油炸食品是我国传统的食品之一，无论是逢年过节的炸麻花、炸春卷、炸丸子，还是每天早餐所食用的油条、油饼、面窝，儿童喜欢食用的洋快餐中的炸薯条、炸面包、炸鸡翅以及零食里的炸薯片、油炸饼干等，无一不是油炸食品。
再不开心，也要试着笑。
油炸食品的危害有哪些这要从油炸食品所含的多种有害物质说起油炸食品含有大量的反式脂肪酸膨松剂和色素过量食用会影响到人体健康
1摄入反式脂肪酸之后会参与到人体的正常代谢活动干扰到必需脂肪酸EFA的正常代谢直接导致必需脂肪酸的缺乏此外还会增加罹患心血管疾病糖尿病等疾病的风险如果婴幼儿吃多了油炸食品会抑制其大脑和身体的发育
2油炸食品在加工的过程中会加入膨松剂膨松剂是油炸食品外观蓬松好看的主要原因但是膨松剂中的铝含量会导致铝在人体中过量集聚而无法正常排出增加了罹患软骨症和骨质疏松症的可能
3油炸食品大多颜色鲜艳卖相好看殊不知这些都是色素和护色剂的功劳色素达到一定量之后会引起人体中毒
4街头卖的各种油炸食品都是在千滚油中炸出来的油经过反复高温加热之后会产生多种毒性较强的物质如二聚体三聚体等尤其是炸薯条中含有浓度很高的丙烯酰胺是一种典型的致癌物质
5油炸食品虽然好吃但其营养物质在高温油炸的环境中却已遭到严重的破坏还会产生不利于人体吸收维生素的物质脂溶性维生素
6油炸食品对肝脏的损害也是十分巨大的如薯条中含有过量的糖和钠乙肝患者肝硬化患者坚决不能吃油炸食品会影响水和钠在体内的代谢
7油条油饼油糕油炸方便面麻团等这些都属于油炸食品吃的时候适量即可
1、油炸食品不容易消化；2、食物油炸之前外表常常要裹上一层面粉浆。在高温下，面粉中的维生素B1全被破坏掉了，所以长期吃油炸食品会发生维生素B1缺乏症；3、油在高温下反复使用会产生一种致癌物质。不少家庭习惯把炸过食品的油存放起来，反复使用，这种做法对身体是非常有害的；4、容易出现小……阅读全文 >>
油炸食品不容易消化，多吃容易得胃病。高温食品进入胃内会损伤胃黏膜而得胃炎。油脂在高温下会产生一种叫丙烯酸的物质，这种物质很难消化。多吃油炸食物会感到胸口发闷发胀，甚至恶心、呕吐，或者消化不良。食物油炸之前外表常常要裹上一层面粉浆。在高温下，面粉中的维生素B1全被破坏掉了，所以长期……阅读全文 >>
保证口感绵软需要的工艺较为复杂，而且保存时间也短，但是如果保证酥脆还是比较简单的，任何油炸食品的原材料如果要保证口感酥脆需要对原材料本身进行控水处理。往往我们感觉酥脆的原因是因为食材水份的沥干使得食材内部的水分子得以腾出原有的空间，进而压缩食材本身空间，油炸的左右就是改变食材本身……阅读全文 >>
1、休闲食品的水分含量：休闲食品最优势的就是口感，要够脆。水分含量是主要的因素，水分含量越高，越容易漏风，休闲食品的存放时间就越短。所以在油炸之前可以稍微烘干土豆片的水分。不能烘太久，不然会有焦味，还会带点苦味。2.油的质量：一定要用十度以下的食油，最好是八度的，度数越低，代表油……阅读全文 >>
油的温度通常被称为几成热每成热约为35度左右.对油的温度习惯上还分为温油,温热油,热油及烈油。温油，也称为三四成热.油温在100度左右,此时油面泛起白泡,无声响和青烟。温热油，也称为五六成热,油温在150度左右,此时油面向四周翻动,略有青烟升起,这种油温最适合煎,软炸等。热油，也……阅读全文 >>
油炸食品是我国传统的食品之一，无论是逢年过节的炸麻花、炸春卷、炸丸子，还是每天早餐所食用的油条、油饼、面窝，儿童喜欢食用的洋快餐中的炸薯条、炸面包、炸鸡翅以及零食里的炸薯片、油炸饼干等，无一不是油炸食品。油炸食品因其酥脆可口、香气扑鼻，能增进食欲，深受许多成人和儿童的喜爱，但经常……阅读全文 >>
由于油脂的所含的脂肪酸不同，氧化速度差别比较大，一般来说，任何一种脂肪都包含多种脂肪酸，只是所含脂肪酸的比例不同，比如橄榄油所含的单不饱和脂肪酸占80％左右，其它脂肪酸含量较少，所以其特性主要是单不饱和脂肪酸的特性。因此，考虑脂肪的氧化速度，首先要看其含有的脂肪酸多少，因为脂肪酸……阅读全文 >>
经常吃油炸食品容易致癌，由于油炸食品经高温处理容易产生亚硝酸盐类物质而且油炸食品不易消化，比较油腻，容易引起胃病。油炸食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖，是导致高脂血症和冠心病的危险食品。且不论油脂中的维生素A、E等营养在高温下受到破坏，大大降低了油脂的营养……阅读全文 >>
有些女性朋友由于在分娩后，出现了一些不良的症状，在日后的治疗的难度也是很大的，因此产妇在分娩后，要安排好饮食情况，尽量避免在饮食上出现问题，这对于产妇的身体是不好，那么产妇能吃油炸食品吗？产妇能吃油炸食品吗在哺乳期的妈妈，最好不要吃油炸的，哺乳期间可适量吃一些新鲜蔬菜、水果。如果……阅读全文 >>
儿童要少吃油炸食品的原因：一、油炸食品不容易消化，多吃容易得胃病。孩子的胃肠道功能还没有完全发育成熟，高温食品进入胃内会损伤胃黏膜而得胃炎。油脂在高温下会产生一种叫“丙烯酸”的物质，这种物质很难消化。多吃油炸食物的孩子会感到胸口发闷发胀，甚至恶心、呕吐，或者消化不良。个别孩子吃了……阅读全文 >>