酒的营养价值
由于酒的种类不同成分不一所以营养价值也不尽相同比方黄酒中主要有精分栩精醉类甘油有机酸氨基酸醋类维生素等是一种很有营养价值的饮料以著名的即墨老酒为例据吉林大学化学系生化教研室1983年11月份分析该酒含氨基酸十七种其含量每一百毫升酒液中有:
门冬氨酸:35. 542毫克
苏氮酸:16.532毫克
丝氮酸:32. 542毫克
谷氮酸:99. 104毫克
甘氮酸:41.422毫克
丙氮酸:138.89毫克
脱氨酸:22. 75毫克
绷氮酸:37.108毫克
蛋氮酸:21. 146毫克
异亮氮酸:15.252毫克
亮板酸:52.258毫克
酪氮酸:35.366毫克
笨丙氮酸:67.036毫克
技氮酸:33.904毫克
组氨酸:10.438毫克
精氨酸81.036毫克
肺氨酸320.688毫克
总计:10110.9A毫克/升
在这十七种氨基酸中如甘氮酸丙氮酸丝氮酸精氨酸等虽说在人体内可以合成叫非必需氨酸但并不是在生理上不重要的尤为重耍的是黄酒所含氮基酸中除非必需氮荃酸外还有一些氮荃酸如蛋氨酸撷氨酸赖氮酸苏氨酸苯丙氨酸异亮氨酸等叫必需氮墓酸是人体需要但又不能在体内含成必须由食物供给的.必需氨基酸供应不足或不平衡时临床上可出现各种症状如幼儿青少年生长发育迟缓消瘦成年人则疲倦肌肉萎缩贫血以至形成营养性水肿抵抗力减低等.
食疗作用
米麦玉米高粱蜂蜜等和酒曲酿成的一种饮料我国各地均有生产因原料酿造加工贮藏等多种条件的不同而有很多种类从制法分酒有蒸馏酒和非蒸馏酒两大类前者可见于一般的白酒;后者有米酒黄酒葡萄酒等我国有许多名酒如茅台酒汤沟酒董酒泸州老窖五粮液剑南春今世缘全兴大曲汾酒西凤酒古井贡酒百年糊涂酒以及红玫瑰葡萄酒白葡萄酒竹叶青等入药用普通白酒黄酒或米酒即可此处所论以普通白酒为主
[性能]味辛甘性温能和血通脉祛寒壮神宣导药势
此外米酒又可温养脾胃米酒黄酒有一定补益作用
[参考]酒类均含乙醇蒸馏酒白酒含乙醇量为50～70%非蒸馏酒含乙醇量较低为15～20%
蒸馏酒尚含高级醇脂肪酸醛酯类物质和少量挥发酸不挥发酸如东北高粱酒中含甲酸乙酸丁酸乙酸乙酯丁酸乙酯乙酸戎酯丁酸戎酯少量的丙醇丁醇戎醇等非蒸馏酒如绍兴黄酒尚含有机酸糖类甘油酯类醛类;米酒尚含较多的糖类有机酸等少量饮酒饮乙醇含量较低的酒10%左右可使唾液胃液分泌增加促进胃肠消化和吸收乙醇在胃肠道中吸收迅速低浓度酒较高浓度酒易于吸收进入体内的乙醇绝大部分被完全氧化放出热量少量未被氧化的乙醇主要通过肾肺排出中等量的乙醇可促进血液循环扩张皮肤血管故常致皮肤红润而有温暖感但不能持久最终是使热量耗散乙醇能使大脑抑制功能减弱而显示出较长时间的兴奋现象非蒸馏酒有不同程度的营养补益作用
[用途]用于痹证经脉不利肢体疼痛拘挛;胸痹胸阳不宣胸部隐痛或胸痛彻背;血瘀或阴寒内盛的病证;劳累后体倦神疲肢体酸痛
[用法]直接饮用或温饮和药同煎或与药液兑服送服某些丸散药剂浸制某些食物药物
温馨提示
1对于度数较高的酒湿热或痰湿蕴结失血阴虚痔疮病人忌服神经精神病高血压动脉硬化肝炎肝硬变以及肺结核等疾患也忌饮酒此外不宜在空腹时饮酒妇女妊娠期不应饮酒以免影响胎儿的健康
2短时间大量饮酒可导致急性酒精中毒轻者烦躁多语恶心呕吐重者昏睡昏迷面色苍白呼吸缓慢脉快而弱体温下降须及时救治;长期较大量饮酒也可造成慢性酒精中毒出现智力减退精神淡漠并可引起维生素缺乏出现慢性胃炎心肝肾的变性以及神经炎肝硬化等疾病长期饮酒还被认为是导致消化道肿瘤的一种原因
童子鸡是鸡中比较嫩滑的品种，那么童子鸡的营养价值是什么呢？童子鸡具有温中补益、益气养血、补肾益精的作用，其含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。相对于其它肉类，童子鸡中的脂肪含量相对较少，只要不过量食用还是不担心发胖的。童子鸡中还含有……阅读全文 >>
口蘑的功效中医理论认为，其味甘性平，有宜肠益气、散血热、解表化痰、理气、强身补虚之功效。还有防癌抗癌及提高人体免疫功能和健肤作用，经常食用还有降低血压及血中胆固醇的作用。对防治肝炎及软骨病也有一定疗效。口蘑能够防止过氧化物损害机体，治疗因缺硒引起……阅读全文 >>
鸭心是有一定的营养价值的，那么鸭心的营养价值有哪些呢？鸭心的营养丰富，有补心安神、镇静降压、理气舒肝之效，适用于心慌气短、答出汗乏力、心烦失眠和低热盗汗等症状。吃鸭心不但可以起到亮发的作用，而且还有健脑和温肺的好处，心脏疾病患者可以多吃鸭心用于调理，鸭心能益肝和健脾，还能和胃和补……阅读全文 >>
营养与健康栗子【科属】为壳斗科栗属的种仁。【别名】板栗、大栗、栗果、毛栗、棋子、栗楔，毛栗子，封栗(粤语称呼)【英文名】chestnut【性味归经】性温，味甘平;入脾、胃、肾经。【功效主治】养胃健脾，补肾强筋，活血止血。主治反胃不食，泄泻痢疾，吐血，衄血，便血，筋伤骨折瘀肿、疼痛……阅读全文 >>
营养价值猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。荸荠：荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸……阅读全文 >>
乌梅简介乌梅核果呈类球形或扁球形，直径1.5至3厘米，表面乌黑色或棕黑色，皱缩不平，基部有圆形果梗痕。果肉柔软或略硬。果核坚硬，椭圆形，棕黄色，表面有凹点，种子扁卵形，淡卵形，淡黄色，气微，味极酸而涩。以个大、肉厚、柔润，味极酸者为佳。点击图片进入下一页……阅读全文 >>
性味：味甜，性平，无毒。红肉蜜柚秉承琯溪蜜柚白肉蜜柚果大皮薄，瓤肉无籽，多汁柔软，不留残渣，清甜微酸，味道永携的优良特点外，更即有色泽鲜艳，美丽诱人的特征，不仅具备白肉蜜柚的营养成分，微量元素，而且红肉蜜柚所含的天然色素对人体具有一定的保健作用。如黄酮类色素大部分具有维生素p的功……阅读全文 >>
药用价值《本草纲目》载，“饮食，去肠胃中恶气，解酒毒，治饮酒人口气，不思食口淡，化痰止咳”，而以柚子制成茶剂，在中国古代以及其他国家，日本、韩国都有此习惯。此外《本草纲目》中说，柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除……阅读全文 >>
药用价值来源：蔷薇科植物桃Prunuspersica(L．)Batsch．的成熟种子。性味功用：味甘、酸、性平，能养阴生津，润肠燥。桃仁苦、甘，平，有小毒。活血祛瘀、润肠通便、止咳平喘。用治血瘀经痛、腹痛、肠痈、跌打肿痛、肠燥便秘、气逆咳喘等。内服煎汤6～10克，宜捣碎煎服。药用……阅读全文 >>
牛心的功效健脑、明目、温肺、心脏疾病、益肝、健脾、补肾、润肠、养颜护肤、通血、抑癌抗瘤、养阴补虚。牛心的营养价值牛心可养血补心，治健忘、惊悸之症。营养成分表：营养素含量(每100克)脂肪(g)=3.00钙(mg)=4.60维生素C(mg)=5.50维生素A(ug)=18.00蛋白……阅读全文 >>
