喝汤成了我们这里的一种饮食文化
腊鸭芥菜汤地域性比较强比如芥菜要选择广东的潮州芥菜腊鸭要选择清远走地鸭冬天晒干选鸭脖子另外气候问题广东的春天适合这汤味微苦凉性喝完这汤舒畅喉有一股甘甜汤好了咸香奶白不放一滴油油不放一粒盐都会很好喝很养人
1.准备芥菜1颗腊鸭脖子2根胡萝卜1根（小）生姜一小块
2.腊鸭脖子切块洗净可以选择温水清洗去盐味
3.芥菜洗净去叶子叶不适合煲汤不浪费可以炒来吃
4.胡萝卜去皮切块芥菜切段
5.适量的清水放入生姜丝
6.冷水锅加入鸭脖子胡萝卜盖上盖子再次煮沸改为中小火熬煮30分钟PS煲汤是盖盖子的图片是刚刚加入食材没有盖上盖子
7.把芥菜加入改为大火这时的汤已经是奶白咸鲜味香
8.芥菜熟了关火即可
在大家眼里，芥菜是一种蔬菜，其实它在治疗消化系统疾病，比如说便秘、消化不良等疾病也有效果。1、《本草纲目》：芥，性辛热而散，故能通肺开胃，利气豁痰。2、《别录》谓其能明耳目者，盖知暂时之快，而不知积久之害也。《素问》云，辛走气，气病无多食辛，多则……阅读全文 >>
小芥菜如果不想腌制，可以做成清炒小芥菜，那么清炒小芥菜的做法有哪些呢？小芥菜洗净，切成小段，蒜拍碎，热油锅中放入蒜，煸出香味，放入芥菜翻炒至断生，调入少许盐、糖即可出锅。可在炒之前先用滚水烫一会，去除苦味，加盐调味时也可适量减少放入。或者准备芥菜一棵，去除根部洗净。芥菜切段，葱、……阅读全文 >>
腌芥菜疙瘩比较下饭，那么腌芥菜疙瘩怎么做比较好呢？芥菜疙瘩买回来后，再仔细把根须削净，而后清洗干净。清洗干净后，用清水浸泡几个小时后捞出，控干表面水分。注意，清洗过程中，千万不能沾油水，否则芥菜疙瘩腌制过程中容易烂掉。将腌菜的坛子清洗干净，将控干表面水分的芥菜疙瘩一层疙瘩一层盐的……阅读全文 >>
芥菜在南方地区比较常见的，它营养丰富，药用价值也高，不过北方的朋友可能接触得就少了。芥菜(原变种)一年生草本，高30-150厘米，常无毛，有时幼茎及叶具刺毛，带粉霜，有辣味。茎直立，有分枝。基生叶宽卵形至倒卵形，长15-35厘米，顶端圆钝，基部楔形，大头羽裂，……阅读全文 >>
1、促进消化，大叶芥菜中还有大量质地比较硬的膳食纤维，这些物质具有人体后能促进肠胃蠕动，而且它们在人体内能吸水膨胀和软化大便，能有效防止便秘出现。野生芥菜还有浓郁的香味，它能开胃消食也能提高肠胃消能力，对维持人类肠胃健康有特别大的好处。2、加快溃疡愈合，大叶芥菜中还有丰富维生素b……阅读全文 >>
适合芥菜的做法很多，大家可以结合个人的品味来选择烹饪方法，这个就因人而异了。把芥菜清洗干净，生姜拍碎备用。烧开水把芥菜倒入焯两分钟。最好是把芥菜整齐的倒入翻焯，不要搅乱，然后捞起沥干。把沥干的芥菜再扭干水份切成小细段。热锅后先不要放……阅读全文 >>
新鲜小芥菜的口感比较清脆，那么新鲜小芥菜的做法有哪些呢？把芥菜掰成片，清洗干净。洗好的芥菜用刀切成小段，菜头和菜叶分开2边放。姜，辣椒，蒜米切成碎。放入适量油热好油锅，放入姜，辣椒，蒜米煸出香味。加入少许生抽增味提鲜。然后先放入菜头大火煸炒。菜头快熟的时候加入菜叶一起煸炒。菜叶也……阅读全文 >>
腌芥菜疙瘩盐的比例是很重要的，那么腌芥菜疙瘩和盐的比例是多少呢？腌芥菜疙瘩和盐的比例是十比一，在挑选芥菜疙瘩的时候不要选个头太大的，因为整个放进去比较难腌透，或者可以把芥菜疙瘩先对半切开，再用来腌制比较好。腌制的芥菜疙瘩一般应在半个月后才可开封使用，因为腌制食品5至10天，硝酸盐……阅读全文 >>
新鲜小芥菜的做法有很多，那么新鲜小芥菜的做法大全是什么呢？芥菜小咸饭。将小虾皮，芥菜洗净备用，芥菜切成小丁。起油锅，放入洗净的小虾米，小火炒出香味。放入切好的芥菜丁，翻炒。加入1勺蚝油，一点点盐，鸡精关火，出锅。大米淘洗干净放入电饭锅中，加入平时蒸米饭3分之2左右的水。将炒好的芥……阅读全文 >>
如果你厌倦每天吃饭，偶尔来碗清淡的小粥也是个不错的选择。今天为你推荐的车螺芥菜粥，味道清甜，做法简单。在里面，你不但可以尝到车螺的鲜美肉质，而且还可以吃到清甜的芥菜。那么这样的一道粥最适合哪些人吃呢？首先我们来分析下车螺和芥菜的功效。车螺的功效是：清热利湿、化痰散结、润五脏、止消……阅读全文 >>
