纳豆 ，起源于中国古代 ，自秦汉（公元前221年-公元220年）以来开始制作，由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道微甜，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。
谁都欣赏什么都喜欢特别将就也没钟情谁。
传统制法将蒸熟的黄豆用稻草包裹起来稻草浸泡在100度的沸水中以杀菌消毒并保持在摄氏40度放置一日稻草上常见的枯草杆菌（纳豆菌）因可产生芽孢而耐热度高杀菌过程不受破坏高温培养速度快也能抑制其他菌种并使黄豆发酵后产生黏稠的丝状物这种黏稠外观主要来自成分中的谷氨酸被认为是纳豆美味的来源
二十世纪后期高品质稻草取得不易多已改用保丽龙或纸制容器盛装贩售因此现代的制作方式是利用蒸过的黄豆加上人工培养出的纳豆菌混合后直接放在容器中使之发酵黄豆以外之某些食品亦能制成纳豆
而制作清酒时原料的米中若不慎受纳豆菌沾染以其快速的繁殖速度将抑制酿酒所需的酵母菌酿清酒处所不可出现纳豆其他发酵食品可能也有类似情况制程需多加留意
纳豆菌属于弱酸性会阻碍乳酸菌制造的乳酸在技术上已经开发出气味较弱的纳豆但由于使用了活发性较低的纳豆菌种容易造成其他细菌的增殖空间此外纳豆菌的天敌是会寄生在细菌上的噬菌体病毒在噬菌体开始作用后会降低纳豆菌的活动力并可能造成其他细菌开始繁殖因此应避免食用超过保存期限的纳豆
不少人都知道纳豆当中含有纳豆激酶，有人说，自己如果需要吃纳豆激酶，那么，就可以通过服用纳豆来完成，但是，其实这两者是存在很大差异的，所以说，大家必须要先搞清楚纳豆和纳豆激酶的区别，然后再判断自己到底可以选择哪一种来服用改善问题。纳豆和纳豆激酶的区别一、生产工艺纳豆是用黄豆作为原料……阅读全文 >>
纳豆什么时候吃最好呢？纳豆怎么吃最好呢？有人说晚上吃比较好，因此能更好吸收营养；有人说要天天吃最好，能起到更好的保健效果。下面一起来看看具体的原因吧！1、晚餐吃纳豆效果最好有教授认为：食用纳豆1小时至12小时之间纳豆致活酶发挥溶解血栓的功能。而据统计脑梗塞、心肌梗塞等各种血栓病，……阅读全文 >>
纳豆是指发酵的大豆，是中国汉族特色发酵豆制品调味料。我们可以从它的制作方法以及营养分析来了解纳豆。具体分析，如下所示：1、纳豆的制作方法：纳豆的主要原料是黑豆或黄豆，充分利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，需要经过加盐、加酒、干……阅读全文 >>
在现实生活当中很多人都喜欢服用日研纳豆激酶胶囊，这种胶囊试生产自日本的一种胶囊，它主要的成分就是纳豆粉还有纳豆激酶，它的效果就是补充膳食素，那么它的作用和疗效到底如何呢?我们来简单的分析一下这种胶囊的作用。一、改善血液循环它的效果是比较明显的，它能够很好的改善血液循环，并且软化血……阅读全文 >>
纳豆怎么吃？生鸡蛋拌纳豆，拌着吃可好玩了，黏糊糊的。1、纳豆圆葱2、纳豆大白萝卜末3、纳豆朝鲜辣白菜4、纳豆生蛋黄5、纳豆海带6、纳豆芝麻蜂蜜怎样提高纳豆的保健效果？1、晚餐吃纳豆效果最好。通过实验，食用纳豆1小时至12小时之间纳豆致活酶发挥溶解血栓的功能。而据统计脑梗塞、心肌梗……阅读全文 >>
孕妇选择什么样的饮食会直接关系到胎儿的健康，所以很多孕妇在选择饮食的时候都会特别小心，她们会尽可能去选择一些对胎儿比较好的食物来吃，那么，孕妇到底能不能吃纳豆？来做了解。孕妇可以吃纳豆，孕妇吃纳豆的好处也比较多，其中包含有：让孩子出生以后过敏的可能性降低；补充孕妇身体所需要的营养……阅读全文 >>
溶血栓1987年日本富崎医科大学须见洋行等首先发现纳豆激酶(nattokinase,NK),随之将提取出的纳豆激酶应用于狗的血栓作用,证明是一种有纤溶活性的酶制剂,所以定名为纳豆激酶[2]。NK是一种丝氨酸蛋白酶,能显著溶解体内外血栓,明显缩短优球蛋白的溶解时间(ELT),并能刺……阅读全文 >>
纳豆的营养这么高，其功效那么好，怎样吃纳豆才好呢？你可以做纳豆拌饭、金针菇拌纳豆、纳豆鸡蛋饼等吃法。具体的做法如下所示：一、纳豆拌饭材料：新鲜纳豆、米饭、酱油或芥末步骤：1、准备材料：先从冰箱里取出制作好的纳豆，准备好……阅读全文 >>
纳豆激酶是纳豆的提取物，它有助于心脑血管疾病的健康，但是并不是所有的人都可以服用纳豆激酶，纳豆激酶也可能会给人体带来一定的副作用伤害，加重自身的病情。这与个人的体质有着密不可分的关系，下面我就来为大家具体普及一下哪些人不能服用纳豆激酶吧。1.什么人不能吃纳豆激酶-血友病患者血友病……阅读全文 >>
糖纳豆一般用的都是黄豆，那么糖纳豆的制作步骤是什么呢？量取一碗黄豆，约110g，用清水洗净。把浸泡好的黄豆放入高压锅，倒入适量的清水，大火煮5分钟，开小火煮35—40分钟，关火。豆子煮熟的程度是：手轻轻一捏就瘪，但是豆子还是整颗的。趁热把豆子用漏勺捞出，倒到酸奶机内胆中。打开一粒……阅读全文 >>