五仁月饼的做法

五仁月饼的做法

1.将五仁烤熟后压碎装入盆中加入红黄两色果脯碎拌匀

2.倒入白糖清水盐麦芽糖花生油

3.将中筋面粉糯米粉分别炒熟趁热倒在馅料核桃仁40克花生仁40克瓜子仁40克大杏仁40克黑芝麻30克上

4.用勺子将馅料充分拌匀放凉备用

5.低筋面粉倒入盆中加入转化糖浆花生油碱水

6.将原料和成面团静置30分钟

7.饼皮低筋面粉200克转化糖浆150克花生油25克碱水1克碱面1水3和馅料比例2:8,3:7都可逐一分好

8.饼皮包住馅料收口捏好

9.装入模具压出月饼坯模具中用要先撒糕粉防粘熟糯米粉

10.做好的饼坯表面喷少许清水入烤箱170度烤5分钟

11.还做了另一种花形

12.烤5分钟后取出月饼刷蛋液蛋黄1个+蛋清一勺继续考15分钟

无糖五仁月饼的食用注意事项

无糖五仁月饼的食用注意事项在面对诱人的无糖五仁月饼时，糖尿病患者应格外注意，不要迷信无糖五仁月饼，因为部分无糖月饼当中并非没有糖，而且严格来说淀粉等成分也是“糖”，因此即使食用无糖月饼也要注意适量。此外，由于部分月饼含油量、胆固醇量都较高，建议市民每次食用无糖月饼也不能超过1/4……阅读全文 >>

衢式月饼的做法

衢式月饼的做法制作方法材料：皮料：面粉、麻油、饴糖、纯碱、撒粉、面麻、芝麻等。心料：白糖、桔饼、麻油、饴糖、核桃、花生、芝麻等。做法步骤：Step1:皮料：饴糖不能太浓，其温度以35℃左右为宜(以手检能“分岔”)。饴糖与麻油拌合后，下面粉与纯碱。视面粉的干、湿度酌量加水，一般可加……阅读全文 >>

月饼的饮食文化介绍

月饼的饮食文化介绍中国农历八月十五中秋节饮食习俗。宋代大诗人苏东坡有诗句“小饼如嚼月，中有酥与饴”赞美月饼，从中可知宋时的月饼已内有酥油和糖作馅了。到了明代，中秋节吃月饼的习俗更加普遍。明·沈榜《宛署杂记》载：“士庶家俱以是月造面饼相遗，大小不等，呼为月饼。”《酌中志》说：“八月……阅读全文 >>

混糖月饼的介绍

混糖月饼的介绍晋式混糖月饼是山西人民最普遍、最受欢迎的中秋月饼，制作方法符合北方人豪爽，豪放的性格。将糖、油、面和好后用传统工艺制做，具有“甜而不腻、酥而不散、久放不馊”的特点。制作工艺：采用小麦粉、油、开水、饴糖、糖调制而成的皮料，与熟粉、砂糖、玫瑰酱、酱油、饴糖、芝麻、花生、……阅读全文 >>

鲜肉月饼的做法二介绍

原料水油面原料：面粉311克，麦芽糖(可用蜂蜜代替)15克，酥油119克，糖45克，开水170克。油酥面原料：面粉199克，酥油91克。馅料：肉末340克，姜，酱油，料酒，香油，糖，胡椒粉，蜂蜜2汤匙，淀粉2汤匙。制作过程1、准备肉馅：姜去皮剁蓉。肉末加入姜蓉，酱油，料酒，香油，……阅读全文 >>

冰淇淋月饼的介绍及菜品特色

冰淇淋月饼的介绍冰淇淋月饼指的是以冰淇淋为馅料制成的月饼，属于西点的一种。冰淇淋月饼的馅料只有冰淇淋，大多采用牛奶，奶油等主料。冰激凌味道宜人，细腻滑润，凉甜可口，色泽多样，不仅可帮助人体降温解暑，提供水分，还可为人体补充一些营养。冰淇淋月饼的菜品特色冰淇淋月饼指的是以冰淇淋为馅……阅读全文 >>

广式月饼与苏式月饼最主要的区别

广式月饼与苏式月饼最主要的区别是什么?针对这一问题，本地宝整理了以下网友经验，供大家参考。广式月饼网友A：苏式月饼。我感觉有点像是小点心，皮是酥酥的，馅不是很油腻，有些干，五仁的挺好吃的!广式的月饼很厚，皮比较软，皮都有很多油，很腻。馅料很多，也是比较甜，油比较多，多半都是莲蓉蛋……阅读全文 >>

冰淇淋月饼的风味介绍

冰淇淋月饼的风味介绍香草(VANILLA)巧克力(CHOCOLATE)咖啡(COFFEE)草莓(STRAWBERRY)抹茶(GREENTEA)夏威夷果仁(MACADAMIANUT)葡萄兰姆酒(RUMRAISIN)牛奶太妃(DULCEDELECHE)白脱核桃(BUTTERPECAN……阅读全文 >>

月饼的热量

中秋就快来了，可是为了吃到中秋月饼，身上又长了不少肉肉。主要是月饼的热量太高了，以60克的月饼为例。半个传统的双黄白莲蓉月饼的脂肪已等同一餐的脂肪含量。1、传统月饼。热量：424卡路里蔗糖：23.6克脂肪：23.2克蛋白质：7.3克2、潮式月饼。热量：435卡路里蔗糖：18.7克……阅读全文 >>

滇式月饼的相关介绍

原料/配料1、将400克净瘦的火腿切成绿豆大的小丁。2、将4大匙面粉在小锅中炒熟。3、在火腿丁中加入炒过的面粉、4大匙白糖和3-4大匙蜂蜜拌和一起即可。面皮材料：面粉1/4杯（CUP），水2大匙，糖粉2大匙，蜂蜜2大匙。调料糖、蜂蜜。营养价值滇式月饼俗称“硬壳月饼”，饼皮的配料一……阅读全文 >>