藕，又称莲藕，属睡莲科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕原产于印度，后来引入中国，在中国的山东，河南，河北等地均有种植。
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莲藕可以炒着吃也可以做成凉拌的凉拌的首先也要煮熟才行那么凉拌莲藕怎么做呢
莲藕洗干净去皮切成薄片蒜头和葱白切成碎末越碎越好准备一大盆冷开水放冰箱冷冻30分钟烧一锅开水放入莲藕煮至莲藕肉质变透捞起放入冰水里泡凉然后捞起沥干水中火热锅锅里放入油多一点大概20g油热后放入花椒爆至闻到花椒香加入酱油和陈醋加入盐加入砂糖加入蒜末和葱白末快速搅散煮至冒泡把熬好的酱淋到莲藕片上搅拌均匀即可开吃
凉拌莲藕的时候要注意挑选莲藕在做凉拌莲藕的时候应该要注意必须要先挑选莲藕因为选择到比较好的莲藕才能够做出美味的凉拌莲藕在挑选莲藕的时候主要就是观察一下莲藕两头有没有莲藕须如果有莲藕须的话就说明这样的莲藕是比较新鲜的而且里面应该不会存在发黄的问题大家可以放心的购买新鲜的莲藕做出来的凉拌莲藕口感也更加爽脆
莲藕的营养价值是很高的，而且莲藕的做法也很多，那么莲藕的做法大全是什么呢？脆炒莲藕丁：准备莲藕，青椒，蒜蓉，肉末，盐。将鲜瘦肉切碎了在油锅内爆炒，用大火，滚油，先落蒜蓉爆香，之后下青椒碎，新鲜的莲藕洗净了，去皮，切丁，用少许盐略腌一腌，然后与青椒碎，蒜蓉，以及肉末同炒即可出锅。莲……阅读全文 >>
莲藕排骨汤通常都是比较香的，但有些人做出来的莲藕排骨汤酸酸的，为什么莲藕排骨汤是酸酸的呢？莲藕排骨汤酸酸的有可能是因为温度太高或者食材本来就不新鲜，做好的汤最好置于冰箱里保鲜，以防变质。在做的时候，排骨洗净，入锅焯出血水。另起一锅烧开水，将焯过水的排骨加入开水中。莲藕洗净切段备用……阅读全文 >>
排骨莲藕汤想要做的正宗需要注意一些诀窍，那么正宗排骨莲藕汤的做法是什么呢？先把小排清洗干净，在把小排剁成二手指宽的小块，再把莲藕清洗干净，然后用去皮刀，把莲藕的外皮给去掉，再把莲藕切成一片片的莲藕圈，最后把大葱清洗干净，从中间切断，生姜切片。把锅加入适量的冷水，在把切好的小排放到……阅读全文 >>
材料排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块，调料料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，做法1、排骨洗净，砍成3厘米长的节，2、刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净，3、生姜洗净切成两半，4、锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，汆水后捞出待用，……阅读全文 >>
1、助消化功效：莲藕中含有丰富的微量元素以及膳食纤维，有利于促进消化酶的分泌，还可促进胃肠道蠕动，从而促进机体的消化吸收功能，还可促进体内的代谢废物的排出。2、止血功效：莲藕中含有单宁酸成分，有利于收缩血管的作用，而且莲藕中还含有丰富的维生素K，也具有止血作用，可用于治疗便血、尿……阅读全文 >>
有些人平时虽然喜欢吃莲藕，但是自己却不会做，接下来我们就说下，莲藕怎么做好吃呢？麻香藕片：莲藕适量，切去藕节，刨去外皮，切成较厚的藕片后装入碗中，加入适量的生粉，用手拌均，抖碗使生粉均匀的粘在藕片上；锅里去较多的油烧成高温油，下入藕片，用勺子搅动藕片，炸至藕片表面发硬，立刻捞出，……阅读全文 >>
在冬天这个寒冷的季节里，回到家能喝上一碗暖暖的热汤应该是冬日里很治愈的一件事了，而莲藕肉泥汤就是一道味道和营养价值都很高的汤。莲藕富含丰富的维他命和矿物质肉是一种蛋白质丰富的食物。那么，如何能做出美味的莲藕肉泥汤呢?莲藕肉泥汤的做法大全一、莲藕肉汤材料：藕200克，猪肉100克，……阅读全文 >>
莲藕炒着吃会比较脆，有些人就喜欢莲藕脆脆的，那么莲藕和什么一起炒好吃呢？猪肉。莲藕洗干净切片，猪肉洗干净切碎加入适量生抽、料酒、胡椒粉、少许砂糖、油、麻油生粉混合搅拌均匀腌半个小时。蒜切碎、葱切碎。猪肉先下锅炒至七八成熟捞起备用，蒜爆香油锅、倒入藕片和适量料酒爆炒片刻后倒入猪肉、……阅读全文 >>
食材图：做法1.用少许鸭皮鸭油把锅润润，然后放入姜片，干辣椒，将鸭子倒进去翻炒，小火把鸭子的油都煸出，如果油多可以盛出一些，放黄酒三大勺。2.放入莲藕和黄豆、葱结、冰糖两三块，并加水没过所有食材，3.大火烧开撇沫后转小火，煮至水过大半，加盐，老抽，生抽小火继续焖半小时，最后大火收……阅读全文 >>
莲藕排骨汤的膳食纤维含量丰富，多吃对肠胃没有负担，那么莲藕排骨汤功效与作用是什么呢？莲藕本身含有不可溶性的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道，减少吸收，另外不可溶性纤维在大肠中吸收水分软化大便，可以起到防治便秘，预防肠癌的作用。清热凉血是莲藕排骨汤的重要功效，因为它……阅读全文 >>