扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似，是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物
扇贝的蛋白质含量很高干贝中高达55.6%研究表明贝类的必需氨基酸含量丰富且均衡包括丙氨酸苏氨酸赖氨酸组氨酸精氨酸等人体内不能合成的氨基酸并与陆上植物的必需氨基酸存在一定的互补性其中呈鲜味的谷氨酸含量占7.15%为水产品中含量最高的9扇贝的脂肪和碳水化合物含量相对较低干贝中含量分别为2.4%和15.1%与其他动物性食品相比扇贝是一种真正意义上低脂肪的食品扇贝中n-3系列的多不饱和脂肪酸含量丰富约占总脂肪酸含量的9%-45%扇贝中矿物质和微量元素的含量因其品种及养殖海域的不同而有所差别钙磷铁钾锰锌硒等含量丰富并且扇贝中锌的含量较多扇贝的维生素含量与鱼类近似含有较丰富的维生素A维生素B族维生素E等
制作扇贝的方法千千万，以下是热门又简易的做法，蒜蓉扇贝。说它简单，步骤少，耗时少，但是该有的营养一点也不少。无论是初学者还是从事多年烹饪经验的人都会选择以下方式烹调扇贝。因为扇贝的吸引力实在太大了，肉质非常鲜嫩，营养价值也非常高，重点是烹饪方法也简单可行，在家就能轻易自制的美食料……阅读全文 >>
很多人在烤扇贝的时候会加入粉丝，再淋上蒜蓉，那么烤扇贝粉丝蒜蓉做法是什么呢？扇贝洗净控干水份，粉丝热水泡软，蒜切碎，香葱切碎，朝天椒切碎，锅中放油，烧热放入蒜末炒香，放入朝天椒碎，放入海天海鲜酱油煮开，盛出放凉。烤箱下火预热180度，扇贝放入烤盘，放上泡软的粉丝，放入海鲜汁，撒上……阅读全文 >>
扇贝味道鲜美，营养丰富，与海参、鲍齐名，并列为海味中的三大珍品。很多人在生活中选购扇贝的时候都会购买冰冻的带子肉，其实，市场上一般有两种扇贝，一种是活养的带壳扇贝，另一种是冰鲜的带子肉。而面对这两种不同的扇贝，很多人都不知道怎样去购买比较好。下面就来介绍一下，……阅读全文 >>
扇贝是一种海鲜，而且扇贝的做法也是非常多的，人们最常见的就是蒜蓉粉丝蒸扇贝。这道菜不仅外观非常的上档次，而且味道也是非常美味的，是广东地区一道经典的名菜。那么扇贝吃了促早熟吗？扇贝是一种非常有营养的海鲜，虽然它的肉比较少，但是所含的营养也是非常全面的，只要是对海鲜不过敏的人都可以……阅读全文 >>
扇贝多肽作为海洋贝类中的一种生理活性物质，扇贝多肽正逐渐被人们所认识。扇贝多肽是一种水溶性多肽，通过之前的研究发现，其抗氧化功能独特，可清除体系中的氧自由基，提高免疫细胞活性并对辐射情况下损伤的免疫细胞起到保护作用，抑制UVA（320-420nm）对上皮细胞和UVB（275-32……阅读全文 >>
扇贝怎么洗？1、买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。2、用小刀，推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。3、再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的……阅读全文 >>
扇贝的介绍扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一，壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。无论是在东方还是西方的食谱中，扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物。在扇贝中有两种类型的肉，一种是扇贝的内敛肌，呈白色，很有肉感，另一种则是分……阅读全文 >>
女性在怀孕后应该适当地多吃一些贝类，可以促进胎儿的健康发育。贝类中含有丰富的锌元素，锌元素对于胎儿的大脑、生殖器等组织器官的发育非常重要，孕妇缺乏锌元素会影响胎儿的正常生长。扇贝是我们日常饮食中常见的贝类，那么，孕妇可以吃烤扇贝吗?孕妇可以吃烤扇贝吗孕妇可以吃烤扇贝。扇贝当中的蛋……阅读全文 >>
扇贝壳其实是有一定的用处的，有些人甚至会吃，那么扇贝壳有毒吗？扇贝壳通常是无毒的。扇贝有两个壳，大小几乎相等，壳面一般为紫褐色、浅褐色、黄褐色、红褐色、杏黄色、灰白色等。它的贝壳很像扇面，所以就很自然地获得了扇贝这个名称。贝壳内面为白色，壳内的肌肉为可食部位。扇贝只有一个闭壳肌，……阅读全文 >>
扇贝的营养价值丰富、食疗功效显著、做法多样化等特点，而受到不少人的喜爱，让人“爱不释口”。扇贝80％以上都是蛋白质，热量却不高，也正是因为扇1盎司扇贝只有30大卡，所以减肥者很适合吃。高蛋白和低热量的食材，通过最简单的制作方式，产生的热量也少。烤是食材烹调的常用方式之一，减少水分……阅读全文 >>