猴头菇，又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一。
现在才懂，原来一个人可以难过到
猴头菇的营养价值和药用价值都很高但是野生猴头菇是比较珍贵的且十分稀有因此我们在市面上买到的猴头菇大多是人工栽培的那么要怎么选购猴头菇呢
首先自然是看外观了表面上没有害虫咬的痕迹和腐烂变质头大柄短菌刺较长的是可以购买的这样的猴头菇才是生长完全养分和水分都比较充足
接下来看颜色湿的猴头菇颜色洁白鲜亮而干的猴头菇出现的是金黄色的色泽一定是很自然的那种因为有些商家会利用一些化学物质来给猴头菇美白这种经过加工处理之后的猴头菇是一定不能购买的
再仔细观察猴头菇的毛一般情况下品质好的猴头菇茸毛细长且分布均匀如果碰到干制的猴头菇毛会掉的就不要买了
最后是形状在购买的时候要买形状类似圆形的没有伤痕残缺的并且大小均匀市面上那些奇形怪状的猴头菇营养价值相对来说是没有那么高的
高山猴头菇高山猴头菇又称雾猴头菇，夏秋多野生于海拔3000米以上的云杉、冷杉和箭竹林带中的枯树或倒木上。针猴头菇针猴头菇又称小刺猴头菇，日本称为猴子头。多野生于栎属的阔叶林腐朽枯木或倒木上，成熟后多呈茶褐色，可食，味道甚佳。珊瑚状猴头菇珊瑚状猴头菇又称玉髯菇、红猴头菇、羊毛菌。珊……阅读全文 >>
猴头菇具有益胃健脾，补虚、抗癌等功能，它对于有腹泻、神经衰弱、胃病等有着食疗的效果。猴头菇可以与多种食物搭配，吃法以炒、焖、煮居多。下面推荐3款猴头菇的家常做法：一、猴头菇肉丸浸枸杞材料：肉丸150克、猴头菇(水发后)250克、枸杞……阅读全文 >>
铁板猴头菇材料：猴头菇200g、青豆角100g、酸菜片15g、红萝卜切花纹20g、香菇8g、姜片3g、芹菜5g、调味料3g。做法：1、香菇爆香、加入姜片、炒香后倒入剩余材料，加入少许水，煮五分钟后勾芡即供用；2、烧红铁板、撒芹菜、淋热油倒入1料、听到滋滋声即可。营养摄入量：能量6……阅读全文 >>
猴头菇的吃法猴头菇洗净浸入温水泡发，需要把泡出的黄水完全反复挤压干净，否则会略带苦味。排骨切块，猴头菇撕成小块，姜切片将所有食材入锅大火煮开，加入一勺料酒，撇去浮沫，小火炖煮1.5小时至香味散出。(个人喜欢同时加个番茄切块一起煲，味道更鲜美)起锅前2分钟丢入十几棵枸杞子，最后加入……阅读全文 >>
猴头菇是一种高蛋白、低脂肪且富含矿物质的健康食材，它因为远看上去与金丝猴头相似而得名。猴头菇的菌质鲜嫩，味道香醇可口。年老体弱者食用猴头菇，有滋补强身的作用。猴头菇的功效与作用有以下几点：1、猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优……阅读全文 >>
猴头菇属好气性真菌,通过呼吸作用，吸人氧气、排出二氧化碳，分解有机物质，产生热量。但子实体和菌丝体对空气的要求有所不同，菌丝能够忍受较高的二氧化碳浓度，可以在含二氧化碳0.3%~1.0%的空气中正常生长。菌丝培养阶段采用棉塞或海绵双套环可有效增加氧气供应，使菌丝生长健壮；子实体生……阅读全文 >>
猴头菇是一种营养价值很高的菌类，适合我们一般人群食用，可以给身体带来不少益处。首先，心血管疾病的患者就很适合食用猴头菇，因为猴头菇可以调节血脂，降低胆固醇，有利于血液循环，患有心血管疾病的人不妨经常吃些猴头菇。肠胃不好的人也很适合吃猴头菇，猴头菇可以有效保护消化道系统，帮助促进消……阅读全文 >>
肚片炒猴头菇：1、准备原料：干猴头菇30克，熟猪肚260克，韭菜80克，植物油、香油、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、料酒各适量。2、将干猴头菇用温水泡发，洗净，切片，入沸水锅焯去苦味，捞出控干水；熟猪肚切成片。3、锅中放油烧热后，下熟猪肚……阅读全文 >>
猴头菇的营养价值有哪些？猴头菇可以药用，也可以食用，有着鲜嫩的肉质、芳香的气味，既可煮汤，也可热炒，香醇味美、回味无穷。1、猴头菇具有帮助消化和滋补抗癌的作用，对于脑力劳动者来说，能治疗神经衰弱。2、对于肠胃不好的人来说，猴头菇还可以治疗食道癌、……阅读全文 >>
一：猴头菇的三个形态特征1.菌丝体菌丝体是由许多条菌丝积集在一起构成的，是猴头菇的营养器官，其重要功能是吸收营养。菌丝由猴头菇孢子萌发而来，孢子萌发时，先在一端伸出芽管，芽管不断发生分枝和延长，即形成菌丝。菌丝由一个挨一个的管状细胞组成，直径10～20微米，壁薄，有横隔和分枝，也……阅读全文 >>