皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。
希望只有和勤奋作伴，才能如虎添翼。
不能吃
松花蛋含铅量很大吃太多可能会导致孕妇慢性铅中毒从而可能进一步导致流产早产胎儿畸形等
皮蛋，又称松花蛋，是我们日常常食用的蛋类之一。皮蛋是经过腌制的蛋类，发生了化学变化，因此孕妇在食用皮蛋前，就更要先了解清楚孕妇可不可以食用皮蛋，否则有可能会对腹中宝宝造成不可挽回的伤害。如果在怀孕期间吃的话会流产，铅如果穿透脑，会直接抑制生长激素分泌，引起孩子矮身材、性早熟……阅读全文 >>
松花蛋可以适当的吃，但不能多吃，那么松花蛋的危害有哪些呢？皮蛋在腌制过程中，蛋白质等营养物质的结构发生了变化，经常食用则可能影响食欲，甚至出现腹痛、腹泻等情况。虽然皮蛋生产工艺有了改进，但皮蛋中还是含有一定量的铅，如果长期大量食用皮蛋就会引起贫血、免疫力低下、记忆力减退、好动、易……阅读全文 >>
松花蛋的制作方法皮蛋是中国独特的蛋加工品，也是一种碱性食品。腌制皮蛋所需的材料有盐、茶以及碱性物质(如∶生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等)。皮蛋之所以有特殊风味，是因为经过强碱作用后，原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨，再加上浸渍液中配料的气味，就产生特有的味道了。而皮蛋……阅读全文 >>
皮蛋本身的味道是很腥的，特别是蛋黄的部分，那么凉拌皮蛋怎么做才不会腥呢？皮蛋含有丰富的营养物质，具有很好的食用价值，但是吃过皮蛋的人都知道，无论怎么做皮蛋总是会带股腥味，其实去掉这腥味也不是很难，只要放在水里煮一煮就可以去腥味，在锅中倒入凉水，然后将皮蛋放进去一起煮沸，注意，皮蛋……阅读全文 >>
凉拌皮蛋，最适合下酒。小酌一杯时，拌一份皮蛋是最合适不过的了！下面一起来看看凉拌皮蛋的做法吧！做法一材料：皮蛋、肉末、姜、蒜、辣椒酱、酱油1、皮蛋五只，切成四片，摆放在碟中。2、肉末少许，姜蒜适量，辣椒酱、酱油待用。3、热锅后，按次序下油、姜蒜、肉末、酱油、辣椒，辣椒酱爆至出油。……阅读全文 >>
皮蛋是中国独特的蛋加工品，也是一种碱性食品。腌制皮蛋所需的材料有盐、茶以及碱性物质（如∶生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等）。皮蛋之所以有特殊风味，是因为经过强碱作用后，原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨，再加上浸渍液中配料的气味，就产生特有的味道了。而皮蛋的颜色则是因蛋白……阅读全文 >>
利用蛋在碱性溶液中，能使蛋白质凝胶的特性，使之变成富有弹性的固体。但是，皮蛋制作如果配方控制不良，会使蛋白质在碱性溶液中反而发生水解，蛋白质变性呈为蛋白，就不能食用。如果蛋壳有裂痕或配方控制不佳，也会让蛋内之硫化氢外溢，变成金黄色。正常的皮蛋是为墨绿色且有松花及富弹性。皮蛋又称松……阅读全文 >>
松花蛋肠的热量相对来说是比较高的，那么松花蛋肠的热量有多少呢？每100克皮蛋中含有的热量大约为171大卡，脂肪10.7克，在同类食物中单位热量适中。不过含有较多蛋白质和脂肪的蛋类制品，胆固醇含量很高，因此在减肥期间不宜多食。?松花蛋中的胶质，也就是原来的蛋白，热量含量相对较低，但……阅读全文 >>
孕妇不能吃松花蛋。松花蛋含铅量很大，如果实在想吃，一定要注意量的问题，不能吃太多，吃太多可能会导致孕妇慢性铅中毒。孕妇慢性铅中毒可以没有临床表现，却能导致流产、早产、胎儿畸形、胎儿缺少维生素、胎儿脑发育迟缓、智力低下、行为缺陷等多种危害据上海有关部分报道，胎儿……阅读全文 >>
拌皮蛋的时候虽然原材料是皮蛋，但拌的好不好吃就在于酱料了，那么拌皮蛋放什么调料呢？凉拌皮蛋是最常见的一种皮蛋的做法，非常适合在夏天吃，有很好的消暑开胃的作用，凉拌皮蛋方法也非常的简单，所需要的调味品也比较少，一般情况下都需要加入适量的姜末，放入老醋，生抽，白糖和香油，也要放入适量……阅读全文 >>