绿豆（Vigna radiata (Linn.) Wilczek.），属于豆科。别名青小豆（因其颜色青绿而得名）、菉豆、植豆等，在中国已有两千余年的栽培史。原
若不爱我，就别对我温柔。
绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者，还能降血脂和软化血管。
功效：据说第二次世界大战中，美国海军因无意中吃了受潮发芽的绿豆，竟治愈了困扰全军多日的坏血病，这是因为豆芽中含有丰富的维生素C。绿豆芽中含有核黄素，口腔溃疡的人很适合食用。绿豆芽富含纤维素，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。中医认为经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。绿豆芽是祛痰火湿热的家常蔬菜，凡体质属痰火湿热者，血压偏高或血脂偏高，而且多嗜烟酒肥腻者，如果常吃绿豆芽，就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用。
《本草纲目》：诸豆生芽、皆腥韧不堪，惟此豆之芽，白美独异，今人视为寻常，而古人未知者也。但受湿热郁浥之气，故颇发疮动气，与绿豆之性，稍有不同。
原料：绿豆250克，薏仁米50克，青梅、金桔饼、佛手糖萝卜、京糕条各25克，白糖500克，糖水莲子40粒，金丝蜜枣10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵。制作：先将绿豆拣净，用水淘净，放入盆内，上笼用旺火蒸约30分钟，至绿豆蒸酥为止。薏仁米、蜜枣淘洗干净，放入小碗与豆同时蒸煮。把青梅、……阅读全文 >>
绿豆清热排毒，调和五脏，安精神，补元气。如与大米一起煮粥，会提高它的营养价值。薏米具有容易消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。莲子有清热，固精，安神，强心的功效。夏天喝这道药膳养生粥，可以排除毒素，安神助眠，对面部座疮有很好的食疗效果。食材主料燕麦片1把薏米1……阅读全文 >>
绿豆芽有很高的营养和要用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者，还能降血脂和软化血管。菠菜绿豆芽<……阅读全文 >>
有人说吃药的时候不能吃绿豆，因为绿豆能够解药性，那么服用药物吃绿豆解药是真的吗？绿豆汤具有解毒的功能，在服用西药期间，喝绿豆汤是不会影响到药物的疗效的，若是服药清热解毒类的中成药或中药也不会影响到药物的疗效，但若是服用滋补、补益类以及辛温解表类的中成药时，最好不要同时喝绿豆汤，以……阅读全文 >>
宝宝是可以食用绿豆的。绿豆含有丰富的营养物质如优质蛋白，不饱和脂肪酸，碳水化合物，无机盐，维生素等等，宝宝吃绿豆可以补充营养元素，强身健体。绿豆含有丰富的蛋白质，宝宝吃绿豆，可以补充优质蛋白，提高身体免疫力，增强抵抗力。绿豆含有丰富的磷，宝宝吃绿豆，可以补充磷……阅读全文 >>
绿豆可以熬粥，但单绿豆熬粥味道是比较单一的，所以绿豆可以和什么熬什么粥呢？小米：绿豆提前一晚上浸泡，小米和大米提前用水浸泡半小时；水烧开后，倒入淋干水分的大米和小米；小米和大米再次煮沸后，倒入淋干水分的绿豆；转小火慢煮，小米、大米、绿豆煮开花，粥变黏稠即可。莲子：将薏米摊开，挑去……阅读全文 >>
绿豆好处虽多，但毕竟是凉性食物，孕妇吃绿豆吃绿豆时应注意以下事项：1、绿豆性凉，天生体寒，脾胃虚弱的孕妇不宜多吃。正在腹泻的患者，不能吃绿豆。2、如果孕妇正在服用药物，特别是一些温补的药物，应避免食用绿豆食品，以免降低药效。3、未煮烂的绿豆腥味强烈，食后易恶心、呕吐。孕妇应避免食……阅读全文 >>
绿豆又叫青小豆，绿豆最常见的谷物类当中的一种，是在炎热的夏天，我们会吃到可口又消暑的绿豆汤。绿豆是我国人民的传统豆类食物。那么吃绿豆有什么好处呢?绿豆的营养价值有哪些呢?绿豆的营养价值及药用价值都有哪些呢?下面就来一起看下绿豆的营养价值及药用价值到底都有哪些。绿豆的营养价值及药用……阅读全文 >>
人们在做红豆汤的时候很多时候都很想将红豆绿豆一块煮，其实红豆和绿豆可以一起煮吗？不少人都会有这个疑问，担心红豆和绿豆会不会功效抵消了，相互起不了它们各自的功效与作用，下面小编给大家说说，到底红豆和绿豆可以一起煮吗？红豆和绿豆可以一起煮吗？答案：可以的。红豆和绿豆其实在功效方面，一……阅读全文 >>
现在很多减肥食品里面都有红豆薏米绿豆，那么这3种豆子放在一起能减肥吗?答案是肯定的。但是这3种豆子要在不同的季节巧妙的搭配，才能达到减肥去脂的效果。下面就为你介绍几种吃法。红豆薏米绿豆祛湿良品有很多人肥胖，其实是体内湿气重。如果多吃一点红豆薏米，就有很好的祛湿功效。而绿豆有去火的……阅读全文 >>