扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似，是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物
作为海洋贝类中的一种生理活性物质扇贝多肽正逐渐被人们所认识扇贝多肽是一种水溶性多肽通过之前的研究发现其抗氧化功能独特可清除体系中的氧自由基提高免疫细胞活性并对辐射情况下损伤的免疫细胞起到保护作用抑制UVA（320-420nm）对上皮细胞和UVB（275-320nm）对成纤维细胞的氧化损伤等HJ因此扇贝多肽开发利用的前景十分广阔扇贝抗氧化肽对DPPH自由基和超氧阴离子自由基均具有很好的清除能力
研究发现扇贝多糖具有抗肿瘤增强免疫力降血糖降血脂等多种生物活性功能可将其开发应用于保健品化妆品饲料添加剂等方面
芦丁一种黄酮类化合物具有预防心血管疾病抗病毒抗炎保持和恢复毛细血管正常利于糖尿病型白内障治疗的功效多酚具有清除自由基抗氧化抗衰老抗肿瘤防龋齿的功效两者对人类的健康都具有极其重要的作用扇贝酱中含有多种对人体有益的生物活性物质其中就包括芦丁和多酚人体内不能自动合成黄酮类物质而扇贝酱中的黄酮类物质丰富长期食用可以弥补人体摄入的不足有益健康而多酚大部分来源于发酵所用的原料豆粕其产生的抗氧化作用可以减少油脂酸败发生有利于扇贝酱的贮藏
蒜蓉粉丝蒸扇贝造型漂亮，味道也不错，那么蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么做呢？用温水泡软粉丝，一定要泡软，扇贝沿着壳壁用小刀把贝肉取下，去除内脏和腮，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，重新放回扇贝；把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝。蒸锅里放冷水烧开……阅读全文 >>
女性在怀孕后应该适当地多吃一些贝类，可以促进胎儿的健康发育。贝类中含有丰富的锌元素，锌元素对于胎儿的大脑、生殖器等组织器官的发育非常重要，孕妇缺乏锌元素会影响胎儿的正常生长。扇贝是我们日常饮食中常见的贝类，那么，孕妇可以吃烤扇贝吗?孕妇可以吃烤扇贝吗孕妇可以吃烤扇贝。扇贝当中的蛋……阅读全文 >>
孕妇可以吃扇贝但要慎吃，且前提必须是煮熟的扇贝。孕妇期间要少吃刺激性的食物，同时要均衡饮食。孕妇怀孕期是需要加强营养的特殊生理时期，因为胎儿生长发育所需的所有营养素均来自母体，孕妇本身需要为分娩和分泌乳汁储备营养素，所以，保证孕妇孕期营养状况维持正常对于妊娠过程及胎儿、婴儿的发育……阅读全文 >>
扇贝的做法大全1.冷冻带壳扇贝取出，化冻后撬开壳，去掉裙边内脏都不要(新鲜的裙边可以吃，冻久了腥味儿大)，只取扇贝肉清洗干净；2.在扇贝肉上切花刀，不切断，放入碗里；3.挤上适量柠檬汁，淋入料酒，我还加了一点点盐，轻轻抓匀，放上姜丝，覆盖腌制20分钟，暂时不用可以放冰箱冷藏腌制；……阅读全文 >>
生蚝和扇贝咋一眼看起来可能差不多，但是仔细看一下的话，其实两者的外状是不一样的。除此外，生蚝和扇贝的生存环境和营养价值也不一样。生蚝和扇贝的区别一、外形生蚝有两个贝壳，但是它的这两个贝壳同扇贝的两个贝壳有很大的不同。扇贝的两个贝壳左右对称，而生蚝因为是用左壳固着在岩石或其他物体上……阅读全文 >>
贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。……阅读全文 >>
活养扇贝的选购。首先应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝，不能选太小的，否则因肉少而食用价值不大；然后看其壳是否张开，活扇贝受外力影响会闭合，而张开后不能合上的为死扇贝，不能选用。冰鲜扇贝的选购。冰鲜扇贝在选购时首先要看其外观是否洁白，然后是看其解冻后，纯扇贝肉的出品率……阅读全文 >>
蒜蓉粉丝蒸扇贝主料：切掉一半并且洗净的扇贝若干，粉丝，蒜，姜少许，葱少许调料：盐，生抽(可选)，植物油做法：非常简单。粉丝用水泡软，蒜、姜、葱切末，把它们拌在一起，加盐，还可以加适量的生抽。将拌好的粉丝铺在贝肉上，将扇贝放入盘子。加盖隔水蒸大约5分钟取出，淋上少许明油就大功告成了……阅读全文 >>
扇贝是一种海鲜，而且扇贝的做法也是非常多的，人们最常见的就是蒜蓉粉丝蒸扇贝。这道菜不仅外观非常的上档次，而且味道也是非常美味的，是广东地区一道经典的名菜。那么扇贝吃了促早熟吗？扇贝是一种非常有营养的海鲜，虽然它的肉比较少，但是所含的营养也是非常全面的，只要是对海鲜不过敏的人都可以……阅读全文 >>
材料：扇贝肉，蒜瓣5-6瓣，葱一根，香菜一根;调味料：酱油1大勺，糖1小勺，鸡精1小勺，香油适量。做法：1、蒜，葱，香菜，洗净切未备用。2、调味料中除香油外放入碗中加入蒜未拌匀，倒入锅中煮开，改小火煮约5-8分钟，做成蒜蓉汁。3、扇贝肉放入滚水中氽烫，捞出冲净，排于小垫子中，淋上……阅读全文 >>