扁豆（Lablab purpureus (L.) Sweet）是豆科扁豆属多年生缠绕藤本植物。全株几乎无毛，茎长可达6米，常呈淡紫色；小叶宽三角状卵形，宽约与长相等，侧生小叶两边不等大；花冠白色或紫色，花有红白两种；荚果长圆状镰形，近顶端最阔，扁平；种子3—5颗，扁平，长椭圆形，在白花品种中为白色，在紫花品种中为紫黑色。花期4—12月。
专家称眼睛千万不要连续对着手机太久。
小扁豆用勺子吃会方便一些那么小扁豆的家常做法有哪些呢
小扁豆炖番茄取一大锅放入水烧开搅拌入小扁豆将火调小煮到小扁豆变软约20分钟将小扁豆捞出放篮子里沥干置大煎锅于中火放入橄榄油预热加青辣椒和洋葱一起炒炒至青辣椒和洋葱变软下番茄再炒匀然后加入小扁豆加盐和黑胡椒粉调味混匀将火调小再煮25到30分钟直到小扁豆软烂即好
小扁豆杂菜咖喱烧热食油先爆香姜及蒜末然后加入洋葱碎炒至金黄泛香加入绞肉炒至肉末出油色金黄加入香料拌炒一分钟左右后加入咖喱膏转小火炒避免炒焦了变苦咖喱膏拌炒均匀后加入水大火煮开下小扁豆及蔬菜煮滚后转小火慢火炖煮1小时左右或至小扁豆软绵咖喱浓稠即可下糖及盐调味即可
一般人群均可食用。特别适宜脾虚便溏、饮食减少、慢性久泄、妇女脾虚带下以及小儿疳积(单纯性消化不良)者食用；同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食；尤其适宜癌症病人服食。但是患寒热病者，患冷气人，患疟者不可食……阅读全文 >>
素炒扁豆是比较常见的家常菜，那么素炒扁豆的家常做法是什么呢？扁豆去除老壳，折段，清洗干净沥干水分。取小碗，加入水，老干妈一勺拌均匀。炒锅烧至六成熟倒入玉米油，炒香大蒜，倒入扁豆大火煸炒至软，加入老干妈汁，加入一勺盐，大火煸炒均匀，大火收汁即可。或者扁豆摘头去尾洗净备用；葱和蒜切片……阅读全文 >>
平时如果不想炒菜，那么可以吃素扁豆焖面，那么素扁豆焖面家常做法是什么呢？将油轻轻地搅裹在面条表面。将蒸锅中注水大火烧开，然后将裹了油的面条放在笼屉上蒸10～15分钟，关火备用。热锅冷油（油可以稍微多放点），八角花椒下锅出香味后，放入葱末，继续煸出香味后，将扁豆下锅翻炒，炒出青绿色……阅读全文 >>
素焖扁豆是用扁豆制作而成的，那么素焖扁豆的家常做法是什么呢？将扁豆去掉筋和尖,洗净沥去水;葱、姜、蒜洗净切末。锅内加油烧热,放入姜、蒜炝锅,烹入料酒,放入扁豆煸炒几下,加鲜汤、精盐、白糖、鸡精烧开,改中火,加盖焖熟,至汤浓时,加味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾薄芡,淋入香油……阅读全文 >>
素焖扁豆味道虽然清淡，但营养丰富，那么素焖扁豆的功效以及作用是什么呢？本身扁豆的豆和衣的功能为和中化湿、消暑解毒、健脾胃、止泻痢；扁豆的花能清暑化湿、治下痢脓血。扁豆可治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积。维生素的含量在素焖扁豆中也是非常充分的，而且种类也……阅读全文 >>
1、对扁豆过敏的人不宜食用。扁豆也有可能成为过敏原的，如果是对扁豆过敏的话，食用扁豆就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用扁豆。2、扁豆味甘、性平，归、胃经，有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效，但……阅读全文 >>
素扁豆焖面做法并不是很复杂，那么素扁豆焖面的简易做法是什么呢？豆角洗净掰成小段，蒜拍成蒜末，杏鲍菇切好，锅中热油，加入一半数量的蒜末、干辣椒、一个八角。加入扁豆段和杏鲍菇片下如锅中，加酱油翻炒，放入一些水，大概跟扁豆持平就可以了，放入适量盐（尝味道的时候要稍微咸一些才行）。盖上锅……阅读全文 >>
素炒扁豆做法并不是很难，那么素炒扁豆的做法大全有哪些呢？扁豆摘去筋，清洗干净，切成丝备用。锅加热，下入油，烧热后下入葱炒出香味，下入扁豆丝炒至八成熟，调入花椒粉，翻炒均匀。调入生抽，翻炒均匀。调入盐，翻炒均匀。等扁豆彻底熟透，加入蒜末翻炒均匀，出炉装盘即可食用。或者扁豆角去筋洗净……阅读全文 >>
扁豆具有健脾、祛湿、消暑等功效。用料：鸡胸肉200克、扁豆200克、芽菜100克、葱适量、姜适量、白胡椒粉少许、料酒1茶匙、油适量、生抽适量、蚝油1个半茶匙、盐适量、香油适量。做法：1、鸡肉洗净去掉筋膜，切成片。放入白……阅读全文 >>
1、市场上的扁豆，一种是供蔬菜食用的嫩扁豆荚，因荚色不同，可分为白扁豆、青扁豆、紫扁豆。一般以白扁豆为佳，其豆荚肥厚肉嫩，清香味美。选择荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为宜；若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟，只能剥籽食用。2、另一种是供主食或药用的，主要食用干种子。……阅读全文 >>