扁豆（Lablab purpureus (L.) Sweet）是豆科扁豆属多年生缠绕藤本植物。全株几乎无毛，茎长可达6米，常呈淡紫色；小叶宽三角状卵形，宽约与长相等，侧生小叶两边不等大；花冠白色或紫色，花有红白两种；荚果长圆状镰形，近顶端最阔，扁平；种子3—5颗，扁平，长椭圆形，在白花品种中为白色，在紫花品种中为紫黑色。花期4—12月。
ㄣ你曾经所说的地老天荒，如今已经不屑一顾，究竟是我不值还是你不配？
一般人群均可食用特别适宜脾虚便溏饮食减少慢性久泄妇女脾虚带下以及小儿疳积单纯性消化不良者食用同时适宜夏季感冒挟湿急性胃肠炎消化不良暑热头痛头昏恶心烦躁口渴欲饮心腹疼痛饮食不香之人服食尤其适宜癌症病人服食但是患寒热病者患冷气人患疟者不可食
孕妇能吃扁豆是杂粮的一种和红小豆干豌豆等的营养价值接近孕妇可适量食用
产妇能吃扁豆味甘平性温有温中下气利肠胃止呃逆益肾补元气等功效产妇能适量吃过量则易造成腹胀
婴幼儿慎吃宝宝可以吃但要慎吃宝宝消化功能还不够健全要吃的时候可打成糊糊或者煮成烂粥
小扁豆用勺子吃会方便一些，那么小扁豆的家常做法有哪些呢？小扁豆炖番茄。取一大锅，放入水，烧开。搅拌入小扁豆。将火调小，煮到小扁豆变软，约20分钟。将小扁豆捞出放篮子里，沥干。置大煎锅于中火，放入橄榄油预热。加青辣椒和洋葱一起炒。炒至青辣椒和洋葱变软，下番茄再炒匀。然后加入小扁豆，……阅读全文 >>
素炒扁豆是比较常见的家常菜，那么素炒扁豆的家常做法是什么呢？扁豆去除老壳，折段，清洗干净沥干水分。取小碗，加入水，老干妈一勺拌均匀。炒锅烧至六成熟倒入玉米油，炒香大蒜，倒入扁豆大火煸炒至软，加入老干妈汁，加入一勺盐，大火煸炒均匀，大火收汁即可。或者扁豆摘头去尾洗净备用；葱和蒜切片……阅读全文 >>
素焖扁豆味道虽然清淡，但营养丰富，那么素焖扁豆的功效以及作用是什么呢？本身扁豆的豆和衣的功能为和中化湿、消暑解毒、健脾胃、止泻痢；扁豆的花能清暑化湿、治下痢脓血。扁豆可治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积。维生素的含量在素焖扁豆中也是非常充分的，而且种类也……阅读全文 >>
扁豆具有健脾、祛湿、消暑的功效，尤其适合夏天食用。用料：扁豆250克，盐适量，酱油适量，糖50克。做法：1、扁豆洗净，撕去二头筋条2、热锅热油煸炒扁豆3、变色加少许水、盐盖锅焖烧五分钟加少量……阅读全文 >>
扁豆具有健脾、祛湿、消暑等功效。用料：鸡胸肉200克、扁豆200克、芽菜100克、葱适量、姜适量、白胡椒粉少许、料酒1茶匙、油适量、生抽适量、蚝油1个半茶匙、盐适量、香油适量。做法：1、鸡肉洗净去掉筋膜，切成片。放入白……阅读全文 >>
凉瓜苹果蜜枣汤材料：凉瓜225克、苹果4个、蜜枣6颗、无花果5颗、瘦肉225克、盐、适量。做法：1、洗干净凉瓜，切开两边，去瓤切块。2、苹果洗干净，切块。3、洗干净蜜枣和无花果。4、瘦肉洗干净，汆烫后再冲洗干净。5、煲滚适量水，放入凉瓜、苹果、蜜枣、无花果和瘦肉，水滚后改慢火煲约……阅读全文 >>
平时如果不想炒菜，那么可以吃素扁豆焖面，那么素扁豆焖面家常做法是什么呢？将油轻轻地搅裹在面条表面。将蒸锅中注水大火烧开，然后将裹了油的面条放在笼屉上蒸10～15分钟，关火备用。热锅冷油（油可以稍微多放点），八角花椒下锅出香味后，放入葱末，继续煸出香味后，将扁豆下锅翻炒，炒出青绿色……阅读全文 >>
一、白扁豆大米粥材料：食养家白扁豆25g、大米50g做法：1、先要将准备好的白扁豆洗净后泡8-10小时。2、然后再将大米洗净，也要用清水泡1小时。3、将泡好的大米与白扁豆放入砂锅中。4、砂锅……阅读全文 >>
素焖扁豆是用扁豆制作而成的，那么素焖扁豆的家常做法是什么呢？将扁豆去掉筋和尖,洗净沥去水;葱、姜、蒜洗净切末。锅内加油烧热,放入姜、蒜炝锅,烹入料酒,放入扁豆煸炒几下,加鲜汤、精盐、白糖、鸡精烧开,改中火,加盖焖熟,至汤浓时,加味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾薄芡,淋入香油……阅读全文 >>
1、对扁豆过敏的人不宜食用。扁豆也有可能成为过敏原的，如果是对扁豆过敏的话，食用扁豆就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用扁豆。2、扁豆味甘、性平，归、胃经，有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效，但……阅读全文 >>