糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。
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糯米是糯稻脱壳的米在中国南方称为糯米而北方则多称为江米糯米是制造粘性小吃如粽八宝粥各式甜品的主要原料糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料糯米含有蛋白质脂肪糖类钙磷铁维生素B1维生素B2烟酸及淀粉等营养丰富为温补强壮食品具有补中益气健脾养胃止虚汗之功效对食欲不佳腹胀腹泻有一定缓解作用
糯米又叫江米,是人们经常食用的粮食之一
长糯米即是籼糯米粒细长颜色呈粉白不透明状黏性强另有一种圆糯米属粳糯形状圆短白色不透明口感甜腻黏度稍逊于长糯米适合做粽子酒酿汤圆米饭等等
长糯米生长在南方因为气候原因每年可以收获两季或三季圆糯米生长在北方气候较冷所以只能收单季稻因为多季稻生长时间短因此比较软适合老人家吃
因其香糯粘滑常被用以制成风味小吃深受大家喜爱
糍粑
逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗正月十五的元宵也是由糯米粉制成的糯米富含B族维生素能温暖脾胃补益中气对脾胃虚寒食欲不佳腹胀腹泻有一定缓解作用糯米有收涩作用对尿频自汗有较好的食疗效果
糯米食品宜加热后食用糯米不宜一次食用过多糯米年糕无论甜咸其碳水化合物和钠的含量都很高对于有糖尿病体重过重或其他慢性病如肾脏病高血脂的人要适可而止
糯米可做糍粑将糯米洗净后蒸熟然后用大木棒在专制的容器中将其捣碎再切成长条状保存时间长可以烤着吃煮着吃等.
原料：糯米、红枣、葡萄干、猪油、白糖。做法步骤：第1步、泡好的糯米，只加一点水，上蒸锅蒸熟。第2步、蒸大概半小时就可以了。第3步、模具底，放入一勺猪油，摸匀整个模具。第4步、蒸好的糯米饭，用勺子戳散。第5步、加入白糖混合均匀。第6步、放上大枣和葡萄干。第7步、放上混合好的糯米饭。……阅读全文 >>
椰汁黑糯米可以当做甜品吃，那么椰汁黑糯米的做法步骤是什么呢？将黑糯米清洗干净之后放在清水中泡一段时间，倒入锅中用大火开煮。煮烂为止。之后放入糖搅拌即可。最后一步当然就是倒入醇香的椰浆了。黑糯米的光泽再加上椰浆的点缀即可。通常如果椰浆不好买的话，那就用椰子粉代替。新鲜的椰子汁加上口……阅读全文 >>
食材一、长糯米的浸泡于蒸制过程：1.准备长糯米200克2.把长糯米放在碗中，加冷水没过糯米表面，放在一边浸泡3小时3.电饭煲自带的蒸屉上铺一层蒸笼布4.泡好的糯米均匀的撒放在蒸笼布上5.电饭锅内胆加入适量冷水，把蒸屉放在电饭锅内6.盖好锅盖，通电按煮饭键，蒸制糯米饭熟二、豉香蚝油……阅读全文 >>
做法：1.糯米洗净，泡水约30分钟，放入蒸笼内大火蒸熟做成糯米饭2.胡萝卜用工具擦成细丝备用3.取小奶锅，加酱油，糖，五香粉，水，胡萝卜丝，煮滚熄火，加入糯米饭搅拌均匀做成油饭4.鸡腿用小刀和厨房专用剪刀去骨，断筋，并用肉锤拍打使其面积变大，以便更好的包裹糯米饭5.处理好的鸡腿肉……阅读全文 >>
糯米与红枣：二者煮粥可调节贫血、营养不良，是孕妇、老人、虚弱之人的疗养保健饮食。糯米与香芹：糯米粥熬好后加入香芹，好处多多。香芹具有通气、强肾、利尿的作用，它含有丰富的粗纤维，能促进肠道蠕动，有助于肠胃的排毒，还可以起到清凉消肿、清新口气的效果。糯米与板栗：二者与水同煮至熟烂成粥……阅读全文 >>
食材做法1.干荷叶提前浸泡2小时；糯米浸泡2小时以上，然后沥干水份，大米洗净与糯米一起放入电饭锅里煮熟，取出，放凉；2.鸡腿肉切丁，用生抽，胡椒粉，糖腌制片刻；香菇用水泡发去蒂，挤干水切丁；虾米用热水浸泡；3.锅烧热，放入适量油，加入鸡腿肉炒至断生，放入香菇丁，红萝卜粒，玉米粒，……阅读全文 >>
糯米藕一般味道都是甜的，可以当作甜点吃，那么糯米藕的功效有哪些呢？首先糯米可以和胃除烦、健脾益气，对于脾胃气虚、食少纳呆、倦怠乏力、心烦口渴、食欲不振、消化不良的人，适当食用糯米有很好的健脾胃、补益中气、和胃除烦的作用。还可以止泻、止痢，对于腹泻稀便的人，适当食用糯米有很好的止泻……阅读全文 >>
很多人会把红糯米和黑糯米搞混，但这两者是不同的，那么红糯米和黑糯米的区别是什么呢？外观不同。黑糯米煮饭，味极香，而且又糯，民间作为补品，有紫糯米或药谷之称。红糯米，是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以称为血糯。营养不同。红糯米的功能具有滋补肝脏，滋养皮肤，滋润皮肤的功能……阅读全文 >>
原料：猪肉泥、藕丁、糯米、白胡椒粉、鸡粉、盐、香油、料酒。做法步骤：第1步、准备好的猪肉泥第2步、准备好的藕片第3步、切成小丁第4步、把猪肉泥和藕丁末搅拌均匀第5步、加入料酒、盐、白胡椒粉、鸡粉和香油搅拌上劲第6步、提前浸泡好的糯米第7步、取适量猪肉藕丁馅搓成圆球形状第8步、放入……阅读全文 >>
红糯米可以煮莲子皂角米粥、养生十四宝粥、血糯米粥饭等等，下面就给大家主要讲一下莲子皂角米粥的做法。首先我们需要准备一些主料：莲子（适量）、皂角米（每人量5g）、红枣（适量）、红糯米（适量）、银耳（适量）、绿豆（适量）；调料：水（适量）、糖（适量）；厨具：砂锅。准备好材料之后，具体……阅读全文 >>