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千克牛奶大吐司的做法

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真是可笑,所有人都在以不同的方式离开我。

食材

主料高筋面粉550克

辅料酵母粉8克鸡蛋1个

调料食盐8克牛奶250克水80克黄油50克白糖50克

做法

1.发酵粉加入水中静置5分钟后与除黄油外的其他材料一起加入到面包机中揉面20分钟加入黄油后继续揉10~20分钟取出手工摔打5~10分钟至完全阶段表面盖湿毛巾室温下发酵至手指戳下后不塌陷也不回弹

2.分成相等的5份滚圆醒制15分钟分别用擀面杖擀开排气如图折起静置5分钟

3.用擀面杖从中间向两边擀开再由上至下卷起接口处捏牢收口朝下均匀的码入土司盒表面包保鲜膜在35°左右的环境中进行最后发酵发酵至接近满模若是加盖吐司则在8分满时及时加盖烤制放入已经提前预热的烤箱中180°左右烤40~45分钟

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2019-04-17
牛奶
牛奶
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