皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。
由于时间的本身就是一种孤独，所以我一直在抒写着自己的寂寞。
松花蛋可以适当的吃但不能多吃那么松花蛋的危害有哪些呢
皮蛋在腌制过程中蛋白质等营养物质的结构发生了变化经常食用则可能影响食欲甚至出现腹痛腹泻等情况虽然皮蛋生产工艺有了改进但皮蛋中还是含有一定量的铅如果长期大量食用皮蛋就会引起贫血免疫力低下记忆力减退好动易怒等现象
松花蛋不能和甲鱼一起吃甲鱼俗称水鱼王八和团鱼甲鱼是不能和松花蛋同吃的因为松花蛋中含有大量的无铅它会影响到甲鱼原有的营养价值而且会使甲鱼的营养价值大量的流失因此在日常生活中我们应该特别注意不要将松花蛋和甲鱼同时食用
皮蛋本身的味道是很腥的，特别是蛋黄的部分，那么凉拌皮蛋怎么做才不会腥呢？皮蛋含有丰富的营养物质，具有很好的食用价值，但是吃过皮蛋的人都知道，无论怎么做皮蛋总是会带股腥味，其实去掉这腥味也不是很难，只要放在水里煮一煮就可以去腥味，在锅中倒入凉水，然后将皮蛋放进去一起煮沸，注意，皮蛋……阅读全文 >>
皮蛋是中国独特的蛋加工品，也是一种碱性食品。腌制皮蛋所需的材料有盐、茶以及碱性物质（如∶生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等）。皮蛋之所以有特殊风味，是因为经过强碱作用后，原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨，再加上浸渍液中配料的气味，就产生特有的味道了。而皮蛋的颜色则是因蛋白……阅读全文 >>
皮蛋，又称松花蛋，是我们日常常食用的蛋类之一。皮蛋是经过腌制的蛋类，发生了化学变化，因此孕妇在食用皮蛋前，就更要先了解清楚孕妇可不可以食用皮蛋，否则有可能会对腹中宝宝造成不可挽回的伤害。如果在怀孕期间吃的话会流产，铅如果穿透脑，会直接抑制生长激素分泌，引起孩子矮身材、性早熟……阅读全文 >>
松花蛋制作需要多种原料，多道工序，特别是碱的使用。原料：(鲜鸭蛋150枚)碱面5000克、桂南100克、小茴100克、石灰1500克、山楂100克、丁香100克、黄土750克、茶叶500克、玉果50克、广丹250克、食盐4000克、荜拨100克、花椒300克、……阅读全文 >>
不能吃。松花蛋含铅量很大，吃太多可能会导致孕妇慢性铅中毒，从而可能进一步导致流产、早产、胎儿畸形等。……阅读全文 >>
皮蛋里含铅，这很多人都知道，所以大家买无铅皮蛋以为这样就可以放心食用了。其实，无铅松花蛋同样含铅，成人还可以，对于儿童还是少吃为好。加工松花蛋时，要将纯碱、石灰、盐、黄丹粉按一定比例混合，再加上泥和糠裹在鸭蛋外面，两个星期后，美味可口的松花蛋就制成了。黄丹粉就是氧化铅，具有使蛋产……阅读全文 >>
松花蛋拌豆腐可以作为餐前小菜，那么松花蛋拌豆腐有什么功效呢？皮蛋的制作方法决定了皮蛋中含有非常丰富的矿物质，能有效的促进消化吸收，提高人们的食欲；因为皮蛋是利用石灰等强碱性物质制作而成，所以自然能够中和我们的胃酸，对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用；皮蛋还具有一定的清凉消暑的……阅读全文 >>
松花蛋不仅好吃，而且它保留了蛋类本身的营养，同时还因为制作环节而出现了一些营养物质的转化。蛋白的主要化学成分是一种蛋白质。禽蛋放置的时间一长，蛋白中的部分蛋白质会分解成氨基酸。氨基酸的化学结构有一个碱性的氨基-NH2和一个酸性的羧基-COOH，因此它既能跟酸性……阅读全文 >>
拌皮蛋的时候虽然原材料是皮蛋，但拌的好不好吃就在于酱料了，那么拌皮蛋放什么调料呢？凉拌皮蛋是最常见的一种皮蛋的做法，非常适合在夏天吃，有很好的消暑开胃的作用，凉拌皮蛋方法也非常的简单，所需要的调味品也比较少，一般情况下都需要加入适量的姜末，放入老醋，生抽，白糖和香油，也要放入适量……阅读全文 >>
盐皮蛋和松花蛋非常相似，那么盐皮蛋和松花蛋区别有哪些呢？盐皮蛋和松花蛋都是用碱制作的，它们的区别在于制作原料的不完全相同，松花蛋必须将松枝灰加入泥灰里，这种混合泥灰制作出来的蛋就会出现松花，而皮蛋则使用草木灰。在制作盐皮蛋的时候，所用到的材料主要是食盐、碱、石灰和锯末。首先，将这……阅读全文 >>