冷面，通常指的是朝鲜冷面，是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等
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一般来说朝鲜族的传统冷面是由面条冷面 汤冷面帽点缀冷面酱五个部分组成的即食冷面 冷面的面条由荞麦制成冷面汤由牛肉或牛骨熬制 而成冷面帽和点缀是放在面条上起到增进营养口感和视觉美感效果的辅料由牛肉片香肠胡萝卜鸡蛋黄瓜丝泡菜苹果片等组成冷面酱是由辣椒粉姜汁蒜汁食盐和芝麻等调制而成的其实对于朝鲜族冷面来说其魅力更主要体现在它的汤料上朝鲜族冷面的汤料不仅要做到酸甜咸辣鲜等五味俱全而且还要无膻味不油腻清爽可口同时还富含营养价值这是十分难能可贵的朝鲜族冷面汤料因此可以说冷面汤是朝鲜族冷面的灵魂
冷面的制法是首先向大锅内加入精牛肉牛骨鸡骨以及适量甘草熬制成汤汁撇去浮沫后再加入白醋白糖味精精盐制成调味汁而后将荞麦粉马铃薯粉面粉加入适量盐用沸水烫成稍硬的面团揉匀后放入冷面机中将压出的面条直接放入锅中煮熟后捞出入冷水中过凉食用时在碗内放冰块再放入冷面配以牛肉片鸡蛋丝鸡肉丸子苹果片朝鲜泡菜黄瓜片撒上芝麻滴上 4～5 滴香油浇入冷面调味汁即可也可将冷面煮好过凉后用大头鱼片拌食上乘的冷面其面条要筋道汤汁要清凉佐料要可口朝鲜族人民不仅在炎热的夏天爱吃冷面而且在寒冷的冬季也喜欢吃冷面更值得一提的是朝鲜族人民后来对冷面做了多方面的改良将多种中药熬制后兑入冷面汤中起到强身健体的功效
韩式冷面是以冰爽的口感而著名的，现在多在夏季食用，所以冰凉一些更受欢迎。那么，韩式冷面的汤中到底应不应该加冰呢？下面我们就来一起看一下吧。传统的韩式冷面，其实是在冬季食用的，因为制作韩式冷面的原料，荞麦、土豆等都是冬季的应季食材，所以，正宗的韩式冷面汤中并不需要加冰，冬季寒冷的气……阅读全文 >>
1、主要配料：矿泉水、蒜末（一碗的量2瓣）、姜片、糖（1勺）、白醋、（糖醋=2：1），辣椒面，盐，海鲜酱油，味精（依个人口味而定）。2、次要配料：韩国辣酱，芝麻、香葱，牛肉，煮鸡蛋，苹果片或梨。3、冷面汤调制好后装入大饮料瓶中放入冰箱。备用。4、煮冷面。先用冷水泡开，食用前，泡入……阅读全文 >>
面盆水龙头就是配合面盆使用的专用水龙头，是每天必用的家居产品。由于所用的水中可能含有多种杂质，所以在长期使用之后面盆水龙头内部，难免会出现一些污渍或拥堵的现象，那么单冷面盆龙头如何清洗保养呢？今日就由我为你一一解答。1、清洁可以用温和洗涤剂（如碗碟洗洁精）来清洗，请勿使用含氨、酸……阅读全文 >>
我们都知道，很多韩式料理都讲求色彩的搭配以及营养的均衡，冷面就是一道人气韩式料理，冷面在口感上讲究越吃越辣，直至沁人心扉、荡气回肠、余味绵长，给人以醇美的享受。其主要的特色就是在于冰凉、爽辣。那么这样一道有特色的韩式料理适合什么时候吃呢？正宗的韩式冷面一般在夏天食用。韩式冷面多用……阅读全文 >>
冷面汤通常都是酸甜的味道为主，但有些人的冷面汤做的太甜了，如果冷面汤太甜了怎么补救呢？其实冷面是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或者小麦面（也有用玉米面、高粱面等），通常冷面里最好不要加甜蜜素，会影响口感。没有严格的比例，视个人情况而定，但是盐最好少放，其他的随意。如果冷面汤太甜的话……阅读全文 >>
冷面味道非常鲜美，口感也是一级棒，但是冷面吃多了会不会对身体产生副作用呢？我们能够经常食用冷面吗？下面我们就来一起看一下吧。冷面虽然味美，但是物极必反，任何东西食用过量了都会对身体产生反作用的，冷面也是这样。冷面的主体是面条，主要的营养成分是淀粉和蛋白质，比较单一，虽然加入了一定……阅读全文 >>
食材准备主料:冷面面条350克、牛肉200克(牛排肉)辅料:大葱一个、蒜4瓣、洋葱半个、萝卜100克、黄瓜半个、梨1/3个韩式冷面、鸡蛋2个调料:辣椒粉1/2、凉开水6杯、食盐半匙制作步骤1、煮牛肉时，放入洋葱、蒜、大葱继续煮上30分钟，牛肉煮烂后进行冷却，切成薄片，作为冷面里的……阅读全文 >>
一盘炒冷面的单位热量为160大卡，和普通炒面的单位热量相仿。在炎炎夏日，吃上一盘炒冷面所摄取的总热量含量是十分高的。所以不建议减肥的人群食用炒冷面。不过由于炒冷面的蔬菜搭配，使炒冷面的营养搭配更加均匀，比普通炒面对人体维持健康所提供的营养更加丰富。所以当你想要食用一盘炒面的时候，……阅读全文 >>
上海冷面与东北冷面的区别具体表现在3个方面。1、面。上海冷面的面不同于东北冷面的面。上海冷面是用水汽蒸熟的，而东北冷面的面是泡熟的。2、纳凉的方式。一般上海冷面都是用风吹散，吹凉的；而东北冷面是直接过凉水的。3、烹煮方式。其实上海冷面属于拌面的一种，而东北冷面是冷汤面的其中之一。……阅读全文 >>
冷面在韩国算是比较出名的，而中国也有做冷面的，那么冷面的做法大全是什么呢？将冷面撕开，用水浸泡。黄瓜丝、香菜丝备用，取适量糖放入碗中，加入醋、酱油、香油、少许盐、少许芝麻、冰镇水，水开后加入泡好的冷面，开锅后关火盖上盖焖5—7分钟即可，煮好后的冷面用凉水过凉，控水，将冷面放入调好……阅读全文 >>