黄豆富含异黄酮可断绝癌细胞营养供应含人体必需的8种氨基酸多种维生素及多种微量元素可降低血中胆固醇预防高血压冠心病动脉硬化可以美容等黄豆内含亚油酸能促进儿童神经发育黄豆可以加工成豆腐豆浆豉油或者腐乳
黄豆味甘性平能健脾利湿益血补虚解毒可用于脾虚气弱消瘦少食贫血营养不良湿痹拘挛水肿小便不利寻常疣等
黄豆的功效与作用具体有以下9点
1提升免疫
大豆含植物性蛋白质有植物肉的美称人体如果缺少蛋白质会出现免疫力下降容易疲劳的症状吃黄豆补蛋白可避免吃肉胆固醇升高的问题
2让头脑聪明
黄豆富含大豆卵磷脂它是大脑的重要组成成分之一多吃黄豆有助预防老年痴呆症此外大豆卵磷脂中的甾醇有助于增加神经机能和活力
3强健器官
大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收强健人体各组织器官另外它可以降低胆固醇改善脂质代谢预防和治疗冠状动脉硬化
4提高精力
大豆中的蛋白质可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能提高学习和工作效率还有助于缓解沮丧抑郁的情绪
5美白护肤
黄豆富含大豆异黄酮这种植物雌激素能改善皮肤衰老还能缓解更年期症状此外日本研究人员发现黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成
6预防癌症
大豆含有蛋白酶抑制素美国纽约大学研究员实验发现它可以抑制多种癌症对乳腺癌的抑制效果最为明显
7阻止氧化
黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基具有抗氧化的作用它还能抑制肿瘤细胞的生长增强人体免疫机能
8降低血脂
大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用它在肠道内可与胆固醇竞争减少胆固醇吸收在降低高脂血症患者血液中的坏胆固醇的同时不影响血液中的好胆固醇有很好的降脂效果
9辅助降压
美国科学家研究发现高血压患者的饮食中摄入的钠过多而钾过少摄入高钾食物可以促使体内过多的钠盐排出有辅助降压的效果黄豆含有丰富的钾元素每100克黄豆含钾量高达1503毫克高血压患者常吃黄豆对及时补充体内钾元素很有帮助
黄豆营养成分极高每100克黄豆就含有以下多种营养素
有机黄豆最简单的吃法是将有机黄豆泡水隔夜，用锅蒸熟，然后用豆浆机打均，做成有机黄豆豆浆；可以用有机黄豆加工制成各种豆制品，如豆腐、豆花、豆腐脑、豆皮、豆腐干等；也可以与猪蹄、排骨等食材搭配，炖汤喝，营养很丰富，是女性养颜美容、益气养血催乳的首选。有机黄豆炖猪蹄：[原料]有机黄豆2……阅读全文 >>
看色泽：具有该品种固有的色泽，如黄豆为黄色，黑豆为黑色等，鲜艳有光泽的是好大豆；若色泽暗淡，无光泽为劣质大豆。看质地：颗粒饱满且整齐均匀，无破瓣，无缺损，无虫害，无霉变，无挂丝的为好大豆；颗粒瘦瘪，不完整，大小不一，有破瓣，有虫蛀，霉变的为劣质大豆。</p……阅读全文 >>
黄豆排骨汤的营养特别高，适合大多数的家庭食用，那么黄豆排骨汤的做法窍门是什么呢？黄豆洗干净，温水浸泡一小时左右，去掉外皮。排骨放锅里焯一下，捞出沥干。这个步骤主要是去血腥。把焯好的排骨、浸泡去皮的黄豆以及所有辅料放进高压锅，选择煲汤档位（没有档位的可以选择加压30分钟）。压力锅停……阅读全文 >>
【宜食人群】动脉硬化、高血压、冠心病、高血脂、糖尿病、气血不足、营养不良、癌症等病症患者适宜食用。此外，黄豆适宜煮熟后食用，尤其适宜少年儿童生长发育时期食用。【禁忌事项】1、黄豆性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及……阅读全文 >>
做法1.把黄豆用清水泡胀（大概四五个小时，就像打豆浆的黄豆）；把鸭子剁成小方块；把青椒切成粗条状。2.、把锅烧热，倒入菜油至七分热时，下入姜和花椒。3.倒入剁好的鸭子肉翻炒。4.把鸭子肉炒至没有水份，出香味了，分别加入郫县豆瓣酱、料酒、酱油、盐和蒜。5.炒几分钟后加入水。6.把水……阅读全文 >>
吃黄豆有很多好处，但吃黄豆时也要注意食材搭配。相宜的食材搭配会让黄豆的营养被吸收得更彻底，黄豆的味道也会更好；而相克的食材搭配则可能会给人体带来损害。和黄豆不相宜的食材搭配：虾皮：黄豆不可以和虾皮一起吃，如果一起吃会引起消化不良，婴幼儿要特别注意……阅读全文 >>
有机黄豆,是指从播种到收割的整个过程中不添加任何化学添加剂，如：农药、化肥、生长剂、饲料添加剂等，而是遵循自然界的生长规律及生态学原理，根据优胜劣汰的原则，最终生长出来的黄豆。有机黄豆在中国古代称做菽，是一种其种子含有丰富的蛋白质的豆科植物。有机黄豆呈椭圆形、球形，颜色是黄色。有……阅读全文 >>
很多人煲汤不喜欢太麻烦，简单做一下就好了，其中黄豆排骨汤的简易做法是什么呢？首先小排砍成小块。黄豆用水泡，洗干净。锅洗干净加入水，把小排倒入锅中烧，烧开之后把小排捞出洗干净。锅中放入6斤水，加入小排、黄酒、葱姜大火煮开，把黄豆倒入锅中，小火慢烧20分钟加入盐，加入盐后再小火煮10……阅读全文 >>
醋含有氨基酸、糖类、维生素、无机盐及醇类，对人体新陈代谢大有好处。黄豆含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素。常食醋泡黄豆不但可使皮肤细嫩光滑，皱纹减少，色素变淡。而且还有抗衰延寿之功效。醋豆含有磷脂及多种氨基酸，所以醋泡黄豆的功效是能促进皮肤细胞的新陈代谢，对减褪面部色素沉着……阅读全文 >>
茄汁黄豆的做法茄汁黄豆的制作材料：主料：大豆200克调料：花生油10克,番茄酱10克,料酒10克,白砂糖5克,盐2克,味精1克茄汁黄豆的特色：营养丰富，风味独特。做法：1.黄豆捡去杂质，洗净，用温水泡软，捞出控水。2.油倒入炒锅内烧热，放入黄豆、番茄酱、精盐、料酒和白糖，用大火煮……阅读全文 >>
