月饼是久负盛名的中国传统糕点之一，中秋节节日食俗。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。
我相信会有更好的风景，但当我回头看到你的脸，我依旧觉得你才是最好的。
冰皮月饼的做法
南瓜泥的做法
1.准备材料南瓜1800g去皮去瓤后白糖50g南瓜本身很甜糖酌情玉米油50ml澄粉20g小麦淀粉
2.南瓜去皮去瓤直接放入铺了屉布的蒸屉上大火蒸约20-30分钟至软烂取出入容器中搅拌均匀
3.倒入炒锅中不停翻炒其间加入油糖分次加入澄粉一直炒至糯糯的很粘稠的样子即可凉后会变得稍微干硬一些
非常香甜的南瓜泥
冰皮月饼做法一
1.准备材料糯米粉60g粘米粉40g澄面30g糖粉40g紫苋菜汁160g玉米油20g糕粉适量做手粉用防粘糯米粉放锅中炒熟即成南瓜泥和豆沙共300g50g模子皮馅11可做12个
2.除糖粉外所有分类混合入炒锅中小火翻炒至微黄可以稍捻起一点尝一下没有生粉味即可取出入容器中加入糖粉倒入油倒入热的紫苋菜汁一边倒一边用筷子搅拌均匀晾至不烫手时彻底揉匀成团静置10分钟紫苋菜洗净后放入容器中浇入开水没过紫苋菜然后搅拌一下看水变得很红后即可取汁紫苋菜汁的量酌情增减揉成软硬适中的团即可
3.此时可以备馅分成25g一个我的模子50g我用皮馅11所以25g你也可以用皮馅46或者64皮不要太薄就好太薄了露出里面馅料的颜色反倒不好看取25g皮放上馅如图包好即可
4.可以沾少许糕粉糯米粉放入炒锅炒熟模子里也倒入少许糕粉晃匀后把多余的粉都敲出粉不可太多多了做出的饼皮不好看了然后把球放入模子中压出即可
冰皮月饼做法二
1.准备材料糯米粉30g粘米粉20g澄面15g牛奶110g糖20g玉米油10g糕粉适量做手粉用防粘糯米粉放锅中炒熟即成南瓜泥和豆沙共150g50g模子皮馅11可做6个
2.先把牛奶糖油混合均匀加入粉类彻底搅匀成很稀的面糊静置10分钟
3.馅分成25g每个球滚圆备用静置好后上锅大火蒸15分钟出锅后用筷子搅拌均匀拌不匀的话可以待晾至不烫手时彻底揉匀戴一次性手套更好操作
4.取25g皮按扁放上馅料如图收口
5.可以沾少许糕粉糯米粉放入炒锅炒熟模子里也倒入少许糕粉晃匀后把多余的粉都敲出粉不可太多多了做出的饼皮不好看了然后把球放入模子中压出即
豆沙馅冰皮月饼
南瓜馅冰皮月饼
烹饪技巧
1冰皮月饼做法一先炒熟粉类再用热液体物烫一下直接包至而成我用的紫苋菜汁做成的粉色冰皮颜色看起来清爽怡人很坏神
2冰皮月饼做法二直接把粉类与液体混合均匀上锅蒸熟凉后包至而成此种做法口感更好外观也更像是冰皮更加晶莹剔透一些
3介绍三种粉
糯米粉糯米浸泡一夜水磨打成浆水用个布袋装着吊一个晚上待水滴干了把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉我们一般都在超市买现成的它吸水力大遇水即粘连它可以制作汤团元宵之类食品和家庭小吃
粘米粉大米磨成的粉又叫大米粉或籼米粉是多食品的原料在各种大米中糯性最低的品种有着糯米粉不可代替的作用例如萝卜糕粘米粉北方地区不常见可购于淘宝
澄粉又称澄面汀粉小麦淀粉是一种无筋的面粉成份为小麦可用来制作各种点心如虾饺粉果肠粉等是加工过的面粉用水漂洗过后把面粉里的粉筋与其他物质分离出来粉筋成面筋剩下的就是澄面大型超市都有卖
推荐阅读
冰皮月饼的特点
【冰皮月饼怎么保存】冰皮月饼保存方法
冰皮月饼怎么快递
冰皮月饼能放多久
冰皮月饼哪个牌子好
冰皮月饼热量是多少
冰皮月饼皮的做法
绿豆冰皮月饼的做法
豆沙冰皮月饼的做法
椰奶冰皮月饼的做法
五仁月饼的做法1.将五仁烤熟后压碎装入盆中，加入红黄两色果脯碎，拌匀2.倒入白糖，清水，盐，麦芽糖，花生油3.将中筋面粉，糯米粉分别炒熟，趁热倒在馅料(核桃仁40克，花生仁40克，瓜子仁40克，大杏仁40克，黑芝麻30克)上4.用勺子将馅料充分拌匀，放凉备用5.低筋面粉倒入盆中，……阅读全文 >>
秦式月饼的历史起源介绍秦式月饼出自陕西，是月饼的鼻祖，荤素兼备，以素为主，馅心多放有青红丝、桔饼、玫瑰等果脯，糖、油、胎料比较突出。其他地方的月饼大多重油，月饼颜色较深，外表晶莹，包装也精美。而秦式月饼皮厚，市场上见得最多的是五仁月饼，表面多以白色面粉为主，由于所含水分较少所以秦……阅读全文 >>
云腿月饼的介绍云腿月饼是中国美食大师在糕饼行业中不断创造的一个美食传奇。月饼是中国人发明，深受各国人民喜爱的传统节日特色食品，月饼也称圆饼，又是合家分吃，象征着团圆和睦，在中秋节这一天是必食之品。云腿月饼来历比较复杂，是由云南本地多个地方特色糅合而成，时间较短，和任何历史人物都没……阅读全文 >>
香港美心集团为香港大型的饮食集团，其多元化饮食包括贺年糕点、端午粽子、腊肠腊味及中秋月饼等。此款香港美心月饼，其莲蓉选用上等的湘莲，带有独有的莲子甘香，经煮热磨蓉后，由经验的制饼师傅，精心炒煮成清香幼滑的白莲蓉及甘香味浓的金黄莲蓉，两者晶莹通透，入口散发着莲子的甘香味道。选用优质咸蛋黄，香味浓郁，且金黄通透，饱满圆润，金黄色的莲蓉搭配红润甘黄的咸蛋黄，再包一层薄薄的饼皮，烘烤过后，金黄晶亮，由内而……阅读全文 >>
冰淇淋月饼的特点冰淇淋月饼的特点我们把它和常吃的传统月饼做一个比较。首先从饼皮上来说，冰淇淋月饼饼皮和传统月饼饼皮不一样的地方在于，传统月饼的饼皮一般采用淀粉，糖，油等采用一定比例，混合后再经过烤箱烘烤而成。而冰淇淋月饼的饼皮则全是冰淇淋。再从馅料上来讲，传统月饼一般采用五仁，芝……阅读全文 >>
所属地区：山西小吃工艺：烘烤法晋式提浆月饼的制作材料精面粉18千克，熟面粉6000克，白砂糖12千克，芝麻油8000克，米粞3000克，核桃仁、玫瑰各1500克，青梅、红丝各750克，冰糖1000克，桂花、葡萄干、瓜子仁各适量。晋式提浆月饼的特色色泽麦黄，皮馅均匀，食酥不硬，余味……阅读全文 >>
冰皮月饼的做法七步骤：（100克模具，6个的分量）1.准备材料：糯米粉70克，小麦生粉（澄面）30克，粘米粉60克，砂糖75克，植物油25克，牛奶330克，哈密瓜馅料260克。（另取一些糯米粉炒熟做手粉）2.糖，牛奶，植物油混合搅匀。3.混合糯米粉粘米粉小麦生粉。4.混好的牛奶倒……阅读全文 >>
介绍潮式月饼又称朥饼，是广东省潮汕地区传统糕类名点，属酥皮类饼食，是中国四大月饼流派之一，常见的潮式月饼（圆形）的主要特点是皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，其按内馅种类可分绿豆、乌豆、水晶、紫芋等种类，内核则包括蛋黄或海鲜等多种（可无内核）。分类按照口味分类，主要品种有绿豆沙月饼、……阅读全文 >>
冰淇淋月饼的介绍冰淇淋月饼指的是以冰淇淋为馅料制成的月饼，属于西点的一种。冰淇淋月饼的馅料只有冰淇淋，大多采用牛奶，奶油等主料。冰激凌味道宜人，细腻滑润，凉甜可口，色泽多样，不仅可帮助人体降温解暑，提供水分，还可为人体补充一些营养。冰淇淋月饼的菜品特色冰淇淋月饼指的是以冰淇淋为馅……阅读全文 >>
冰皮月饼是一种特殊的月饼，与传统的月饼不同，因此保存的方法以及时间也不同，那冰皮月饼能放多久?冰皮月饼在常温下不能保存超过两小时。因此常温下一定要采取保温措施。比如饼家准备了冰皮月饼专用的保温袋子或者装雪糕专用的保温袋子，在这种袋子保护下，冰皮可以保证两个小时……阅读全文 >>