银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。
如果天黑之前来得及，我要忘了你的眼睛
新鲜银耳的个头比较大，味道可能比晒干的好吃，那么新鲜银耳怎么吃呢？
新鲜的银耳可以制作成凉拌银耳，将其泡水至变软后去掉硬块并洗净，之后放入锅内，水烧开后煮2分钟，再熄火闷5分钟，最后取出放入碗内并加入调料拌匀使用。平时吃银耳时，需要注意老人要谨慎食用，以免对肠胃消化造成障碍。
鲜银耳可以用来炒鸡蛋，在炒鸡蛋时可以先用热水烫一下银耳，然后撕成小块。再将打散的鸡蛋倒入搅拌均匀，放入葱花蒜末爆香。还可以用新银耳和百合熬制百合汤，首先要将银耳泡发，用温开水洗净，锅中放入足量的水，加入银耳百合用大火烧开之后再转小火，加入冰糖熬至30分钟，放凉后饮用味道鲜美。
看品相优质银耳应为白色或浅米黄色，朵基部呈现黄色、黄褐色，朵形完整。表面无霉变、无虫蛀、有光泽、没有杂质。银耳并不是越白越好，很白的银耳一般是使用硫磺熏蒸过的，所以选银耳应选白中略带黄色的。闻气味优质银耳应该没有什么异味，如闻上去有酸臭等异味的建议不要购买。用手摸优质银耳含有较多……阅读全文 >>
红枣银耳莲子汤平时的时候可以多喝，对身体很有好处，但是怎么做红枣银耳莲子汤呢？需要的所有材料：莲子、枸杞、冰糖、大枣、银耳，将银耳提前洗净泡发，然后将其根部发黄的地方切掉，莲子洗净后去掉里面的绿心，大枣和枸杞都洗净。然后将砂锅加入适量的清水（水要一次加足中途不要再加水），放入银耳……阅读全文 >>
不少人在煮银耳时会发现煮不烂的问题。银耳泡了大概半小时，用电饭煲煮了一个多小时，怎么还脆脆的，没有黏黏的，是不是买假了？还是银耳泡的时间太短？这都是网友常提出的问题。银耳煮了很久才烂,是因为,这银耳叶片比较薄的缘故,一般叶片薄的银耳比较筋道,要比厚叶片的银耳更坚韧.而厚叶片,因为……阅读全文 >>
1、冻干银耳羹和普通银耳羹一样含有丰富的营养物质。2、冻干技术是在低温低压的环境下利用冷冻技术将多余的水分控干，只需要再加上一些热水就能恢复到粘稠的液体状态，不仅味道好，还保留了银耳羹原始的色香味以及富含的维生素等营养物质。……阅读全文 >>
食材做法1.银耳放入适量(完全浸没银耳)温水中，浸泡30分钟至完全涨发，然后取出去掉比较硬的底部，摘成小朵，白果去壳去外衣，和银耳一起洗净备用，锅内放入泡发的银耳、红枣、白果和足够的水2.大火煮开后调成小火煮1小时3.加入适量的冰糖再小火煮10分钟，搅拌均匀即可烹饪技巧1、放入足……阅读全文 >>
银耳营养丰富，为滋补佳品，能起到益气清肠、滋阴润肺的作用，同时还能增强人体免疫力，补气和血，强心壮身，补脑提神，那么银耳适合哪些人吃？1、银耳适宜高血压病、血管硬化、慢性支气管炎、肺心病、咽喉干燥、声音嘶哑、眼底出血、慢性肾炎患者食用。2、适宜身体羸弱、营养不良、病后产后虚弱、老……阅读全文 >>
红枣银耳汤的做法1.备好所用材料：银耳，红枣，冰糖。2.将干银耳去蒂再煎小块备用。3.将煎好的银耳洗净后，再泡发好备用。4.红枣洗去，煎小去核备用。5.汤锅内加入适量清水，将红刺丁下锅煮至水开，转小火煲半小时。6.将泡发好的银耳沥水备用。7.银耳加入到汤锅内跟红枣同煮，煮至汤底开……阅读全文 >>
银耳的功效：1、银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。2、银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。3、银耳富有天然……阅读全文 >>
首先，银耳面膜不含化学成分，做银耳面膜对皮肤是没有影响的。因此从这个角度来说，银耳面膜天天做也是可以的哦。如果皮肤比较差的，也是可以天天做银耳面膜的。不过一般的皮肤没有必要每天都做，只需要每个星期做两次就好了。这也是很多人推荐的一个做面膜的频率。银耳面膜还是比较费时间的，每次制作……阅读全文 >>
香蕉百合银耳汤的做法不难，那么香蕉百合银耳汤的做法大全有哪些呢？干百合洗净泡发；银耳泡发撕成小朵，去蒂洗净；香蕉剥皮切成小薄片；枸杞洗净；把银耳装入碗中，加适量水上锅蒸30分钟；再将百合及香蕉片放入银耳碗中，加冰糖再入锅蒸30分钟；最后加入枸杞稍焖即可。或者把银耳用温水泡发约半小……阅读全文 >>