发育
小儿长期摄食谷氨酸钠日后容易发生味觉迟钝故有人提出12 岁以下儿童不应该食用鸡精和味精有报道说长期大量摄食谷氨酸钠会导致人的视网膜变薄视力下降甚至失明
鸡精和味精是可以互换的，鸡精和味精的用法基本上没有什么大的差别，差别在于口感上。因此在使用鸡精或者是味精的时候，我们完全可以根据自己的口味来放。原因在于鸡精中有将近一半的成分属于味精的，也就是说，鸡精在烹饪菜肴的时候起到味精的作用。与此同时，鸡精中因还含有别的一些成分而会使得食物……阅读全文 >>
虽然鸡精是很多菜肴、汤的增鲜品，但也不可过多的食用，因为鸡精中本身就含有一定的盐，过多摄取对身体是有影响的，特别是孕妇，下面我们就具体看看鸡精还有那些注意事项。1、鸡精中含有10%左右的盐，所以食物在加鸡精前加盐要适量；2、鸡精含核苷酸，它的代谢产物就是尿酸，所以患痛风者应适量减……阅读全文 >>
生产原料的比较：味精是以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料经水解或以淀粉为原料，经发酵法加工而成的一种粉末状或结晶状的调味品。其主要成分为谷氨酸钠，还含少量食盐、水分、脂肪、糖、铁、磷等物质。鸡精主要由谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、食用盐、鸡肉、鸡骨粉或浓缩抽提物为基……阅读全文 >>
鸡精除含有谷氨酸钠外，更含有蛋白质和维生素，营养价值比味精更高。鸡精是一种复合鲜味剂，是由两种或多种增味剂复合而成的。鸡精的主要鲜味剂是味精（谷氨酸钠），另外还含有食盐、糖、鸡肉粉、辛香料、鸡味香精等增味剂。鸡肉味就是从这些东西里面来的。其中，鸡肉粉是从鸡肉的汁液中加工而成的。由……阅读全文 >>
其实现在很多人都开始食用自家制作的虾皮味精、蘑菇味精来替代超市出售的鸡精。主料：鸡小胸300g辅料：干香菇50g、冰糖粉25g、姜粉适量、食盐适量做法步骤：1）把鸡小胸用清水洗净，去除筋、膜后撕成小块，放入锅中加入两片生姜，煮熟后沥干水分捞出；2）把煮熟的小块鸡胸放入碗中，用擀面……阅读全文 >>
鸡精不是从鸡身上提取的，它是在味精的基础上加入化学调料制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味，故称鸡精，不过鸡精比味精更鲜。从卫生角度讲，鸡精对人体是轻微有害的，在烹调时，如果加入过多鸡精，则会导致人体在短时间内摄取过量的谷氨酸钠，超过机体代谢能力，直接危害人体健康，重则引起食物……阅读全文 >>
有些人在做菜的时候很喜欢放鸡精，因为可以提鲜，但是鸡精是什么做的呢？鸡精是一种以新鲜鸡肉、鸡骨、鲜鸡蛋为基料，通过蒸煮、减压、提汁后，配以盐、糖、味精（谷氨酸钠）、鸡肉粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精等物质复合而成的具有鲜味、鸡肉味的复合增鲜、增香调味料。鸡精虽然成分比较复杂……阅读全文 >>
鸡精的成分比较复杂，在鸡精当中，其实含量最多的就是味精，味精占到百分之四十，另外还有糖、鸡肉或鸡骨粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精、淀粉、盐等物质组成。在我们的饭菜当中，如果放入鸡精的话，饭菜的味道非常的好，而且非常的鲜，起主要作用的还是里面含有味精。再就……阅读全文 >>
生完宝宝之后，女性的身体会变得很虚弱，这是需要补充各种能量，才能让身体的器官快速的恢复到原来的状态，是不可以吃盐鸡精的。这些食物是由精细的工序来制作出来的，尤其是鸡精里面含有一种特殊的物质，在长时间的高温烹调下，会产生出有毒的物质，进入到产妇的血液里面，会造成女性缺锌。夏季里面很……阅读全文 >>
顺产有撕裂伤口的产妇是可以放心吃鸡精的，并不会影响到撕裂伤口的愈合。不过鸡精毕竟是调味品，钠元素的含量是很高的，而产妇不能吃那些盐分过高的食物，否则会影响到身体恢复。钠元素还会进入到乳汁中，可能会影响到宝宝的发育，威胁宝宝的肾脏健康。因此在产后吃鸡精的时候一定要注意控制量，少量的……阅读全文 >>