芥菜在南方地区比较常见的它营养丰富药用价值也高不过北方的朋友可能接触得就少了
芥菜原变种一年生草本高30-150厘米常无毛有时幼茎及叶具刺毛带粉霜有辣味茎直立有分枝基生叶宽卵形至倒卵形长15-35厘米顶端圆钝基部楔形大头羽裂具2-3对裂片或不裂边缘均有缺刻或牙齿叶柄长3-9厘米具小裂片茎下部叶较小边缘有缺刻或牙齿有时具圆钝锯齿不抱茎茎上部叶窄披针形长2.5-5厘米宽4-9毫米边缘具不明显疏齿或全缘
除高寒和干旱地区外芥菜在中国不存在分布边界东至沿海各省西抵新疆维吾尔自治区南至海南省三亚市北到黑龙江省漠河市从长江中下游平原到青藏高原都有芥菜栽培
腌芥菜丝配方不会很复杂，那么腌芥菜丝配方是什么呢？芥菜丝加入米醋和白糖腌制最好吃，做的时候需要准备新鲜芥菜5000克，米醋250克，食用油250块，盐400克，白糖400克，味精和大蒜以及熟芝麻，还有辣椒面儿各适量准备一些。把准备好的新鲜芥菜洗净以后，放在清水中浸泡24小时，再把……阅读全文 >>
腌芥菜疙瘩过程中是需要放盐的，那么腌芥菜疙瘩放多少盐呢？如果是十斤的芥菜疙瘩需要放一斤的食盐，因此可以参考下这个比例。盐太多了，芥菜疙瘩会很重口；盐太少了，芥菜疙瘩会腌不透。所以，在腌制的过程中，应该把握好盐的用量。一般建议腌芥菜疙瘩盐的比例为10:1，如果腌出来的芥菜疙瘩味道比……阅读全文 >>
做法1.鸭腿剁块，大芥菜洗净切大块2.红菜椒切大块，枸杞用清水泡开3.锅中做清水，凉水下锅焯至鸭腿血末吐净，锅中放少许油，煸香葱段、姜片，花椒大料，放入鸭块，炒至皮紧烹入绍酒4.倒入开水大火煲45分钟至汤汁浓白，加盐、胡椒粉调味，最后放入大芥菜、红菜椒，大火煲五分钟即可出锅烹饪技……阅读全文 >>
喝汤，成了我们这里的一种饮食文化。腊鸭芥菜汤地域性比较强，比如芥菜，要选择广东的潮州芥菜，腊鸭要选择清远走地鸭，冬天晒干，选鸭脖子。另外，气候问题，广东的春天适合这汤，味微苦，凉性。喝完这汤舒畅，喉有一股甘甜，汤好了，咸香奶白，不放一滴油油，不放一粒盐，都会很好喝，很养人。做法1……阅读全文 >>
香辣芥菜丝很是开胃爽口，那么香辣芥菜丝的家常做法有哪些呢？把买来的芥菜洗净处理干净，擦成丝，放入75克食盐搅拌均匀，控水六七个小时，把花生米煮熟晾凉，白芝麻用炒锅小火炒香放凉备用。把大蒜和生姜剁成碎末，杀过水的芥菜丝稍微显得颜色暗了一些，用手攥去芥菜丝里多余的水分，放入除食用油以……阅读全文 >>
野芥菜的营养还是比较丰富的，那么野芥菜的功效与禁忌是什么呢？野生芥菜中含有丰富的维生素A还含有丰富维生素c和维生素b，这些维生素都是维持人体健康的重要存在，能增强人体抗衰老能力，并能保护人体的多个内脏器官，对维持人体健康有极大好处，另外野生芥菜中还含有多种矿物质和氨基酸以及大量膳……阅读全文 >>
新鲜小芥菜的口感比较清脆，那么新鲜小芥菜的做法有哪些呢？把芥菜掰成片，清洗干净。洗好的芥菜用刀切成小段，菜头和菜叶分开2边放。姜，辣椒，蒜米切成碎。放入适量油热好油锅，放入姜，辣椒，蒜米煸出香味。加入少许生抽增味提鲜。然后先放入菜头大火煸炒。菜头快熟的时候加入菜叶一起煸炒。菜叶也……阅读全文 >>
腌芥菜疙瘩盐的比例是很重要的，那么腌芥菜疙瘩和盐的比例是多少呢？腌芥菜疙瘩和盐的比例是十比一，在挑选芥菜疙瘩的时候不要选个头太大的，因为整个放进去比较难腌透，或者可以把芥菜疙瘩先对半切开，再用来腌制比较好。腌制的芥菜疙瘩一般应在半个月后才可开封使用，因为腌制食品5至10天，硝酸盐……阅读全文 >>
小芥菜如果不想腌制，可以做成清炒小芥菜，那么清炒小芥菜的做法有哪些呢？小芥菜洗净，切成小段，蒜拍碎，热油锅中放入蒜，煸出香味，放入芥菜翻炒至断生，调入少许盐、糖即可出锅。可在炒之前先用滚水烫一会，去除苦味，加盐调味时也可适量减少放入。或者准备芥菜一棵，去除根部洗净。芥菜切段，葱、……阅读全文 >>
如果你厌倦每天吃饭，偶尔来碗清淡的小粥也是个不错的选择。今天为你推荐的车螺芥菜粥，味道清甜，做法简单。在里面，你不但可以尝到车螺的鲜美肉质，而且还可以吃到清甜的芥菜。那么这样的一道粥最适合哪些人吃呢？首先我们来分析下车螺和芥菜的功效。车螺的功效是：清热利湿、化痰散结、润五脏、止消……阅读全文 >>
