腊肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。
有时候，受了委屈，本来不想哭
1香肠香肠是将动物的肉绞碎成条状再灌入猪或羊的小肠衣制成的肉制食品
2腊肠是指以肉类为原料切绞成丁配以辅料灌入动物肠衣经发酵成熟干制成的肉制品
1香肠香肠是经松柏枝烟熏工艺而制成
2腊肠腊肠是经晾晒风干或烘烤等工艺而制成
1香肠香肠有特殊的烟熏风味
2腊肠腊肠没有有特殊的烟熏风味只有腊肉咸味
腊肠是猪肉放入用猪大肠制成的肠衣经过压缩脱水及晒干等程序而成
香肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术指将任何动物的肉内脏或凝固的血搅碎成泥状再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品香肠可经由热煮烟熏以便保存现代的香肠也大多常含防腐剂及色素
我们家是北方的，经常在12月份开始做香肠，将腌好的肉灌入泡好的猪小肠后，分节，扎孔后，应该放在有阳光的地方晒一天，这样可以使香肠的颜色更好看，更红（因为肉里有红色豆腐卤），然后将香肠移至背光通风的地方进行风干，一般三天左右就可以了，吃的时候大火蒸15分钟即熟，不吃的包好直接放入冰……阅读全文 >>
当地的室温低于摄氏20度，湿度低于60%，可以把腊肉悬挂于室内阴凉通风处，可以保存3个月左右，室温和湿度越低，保存的时间就越久。题主的存放时间太长，而且又是夏天温度比较高，因此不要再食用。腊肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，……阅读全文 >>
腊肠虽好吃，但做起来绝非易事，它需要经过多道工具，才能保证肉味的美味和营养不流失。一、灌制1、将猪肉洗净、晾干、剔骨、去皮、去筋腱等，洗净后切成小丁，用除白酒、酱油、红葡萄酒以外的调料拌匀，放入冷藏室腌制一天后，加入白酒、酱油、红葡萄酒拌匀。</……阅读全文 >>
如果是香肠已经放置很久了，水分很干那种，至少要蒸半个小时。最原始最直接的办法及时用筷子插一下，能不费力气插进去就说明已经熟透了。腊肠一定要煮熟，因为腊肠表面还有些脏东西能被高温消毒掉。如果蒸香肠之前最好用水泡两个小时，那么大概蒸个15分钟左右就好了。生腊肠处理的时候要用热水泡,之……阅读全文 >>
一、用眼睛看真正好的优质的腊肠不管是精美包装好腊肠礼盒或是散装售卖的腊肠，都会有很明显的注明有相关内容：如，该腊肠的商标品名、产地、规格、食用、生产日期，保质期和保存方法等标签内容。①母猪肉灌制的香肠看上去颜色较深，呈深紫黑褐色。瘦肉纤维粗，并可见绞不碎的白色纤维状筋膜，较难嚼碎……阅读全文 >>
扁豆炒腊肠，红红绿绿之间有点白色的蒜头，令人食欲倍增。不同于荷兰豆炒腊肠的爽脆可口，香儿不腻，扁豆的口感更为含蓄，有点像豆角的味道，因此扁豆也成为豆角。作为四季都有的蔬菜，扁豆自然积聚了不少拥趸，配上红红的腊肠，扁豆顿时有了声色，扁豆、腊肠，果真是好伴侣，怎么做出美味的扁豆炒腊肠……阅读全文 >>
荷兰豆炒腊肠虽然是部分地区的特色菜，但是作为营养价值丰富的荷兰豆是值得人们称赞的，它不仅可以和腊肠混合在一起炒，而且还可以和其他食物一起烹饪，也不会失去它的营养价值，无论怎么烹饪荷兰豆，大家都要学会好好利用该食物的营养成分和保健功效。荷兰豆炒腊肠不仅味道和口感好，也很有营养，最主……阅读全文 >>
腊肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术，指将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。中国的腊肠有着悠久的历史，中国腊肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传至今。中国灌肠腊肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵……阅读全文 >>
1、生腊肠处理的时候要用热水泡,之后用温水清洗干净；2、腊肠本身含盐量较多,在烹饪时候要依据个人的口味适当少放盐；3、莱芜香肠晾干的生的直接蒸或用老汤煮即可，无需其他处理。腊肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中……阅读全文 >>
1、将买回肠衣用清水冲洗几遍，冲去盐分，然后用清水提前半个小时泡上（一定要用冷水冲，冷水泡，千万别用热水，否则就没法用了）2.将精猪肉洗净去皮，洗净（由此可见我这个人有多懒，早晨的饭碗竟然还没刷呢，还被我拍到照片里了，回头看照片的时候才发现了，哎，郁闷呀）3.将洗净的猪肉切成块，……阅读全文 >>