咸鸭蛋，中国特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青蛋”。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。
要期待，不要假想，不要强求，顺其自然，如果注定，便一定会发生。心安，便是活着的最美好状态。
材料新鲜鸭蛋花椒桂皮茴香盐生姜白酒黄酒
做法1取鸭蛋花椒桂皮茴香盐生姜一同放入水中煮沸
2待鸭蛋煮好并凉透之后放入可密封的容器中注意容器必须是完全干燥的
3加入适量黄酒和白酒密封储存30-40天后可拿出烹饪
材料新鲜鸭蛋60度白酒盐花椒桂皮茴香生姜
做法1与五香咸鸭蛋的步骤相同在锅中倒水并放入桂皮等食材及鸭蛋煮沸后放凉
2在小碗中倒入一些白酒将洗净擦干的鸭蛋放入浸泡片刻
3取盘子放入适量的盐将浸泡好的鸭蛋在盘子中滚上几滚
4将滚好盐的鸭蛋放入完全干燥的可密封容器中也可以用保鲜袋代替注意不要让保鲜袋破裂
5将滚过鸭蛋的白酒全部倒入容器中密封置阴凉处45天即可煮熟食用
方法一：看外观就是看外观，品质好的咸鸭蛋外壳干净，光滑圆润，不应该有裂缝，蛋壳呈青色，又叫“青果”质量较差的咸鸭蛋外壳灰暗，有白色或黑色的班点，这种咸鸭蛋容易碰碎，保质期也相对较短。方法二：摇蛋体摇蛋体就是轻摇蛋体，质量好的咸鸭蛋应该有轻微的颤动感觉，如果感觉不对并带有异响，说明……阅读全文 >>
在小孩出现发烧的症状时，一般都是能够吃咸鸭蛋的。食用咸鸭蛋能够补充优质蛋白质、热卡以及盐分，这对于孩子在发烧时的食欲不佳情况有缓解作用。不过，孩子在发烧时还有咳嗽、咽喉肿痛等问题时，就不要给孩子吃咸鸭蛋了。这是因为太咸的食物容易对气道、咽喉造成刺激，可能会加重咽痛、咳嗽症状，还会……阅读全文 >>
1、如果只是单纯的流行性感冒，是可以吃咸鸭蛋的，伴随身体发烧之后是不可以吃的，因为这种食物里面，还有大量的蛋白质，在吃完之后会，造成身体里面产生热量，加重发烧病情，在感冒之后，患者还要多喝温开水，保持饮食清淡，不要吃辛辣刺激性强的食物。2、咸鸭蛋适合于做完手术或者高血压人群食用，……阅读全文 >>
咸鸭蛋的保质期：常温保存9个月,冷藏保存12个月优劣咸鸭蛋鉴别方法：品质好的腌蛋外壳干净，摇动有微颤感，剥开蛋壳后，咸味适中，油多味佳，蛋黄分为一层一层的，近一层颜色就深一层。而较差的蛋外壳灰暗，有白色或黑色斑点，易碰碎，保质期较短，剥开后蛋白软烂、腐腻、咸味大。在挑选鸭蛋的时候……阅读全文 >>
咸鸭蛋是一种用新鲜鸡蛋经过腌制后的可食用蛋，风味独特，而且食用方便，因此受到男女老少的喜爱。其营养价值也相对较高，其中富含脂肪、蛋白质以及人体所必需的各种氨基酸和钙、铁、磷等多种微量元素，并且这些成分容易被人体所吸收。咸鸭蛋的蛋黄中含有大量的红黄色卵黄素及胡萝……阅读全文 >>
女性流产之后一个月内，饮食上尤其不能吃坚硬、油腻、辛辣刺激和生冷及寒性等食物，这几种食物不仅容易导致脆弱的胃肠道出现消化不良的情况，而且还可能会刺激性器官充血，使阴道流血量增加，不利于子宫内膜的修复，容易诱发感染，除此之外其余的食物没有明显的忌口，所以流产后可以适量吃一点咸鸭蛋。……阅读全文 >>
咸蛋炒苦瓜的做法用料：咸鸭蛋130克，苦瓜250克，辣椒(红，尖)20克，鸡精2克，植物油25克，盐3克，青葱10克，大蒜（白皮）5克。1、咸鸭蛋煮熟剥壳切成丁状。2、苦瓜切半切斜片。3、青葱切段，大蒜切片。<……阅读全文 >>
1、如果是夏天比较热的时候，可以放进冰箱冷藏室里存放，注意不要冷冻，冻过的鸭蛋很不好吃。一般放在冰箱上层冷藏室就行了。2、如果在冬天比较冷时，可以把熟鸭蛋放在干燥通风的地方即可。注意不要放在太阳暴晒处，选择阴凉的地方最好。比如厨房储藏柜顶部，楼梯下面等等。3、对于用盐水腌制的咸蛋……阅读全文 >>
首先说为何是食用咸鸭蛋而不是新鲜的鸭蛋。新鲜的鸭蛋腥味比较重，在经过腌制之后，能够除去腥味，并且口感上也会更讨喜。再来了解下咸鸭蛋的营养价值：1、鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质；2、鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身……阅读全文 >>
拉肚子的时候可以吃咸鸭蛋，咸鸭蛋容易消化，其中的营养也很多，只是含有的盐分过多，人们不可以过多的食用，拉肚子期间人们最好的食物就是白粥，吃白粥的时候可以陪着咸鸭蛋一起吃，能够提高人们的食欲。导致人们拉肚子的原因大多数都是由于受凉或是饮食造成的，人们需要注意，想要缓解这种症状，人们……阅读全文 >>