奶油或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品
我在没有你的北方，就好像在森林中感受沙漠的荒凉。
油相由10%粗奶油3%氢化牛油熔点48℃83%玉米油2%甘油一硬脂酸脂和2%丙二醇硬脂酸单甘油酯组成水相由12%0.7%蔗糖酯10%全脂乳0.1%古柯豆胶0.1%羧基甲基纤维素和2%食盐组成将24.9%水相以及0.1%卵磷脂添加到75%油相中搅拌乳化急冷捏和得人造奶油人造奶油油相中的固体脂量在5℃～25℃范围内为9.2～13%
将人造奶油品温调整到25℃把200克液糖添加到200克人造奶油中用搅拌机搅拌使之含气即加工成水包油型打稠奶油
冰淇淋机器可以用来制作美食，备受很多人喜欢。那冰激凌机的工作原理是什么？我带大家一起了解下吧。工作原理就是首先将原料加入原料缸，然后原料在空气奶浆泵的作用下与空气混合均匀并被输送到冷冻缸，膨化后的奶浆在冷冻缸内被搅拌并逐渐降温，同时黏度增加。当达到所需的黏度后在螺旋输送器的作用下……阅读全文 >>
美味的甜食是很多人都喜欢吃的食物，它的口感香甜而且润滑，特别是奶油蛋糕，但是奶油是一种很高热量和脂肪的食物，在吃的时候一定要注意量的摄入哦，奶油蛋糕那么好处，对于产妇来说到底适不适合呢，下面我们就来了解一下。虽然奶油蛋糕的热量比较高，但是它对生活中没有多大的饮食禁忌，也就是说，只……阅读全文 >>
很多人喜欢自己制作蛋糕，但是往往在奶油打发的阶段会出现问题，那么淡奶油怎么更好打发呢？1、事先将清水放入冰箱冷冻室冻一会，冻成冰水，然后拿出冰水和奶油准备好，奶油不能放入冷冻室冻，要放在冷藏室。2、将奶油倒入干净的容器里，加入白砂糖，可以根据自己……阅读全文 >>
天然奶油含80%以上的动物脂肪，动物脂肪主要含饱和脂肪酸，饱和脂肪酸的熔点都较高，难融化，因此天然奶油入口较腻、有腊质感；动物脂肪中还含有易挥发脂肪酸，加热易产生牛膻味，严重影响天然奶油的风味。植物脂肪多含不饱和脂肪酸，熔点低，与口腔温度相近，且植脂奶油的植脂含量低，所以较好的植……阅读全文 >>
意大利奶油布丁源自意大利，但它在自己家乡的受欢迎程度却远远不如在英国的。无论是超市、普通餐厅、高级餐厅，都会看到它的身影，甚至还有做意式奶油布丁的预拌粉，可以说老少咸宜，丰俭由人。食材主料：牛奶125毫升、奶油125毫升、糖50克辅料：明胶5克、香草荚半条做法1.明胶用纯净水泡软……阅读全文 >>
夏天很多旅客都比较热爱吃冰激凌，准备顺便买两个带上飞机吃。那么冰激凌可以带上飞机吗?下面和佰佰安全网了解下吧。冰激凌数量少可以带上飞机，如果数量多就会有限制。下面给大家介绍下乘坐飞机该注意什么呢?1.尽量选择直航据统计，很多空难都发生在起飞、下降、爬升或在跑道上滑行的时候，直航避……阅读全文 >>
奶油蛋糕是有很多发挥的空间的，可以做成可爱的，也可以做成小清新的，那么小清新奶油蛋糕的做法是什么呢？首先取一个柠檬，只要它黄色部分的外皮，白色不要，会苦。蛋黄蛋白分离，加多点牛奶，这样蛋糕更松软。蛋白里加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发，蛋黄加入色拉油，牛奶，细砂糖，柠檬皮，低……阅读全文 >>
原料配方稀奶油100克海藻酸钠[1]200～300克或鹿角菜萃取物80～100克机蔗糖[2]15～25克乳酸链球菌、乳香链球菌200～500克制作方法1.原料要求：稀奶油[3]必须是新鲜的、脂肪的含量在35～37%，因小于30%的稀奶油起泡性不好，物料自身粘度低，用含量低的必须加……阅读全文 >>
黄桃的季节很短暂，我喜欢吃脆脆的，那些软点但香气扑鼻的桃子也不能冷落了，用来制作冰棒好吃又健康，在炎热的夏季首先来享受淡淡的黄桃香吧。食材主料：全脂牛奶100毫升、淡奶油250克、黄桃5只辅料：细砂糖40克、盐2克做法1.将两个黄桃顶部较红部分切小块备用，剩余黄塔和其他黄桃均切大……阅读全文 >>
奶油白菜做什么样的菜一般看个人的口味，有些人比较喜欢吃凉拌的，那么凉拌奶油白菜的做法是什么呢？首先白菜头洗净切成长条；牛奶加淀粉调成汁。白菜煮熟捞出过凉水。花生油烧热下葱末炝锅，加料酒、清汤和盐。烧开后下白菜条，收汁时加味精，用鲜牛奶调淀粉勾芡，淋香油，这样奶油白菜就做好了。如果……阅读全文 >>