玉米（拉丁学名：Zea mays L.）是禾本科玉蜀黍属一年生草本植物。
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凉粉的原材料有很多，一般的人会用米、豌豆或各种薯类淀粉制成凉拌粉。事实上，玉米淀粉也是可以做成凉粉的。
玉米淀粉1杯、清水适量、花生、辣椒油、盐、生抽、醋
1、取一杯淀粉，加少量水冲搅匀成淀粉糊；
2、锅烧烫后加水烧开（锅烧烫后加水易清洗粘锅的糊糊），将淀粉糊缓慢的倒入锅中，边倒边搅拌；
3、加热的同时搅拌，直至变为透明；
4、将烧好的面糊放到盘内（盆内可抹点油容易脱离），刮平，放冰箱冷藏至凝固；
5、将盛凉粉的盘子倒扣，切条或者块；
6、辣椒油烧烫放入盐、花生、生姜等佐料淋在凉粉上；
7、根据口味添加生抽或香醋。
1、水的比例根据饮食习惯适量添减，水不宜过多以免无法成型。
2、淋上的酱汁可根据不同口味，自行调配。
西南地区(一)川单418:适宜在四川、重庆、贵州、湖南、云南的平坝丘陵和低山区种植。(二)东单80:适宜在辽宁、吉林晚熟区、北京、天津、河北北部、山西春播和云南、贵州、四川、重庆、湖南、湖北、广西的平坝丘陵和低山区种植,注意防治地下害虫。(三)蠡玉16:适宜河北、陕西、安徽、河南……阅读全文 >>
作物特点春玉米的播种期和收获期地域间相差很大。一般由南向北，从2月中旬开始至5月上旬均有播种春玉米的地区，一般以10cm土层温度稳定在10℃以上时播种为宜。收获期亦由南向北，从7月下旬到9月中旬，先后相差达50多天。广西农民在春玉米地里免耕套种秋玉米它的生育特点是苗期生长缓慢，基……阅读全文 >>
从营养价值的角度来看，孕妇是可以吃松仁玉米的，原因有二：其一，玉米是长寿食品，其含有的多种营养物质不仅能让人体自身的抵御能力得到增加，更能促进胎儿的发育。在中医学上，玉米的营养保健作用也是得到肯定的，不仅能安胎凝神，更能预防产妇流产。其二，松仁有益智安神的作用，能够缓解孕妇在怀孕……阅读全文 >>
简介忻州糯玉米，山西省忻州市忻府区特产，全国农产品地理标志。忻府区属暖温带季风气候，夏季多东南风，冬季多西北风，春温高于秋温，夏季过后秋高气爽。年平均日照时数为2677.7小时，适宜玉米生长。忻州糯玉米，皮薄无渣，口感细腻，鲜嫩黏香，软滑甘甜。忻州糯玉米富含多种维生素、氨基酸、蛋……阅读全文 >>
玉米和火腿肠看似是两种很简单的食材，但是，玉米炒火腿肠也是有一定的烹饪技巧的，我们既要兼顾色香味俱全，也要兼顾食材中的营养物质不流失，下面，我们就一起去看看玉米炒火腿肠的烹饪技巧吧！我们都知道玉米不好熟，所以在炒制之前，我们可以先将玉米先焯一下，但是焯的时间不要过久，因为煮久了其……阅读全文 >>
玉米轴是经玉米脱粒后剩余的穗轴，一般占玉米棒的20%~30%左右，表面有玉米粒脱落后规则的凹洞。玉米轴一般长18-23厘米，玉米轴头部直径一般为3-5.5厘米，尾部直径一般为2-3厘米左右。玉米轴表面较硬，中心部分较软，类似于海绵状物质，下面一起来具体了解一下玉米轴能吃吗吧？当然……阅读全文 >>
玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内……阅读全文 >>
玉米是禾本科植物玉蜀黍的种子，又名苞谷、苞米、玉蜀黍、珍珠米等。原产于中美洲墨西哥和秘鲁，16世纪传入我国，至今有400余年的栽培历史。下面小编带您了解一下无公害玉米的功效与作用。1.减肥食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。2.防癌抗癌植物纤维素能加……阅读全文 >>
1、延缓衰老。中医学认为，玉米性平味甘，入肝、肾、膀胱经，有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能，立秋时令食用不但能祛秋燥，还有助于延缓衰老。2、预防心脑血管疾病。玉米中的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，……阅读全文 >>
玉米的功效与作用：1、含有膳食纤维，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的作用，可防治便秘、肠炎、肠癌等。2、所富含的天然维生素E有保护皮肤、促进血液循环、降低胆固醇、防止皮肤病变、延缓衰老的功效，同时还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。3、玉……阅读全文 >>