是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。
你大概不懂满怀期待的心酸吧
①营养平菇可利用的营养很多木质类的植物残体和纤维质的植物残体都能利用人工栽培时依次以废棉棉籽壳玉米芯棉秆大豆秸产量较高其他农林废物也可利用如木屑稻草麦秸玉米芯等
②温度菌丝生长不同种的菌丝生长温度范围和适宜温度不完全相同多数种和品种在5～35℃下都能生长20～30℃是它们生长共同的适宜温度范围低温和中低温类品种的最适生长温度为24～26℃中高温类和广温类品种的最适生长温度为28℃左右凤尾菇的最适生长温度25～27℃
③湿度菌丝体生长的基质含水量以60%～65%为最适基质含水量不足时发菌缓慢发菌完成后出菇推迟生料栽培基质含水量过高时透气性差菌丝生长缓慢同时易滋生厌氧细菌或霉菌出菇期以70%～75%为最适大气相对湿度在85%～95%时子实体生长迅速茁壮低于80%时菌盖易于干边或开裂较长时间超过95%则易出现烂菇在生料栽培中常采取偏干发菌出菇期补水的方法以保证发菌期不受霉菌的侵染并保证出菇期足够的水分以供出菇
④空气平菇是好气性真菌菌丝体在塑料薄膜覆盖下可正常生长在用塑料薄膜封口的菌种瓶中也能正常生长而在一定二氧化碳浓度下菌丝较自然界空气中正常二氧化碳含量下生长更好就是说一定浓度的一氧化碳可刺激平菇菌丝体的生长但是子实体形成分化和发育需要充足的氧气在氧气不足二氧化碳浓度过高时不易形成子实体
⑤光平菇菌丝体生长不需要光光反而抑制菌丝的生长因此发菌期间应给予黑暗或弱光环境但是子实体的发生或生长需要光特别是子实体原基的形成此外光强度还影响子实体的色泽和柄的长度相比之下较强的光照条件下子实体色泽较深柄短肉厚品质好光照不足时子实体色泽较浅柄长肉薄品质较差
⑥酸碱度pH值平菇菌丝在pH值3.5～9.0范围内都能生长适宜pH值5.4～7.5在栽培中自然培养料和自然水混合后基质的酸碱度多在6.0～7.5正宜平菇菌丝生长但是实际栽培中常加入生石灰提高酸碱度到pH值7.5～8.5以抑制霉菌和滋生确保发菌
⑦其他平菇子实体生长发育中对空气中一氧化碳硫化物乙炔等不良气体敏感当空气中这些物质的浓度较高时子实体停滞生长畸形甚至枯萎此外还对敌敌畏过敏在菇房使用敌敌畏杀虫后子实体会向上翻卷形成鸡爪菇
平菇的营养价值如此之高，那么孕妇能吃平菇吗？答案是可以的，平菇含有丰富的氨基酸种类，而这些可以提高孕妇的免疫力，也可以促进胎儿的发育，所以说孕妇是可以吃平菇的。平菇也可以帮助孕妇健脾开胃，很多准妈妈在怀孕的时候食欲不佳，没有什么胃口，而平菇嫩滑可口，香味十足，可以帮准妈妈健脾开胃……阅读全文 >>
平菇属于四极性异宗结合的食用菌。平菇的生活史与许多高等担子菌相似，由子实体成熟产生担孢子。担孢子从成熟的子实体菌褶里弹射出来，遇到适宜的环境长出芽管，初期多核，很快形成隔膜，每个细胞一个较平坦有序而浓密，无“黄梢”现象，长满数日后易出现老的菌皮，菌皮较紧而硬。白黄侧耳等广温种：气……阅读全文 >>
凤尾菇为真菌植物门真菌环柄侧耳的实体，肉肥味美。凤尾菇的营养十分丰富，干物质中含蛋白质高达21.2％，并含有人体所必需的八种氨基酸，其含量占所有氨基酸总量的35％以上。鲜凤尾菇每百克含维生素C高达33毫克，有助于提高人体免疫功能。还含有维生素B1、B2、尼克酸、多种矿物质。另据最……阅读全文 >>
平菇口感好、营养高、不抢味，具有自身独特的鲜美味道。用料：平菇500克、红椒1个、柿子椒1个、食盐适量、酱油适量、醋适量、姜适量、蒜2瓣、香油适量、白糖适量。做法：1、平菇冲洗干净，用手撕成条，不要撕的太细，避免炒熟后……阅读全文 >>
酥炸平菇是平菇的一种做法，那么酥炸平菇家常做法是什么呢？平菇撕成小条，放水中清洗干净，捞出，用手挤干水分。将玉米淀粉，加入微量的盐，搅拌均匀，调成一份面糊糊。再准备些干的粉，备用。将平菇放少量生抽，黑胡椒粉，麻油腌制1分钟，倒掉腌制料。平菇非常吸盐分，倒进去后，就已经被吸收，腌制……阅读全文 >>
平菇相克的食物：平菇+驴肉，易引发心绞痛；平菇最搭的食物：平菇+豆腐：舒张小血管、促进血液循环豆腐富含植物蛋白，平菇有提高人体免疫力的功效，二者同食会起到舒张小血管、促进血液循环的作用。平菇+蛋清：保健全身，平菇补气益胃，蛋清滋阴润燥，二者同食对人体的保健功效极佳。且因为这种食物……阅读全文 >>
秀珍菇(Pleurotusgeesteranus)在分类学秀珍菇上属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科侧耳属。名称来源于台湾，它不同于普通的凤尾菇是因为其较小，柄有5～6厘米，盖直径3厘米，秀珍菇其实是一个商业味比较浓厚的凤尾菇名称。秀珍菇学名为……阅读全文 >>
平菇的播种方法很多，有混播，穴播，层播和覆盖式播种等。下面主要介绍一下层播。床面上铺一块塑料薄膜，在塑料薄膜上铺一层营养料，约5厘米厚，然后撒一层菌种，再铺一层营养料，再在上面撒一层菌种，最后整平压实。床面要求平整、呈龟背形。一般每平方米床面用料20公斤左右，厚度10—15厘米。……阅读全文 >>
平菇的口感好，加上富含营养价值，因此深受到大家的喜爱，人们在日常生活中总会在厨房多备一些平菇，以便下次烹饪能够尽快找到所需要的材料。但是鲜平菇组织脆嫩，极易造成损伤，倘若保存不当容易腐烂变质，那么我们应该怎么储存平菇较好呢？接下来妈网百科就来给大家介绍一下平菇的储存方法。1、密封……阅读全文 >>
1.栽培方法和方式平菇是生命力很强的食用菌，只要在生长适宜的条件下，比其它任何食用菌生长都快。南阳地区广大栽培者根据其生物学特性，创造了许多栽培方法，常规栽培方式有袋栽、床栽、畦栽、砖栽、箱栽、盆栽等。现介绍应用最广泛的方法——熟料袋栽。2.熟料袋栽的基本配方（1）棉籽壳90%、……阅读全文 >>