食物中毒是指患者所进食物被细菌或细菌毒素污染，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。根据病因不同可有不同的临床表现。
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沙门氏菌有的对动物致病有的人对人致病因此对沙门氏菌不可忽视如果人感染沙门氏菌就容易引发食物中毒而且以沙门氏菌所引起的食物中毒现象是比较严重的
沙门氏菌属食物中毒是一种常见的细菌性食物中毒由一群革兰氏阴性杆菌组成的尤其是对人和动物都能导致疾病的病菌其中以鼠伤寒肠炎和猪霍乱杆菌最常见
沙门氏菌食物中毒多由动物性食品特别是肉类引起如病死牲畜肉熟肉制品也可由家禽蛋类奶类食品引起
沙门氏菌中毒主要是以急性胃肠炎为主潜伏期一般12～24小时短的数小时;长则2～3天前驱症状有恶心头痛全身乏力和发冷等主要症状有呕吐腹泻腹痛粪便为黄绿色水样便有时带脓血和粘液一般发热38℃～40℃重病人出现寒战惊厥抽搐和昏迷
沙门氏菌最对人体健康有害的病菌它的繁殖温度为37摄氏度因此对于沙门氏菌的预防就要食物低温储存的
1、这类群体是比较特殊的，他们有自己独特的生理学上的特点，这类人是属于体弱人群，而且容易发病，因此在老人和小孩儿发生中毒时，症状会比较严重，很容易发生脱水的现象。有的情况下，他们还会有发热的情况。2、如果出现发热情况，首先要采用物理降温方式。如果是由于剧烈呕吐或者腹泻时，患者容易……阅读全文 >>
1、注意卫生在饭前便后都要清洁自己的双手，人体的双手上经常会有大量细菌，这些细菌很容易侵入身体出现感染。2、注意饮食卫生生活中不要购买三无食品，其本身没有保障，一些食品都达不到标准，吃了之后很容易引发食物中毒。另外，人们不要吃一些发霉、变质、过期以及受到污染的食物，不要因为舍不得……阅读全文 >>
如何防止食物中毒要防止食物中毒，应该在日常生活中注意一些问题：1、个人要养成良好的卫生习惯，养成饭前、便后洗手的卫生习惯。外出不便洗手时一定要用酒精棉或消毒餐巾擦手。2、餐具要卫生，每个人要有自己的专用餐具，饭后将餐具洗干净存放在一个干净的塑料袋……阅读全文 >>
1、甜玉米大多数水煮玉米都添加了甜玉米香精，一旦使用过量，就会对人体的消化系统带来损害。2、烤红薯街边烤红薯的桶大部分是装化工原料的桶，桶内残留着化学原料。经过高温有害物质都吸附到红薯上。3、臭豆腐街边很多臭豆腐都在卤水里添加硼砂取代硫化碱和硫酸亚铁，这样泡出来的豆腐松脆，但硼砂……阅读全文 >>
1、发现小儿有食物中毒的现象时，如小儿未发生呕吐，可用手指或筷子、或牙刷柄等包上软布，压迫孩子的舌根，或轻搅他的咽喉部，促使发生呕吐，把毒物尽快吐出。也可给他喝些盐水，再用上法促进呕吐即送往医院急救。2、导泻。如果病人吃下去的中毒食物时间较长（如超过两小时），……阅读全文 >>
1、“白酒灭菌”不可靠海鲜产品必须高温煮熟才能食用，尤其不要轻信“高度白酒、酱油、大蒜能杀灭细菌”的说法，加工过程中还要注意生熟食品分开，避免交叉污染。此外，某些市面上销售的人工养殖的海鲜食品对身体健康也很不利。比如有些农户为了让海蛏和蛤蜊长得又大又肥，用家禽粪便制造“肥水”，而……阅读全文 >>
症状：吃过一些可疑食物后，出现呕吐、腹泻、腹痛。治疗：1、补充液体，尤其是凉开水或其它透明的液体；2、补充因上吐下泻所流失的电解质，如钾、钠及葡萄糖；3、先别止泻，让体内毒素排出之后再向医生咨询；4、毋须催吐；5、饮食要清淡，先食用容易消化的食物，避免容易刺激……阅读全文 >>
在孕妇食物中毒之后，可以用筷子、手指来刺激咽部，这样能够催吐，有助于毒物的及时排出。也可以自制一些盐水来饮用，而后再进行催吐，这对于吃了变质的荤食而引发食物中毒，有很好的缓解作用。如果因为食物中毒而导致了昏迷，就不要进行人为催吐了，不然就非常容易引起窒息。在催吐之后如果症状没有明……阅读全文 >>
酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂)，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。酸奶能促……阅读全文 >>
1、病人恢复饮食后，原则上要进食一些容易消化，含维生素B族、C族丰富及含有较高蛋白质的饮食。2、宜吃清淡有营养，流质的食物，如米汤，菜汤，藕粉，蛋花汤，面片等3、容易消化促进排便的食物。如蔬菜：海带、猪血、胡萝卜等水果：山楂、菠萝、木瓜等;多吃富含纤维的食物，如各种蔬菜、水果、糙……阅读全文 >>