是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。
爱笑的人，就算是难过只要大笑几下身边的人就会觉得她没事了。
1.栽培方法和方式平菇是生命力很强的食用菌只要在生长适宜的条件下比其它任何食用菌生长都快南阳地区广大栽培者根据其生物学特性创造了许多栽培方法常规栽培方式有袋栽床栽畦栽砖栽箱栽盆栽等
现介绍应用最广泛的方法熟料袋栽
2.熟料袋栽的基本配方
（1）棉籽壳90%麸皮5%石灰2%磷肥1%石膏1%食盐1%含水量60%PH值7.5－8.0调配时棉籽壳先用石灰水浸透捞起堆制发酵1－2d然后加入其它辅料拌匀
（2）玉米芯65%棉籽壳20%麸皮8%花生麸或菜籽饼3%复合肥1%石膏粉1%石灰2%PH值7.5－8.0将花生米粒大小的玉米芯及其他材料（棉籽壳先预湿）充分拌匀边喷水边翻拌至含水量60%为止
（3）杂木屑（过筛）或稻草（切碎）85%麸皮（米糠玉米粉）7%花生麸3%复合肥1%石膏1%糖1%石灰2%含水量60%PH值7.5－8.0原辅料充分拌匀后边喷水边翻拌至含水量60%为止
3.原料消毒和接种料拌好后要迅速分装用45cm×20－27cm×0.04cm的聚丙烯塑料筒装料每筒装干料1.8－2kg适当压实两端各留7cm套环后用薄膜封口然后用橡皮筋拴紧薄膜和套环采用高压蒸汽灭菌1.47×105帕（126℃）维持1.5－2h或常压灭菌100℃维持8－12h
在无菌室或接种箱接种通常每瓶750ml瓶装的菌种可接种18袋左右（料袋两头接种）
4.菌丝培养培养场地要干燥空气清新尽量保持黑暗温度控制在27℃以下培养菌袋通常用单排迭放的方式排列也可采用#字型排放表面撒一层生石灰料内温度超过30℃时要及时散堆接种后10d天要勤检查污染杂菌的袋子要及时捡出也可搭床架排放充分利用空间通常床架层与层间的距离为50cm床架间过道一般以70cm为宜15d后把上下料筒调堆检查菌丝吃料情况一般经20－25d左右菌丝长满整个培养料接种至子实体原基的形成需35d左右
5.出菇管理菌丝长满全袋后就地出菇或搬到出菇场地出菇就地出菇时原先排放较密集的应重新排放排与排距离以采摘方便为标准
温度控制平菇是变温性结实菌类变温刺激有利于子实体形成原基形成后温度在15－24℃时子实体生长较快
湿度控制一般空气相对湿度以65%为宜
不同时期喷水方式和喷水量有所不同子实体形成初期以空间喷雾加湿为主少量多次保持地面湿润当子实体菌盖3cm以上时可直接喷在菇体上空气相对湿度以85%左右为佳
光照控制平菇子实体的形成必须有光线的刺激菌丝长满袋后要给予适当的散射光但不能阳光直射通常以能看报纸的光线即可
在人防工事等场所应安照明灯来增加光照通风换气子实体形成和生长发育阶段需要足够的氧气必须加强通风换气一般出菇场地适当打开窗即可人防工事或地下室栽培要人为送风换气通风换气不仅有利于子实体的形成和发育同时可减少杂菌的污染
6.采收采收平菇要及时一般七成熟菌盖边缘尚未完全展开孢子未弹射时采收最好
7.采收后管理采收后清除料面死菇残留菇柄及碎块喷一次水或营养液将料面平整使菌丝恢复生长10－15d当料面又出现子实体原基时重复上述出菇管理一般可采收4－5潮菇
一般人均可食用，体弱者、更年期妇女、肝炎、消化系统疾病，软骨病、心血管疾病患者、尿道结石症患者及癌症患者尤其适宜。孕妇可以食用平菇。平菇有植物肉之称，含有丰富的氨基酸和维生素，还同时具有滋阴的作用，在食用时注意先把平菇多浸泡，以去除上面可能会残留的药物。</p……阅读全文 >>
木屑、棉籽壳、废棉、稻草、甘蔗渣、玉米芯、玉米秸秆、花生壳、豆秆粉等原料，任用其一种，都可以栽培平菇。但要获得高产、优质的栽培效果，则应添加适量麸皮、米糠、石膏、过磷酸钙等辅料。下面是几种常用配方及其配制方法。（1）棉籽壳99%，石灰1%。将石灰溶于适量水中，均匀地淋在棉籽壳上，……阅读全文 >>
平菇是一种营养价值丰富的食物，很多人都喜欢吃。正因为它的营养价值丰富，因此不少处于减肥阶段的人，或者是体重处于超标的人就会认为平菇的营养价值高，热量也会高，食用平菇自己的体重会越来越重，得不偿失。那么事实是不是如此呢？平菇的热量究竟有多高呢？妈网百科来给大家揭开谜团。量单位热量（……阅读全文 >>
吃平菇有很多好处，但也有些注意事项。1、最好吃新鲜平菇。在超市或商场里出售的平菇有时会用水浸泡，这样可以质量。但是这样浸泡在水中的平菇，会有很多营养成分被溶解在水中，所以建议消费者最好还是购买新鲜的平菇。2、平菇和驴肉同食易引发心绞痛，因此，建议……阅读全文 >>
秀珍菇(Pleurotusgeesteranus)在分类学秀珍菇上属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科侧耳属。名称来源于台湾，它不同于普通的凤尾菇是因为其较小，柄有5～6厘米，盖直径3厘米，秀珍菇其实是一个商业味比较浓厚的凤尾菇名称。秀珍菇学名为……阅读全文 >>
时下天气闷热，在进食时口味会相对转向清淡的小菜，这次推荐一款“平菇肉片汤”以供诸君参考。平菇配以猪里脊肉共烹，营养均衡，口感不俗，值得一试。用料：平菇200克、猪里脊肉200克、食盐2茶匙、……阅读全文 >>
酥炸平菇是平菇的一种做法，那么酥炸平菇家常做法是什么呢？平菇撕成小条，放水中清洗干净，捞出，用手挤干水分。将玉米淀粉，加入微量的盐，搅拌均匀，调成一份面糊糊。再准备些干的粉，备用。将平菇放少量生抽，黑胡椒粉，麻油腌制1分钟，倒掉腌制料。平菇非常吸盐分，倒进去后，就已经被吸收，腌制……阅读全文 >>
平菇属木腐生菌类。菌丝通过分泌多种酶，能将纤维素、半纤维素、木质素及淀粉、果胶等成分分解成单糖或双糖等营养物，作为碳源被吸收利用，还可直接吸收有机酸和醇类等，但不能直接利用无机碳。平菇以无机氮(铵盐、硝酸盐等)和有机氮化合物(尿素、氨基酸、蛋白质等)作为氮源。蛋白质要通过蛋白酶分……阅读全文 >>
平菇口感好、营养高、不抢味，具有自身独特的鲜美味道。用料：平菇500克、红椒1个、柿子椒1个、食盐适量、酱油适量、醋适量、姜适量、蒜2瓣、香油适量、白糖适量。做法：1、平菇冲洗干净，用手撕成条，不要撕的太细，避免炒熟后……阅读全文 >>
平菇怎么做好吃?平菇的吃法多样，蒸、焖、炒、煮皆可烹出惹人垂涎的美味，这次聊到的“剁椒平菇炒肉丝”亦为其中一款。用料：猪肉150克、平菇300克、食盐2克、姜5克、蒜5克、料酒5克、香油3克、淀粉3克、剁椒5克、小葱1根、植物油适……阅读全文 >>