主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐
摘不到的星星、总是最闪亮的。
现在市面上卖的鱼豆腐一般都有很多其他添加剂自然不如自己在家做得那么新鲜营养那下面就来介绍一下鱼豆腐的做法学会了自己在家也能做了
材料鱼肉鸡蛋生粉生粉花生油盐糖豆浆机
做法1.将两条新鲜的鲩鱼肉去皮洗干净晾干水
2.把鱼肉切成条后用刀切碎
3.把剁好的鱼肉放到搅拌杯上一斤鱼肉放3个鸡蛋大半碗水半碗生粉
4.把搅拌杯固定到豆浆机上
5.开动机械通过杯看到里面的鱼肉和鸡蛋完全混合没有看到颗粒流动即可
6.倒到电饭锅里看到的是呈黄色糊状的放入糖和盐调味
7.用打蛋器搅拌直到看到鱼泥起了粘生起胶即可
8.开油锅8成热后左手抓一把鱼泥然后握着拳头出点力往上顶鱼球顺利地在拳头洞口顶端出来了然后用汤勺沾点水把鱼球从拳头顶端移到油锅
9.放满一锅后用通心的勺不停地搅动鱼球直到变金黄即可捞出来了
注意事项
1.鱼肉选择鲩鱼比较好草鱼粗入口没有那么滑鲮鱼比较燥热
2.鱼肉一定要新鲜否则后面的鱼泥无法打到起胶状态
3.水不能放多放多了无法挤鱼球出来
4.油温控制好一般中火过高或温度鱼豆腐做出来会爆开的
5.没有打蛋器和手手动也一样可以的只要顺着一个方向打打到起胶就可以了6.鱼豆腐做出来冷却后可以放到冰箱急冻想吃的时候拿出来很方便
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