炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。
曾是你扰我清梦一场，曾是你予我半世凄凉。
用自制炼乳做甜品～
1.把糖和鲜奶倒在一个干净深锅里，大火煮滚到沸腾后，立即改为小火。
2.用小火慢慢熬煮15分钟，要经常的一直搅拌它，以免烧焦或是结块。不要煮到感觉很难推开的浓稠状，因为放凉后它会变得硬一些，煮得太稠的话，放凉后的成品会硬到有点像糖果。
3.煮好后趁热马上倒入干净的耐热保鲜盒里，不要等到凉了再倒，因为放凉之后它的质地会变得较稠，不好倒。等到炼乳在保鲜盒里完全凉透之后，就可以盖上盒盖，放入冰箱保存。
.4每次要吃的时候，要用干净的汤匙去挖取，才不会污染整盒炼乳造成败坏。只要保持炼乳的干净，冷藏保存可以放上好长一段时间。
做完炼乳，接下来可以跟着小编继续使用自制炼乳做甜品!!
炼乳不能代替淡奶油，炼乳因为是浓缩奶，糖分比较高，一般用炼乳直接涂抹面包、馒头，制作木糠、蛋挞等。淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在35%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，因为没有加糖，所以称之为淡奶油。可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。一般用淡奶
泰国用牛奶自制炼乳如何做
油制作慕斯、冰淇淋、蛋挞、西式浓汤、意面白酱等。大家可能早就知道牛奶加上糖和麦芽,就可煮成炼乳.但全程需搅拌和站在炉火旁有些麻烦！
我们都知道，炼乳可以用来做很多甜点，大家也是非常喜欢吃的，炼乳是什么呢？炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，那么，炼乳粉原料是什么？炼乳粉好吃吗？下面，我们就一起来了解一下这个问题吧。炼乳粉原料是什么是牛奶，通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，……阅读全文 >>
宝宝出生后，有些妈妈可能会发现自己的奶水不够，于是寻找可以代替母乳的乳制品。有些妈妈会宝宝吃一些奶制品，比如炼乳，来补充宝宝需要的营养。那么，炼乳粉小孩能吃吗？小孩子吃炼乳需要注意什么问题？我们一起来了解一下吧。炼乳粉小孩能吃吗事实上，只喂炼乳有许多弊端，最主要的缺陷是糖分太高。……阅读全文 >>
准备好原材料，牛奶，平常家里喝的纯牛奶就可以了，大约500毫升左右，外加100克白砂糖，还有锅和硅胶制造的勺子。锅子最好是不粘锅，如果不是也没关系控制好火候就好。把牛奶和白砂糖一起倒入锅内，中火开煮，煮的时候要注意火候，不能太大，容易糊锅，也不能太小，影响风味。用木勺或者硅胶勺子……阅读全文 >>
以加糖炼乳制作为例1．选料：新鲜全脂乳或脱脂乳。2．预热灭菌：在温度为80℃的条件下，预热10～15分钟灭菌。杀死原料乳中的细菌、酵母、霉菌及酶等对产品质量有害的微生物。预热也是满足真空浓缩过程的温度要求。3．加糖：一般在浓缩前，先加入占源料乳15～16%的糖，要选择干燥、洁白、……阅读全文 >>
炼乳小馒头是小吃的一种，其中的炼乳为小馒头增添了许多风味，那么炼乳小馒头怎么做呢？把清水倒入面包桶里，放入炼乳和白糖。倒入面粉，在顶端挖个小坑，放入酵母粉，选择一个和面程序。把揉好的面团取出，滚圆，继续放入面包桶里，裹上一层保鲜膜，发酵至两倍大。等到面团差不多发酵好了，先在揉面垫……阅读全文 >>
熊猫炼乳属于调制炼乳，虽然在加工过程蛋白质含量会有所下降，不过炼乳的消化性好，而且不会造成牛乳过敏。如果要达到鲜牛奶蛋白质和脂肪浓度，虽然在炼乳中加入水，不过这样一来含糖量又升高了。如果想要合适的甜度，那么蛋白质和脂肪的浓度又比鲜牛奶少了一半。熊猫炼乳由水、乳粉、乳清粉以及棕榈油……阅读全文 >>
雀巢炼乳虽然是牛奶高温蒸发制成，不过其营养成分和牛奶却相去甚远。雀巢炼乳经过加热蛋白质经过高热会失去活性，蛋白质含量会下降，而且维生素B、C也下降了，虽然脂肪下降了，但是糖分又升高了不少。意外的是，雀巢炼乳的碳水化合物和抗坏血酸却高于奶粉。最令人欣慰的一点是炼乳的消化性好，而且不……阅读全文 >>
有人受“凡是浓缩的都是精华”的影响，便以炼乳代替牛奶给孩子喝。这样做显然是不对的。炼乳太甜，必须加5～8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半，如果喂食婴幼儿当然不能满足他们生长发育的需要，还会造成他们体重不增、面色苍白、容易生病等。如果在……阅读全文 >>
因为炼乳是高温下用牛奶发出来的营养品，而他本身也是甜的，热量高的食物，最好在食用完炼乳后散散步，多走走，不坐着，站着运动一下，这样还能把炼乳里的高热量给降压下去，还有易肥胖，有糖尿病，不能吃太多甜的食物的人的人也不宜吃太多炼乳，吃太多会更胖，还会对身体不好，建议能少吃就少吃。炼乳……阅读全文 >>
炼乳本身是甜的，所以可以直接做成甜品，那么炼乳可以做什么甜品呢？做成冰棒。在制作冰棒的过程中加入炼乳，制成的炼乳冰棒也是很美味的。炼乳冰棒的做法是：先将淡奶油打发，直至奶油有硬度位置，然后慢慢在奶油中加入炼乳，边加边进行搅拌，直至奶油和炼乳的混合物彻底搅拌均匀为止。之后在搅拌均匀……阅读全文 >>