猴头菇，又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一。
原谅我的贪心，总想留住根本留不住的人。
猴头菇的吃法
猴头菇洗净浸入温水泡发需要把泡出的黄水完全反复挤压干净否则会略带苦味排骨切块猴头菇撕成小块姜切片
将所有食材入锅大火煮开加入一勺料酒撇去浮沫小火炖煮1.5小时至香味散出个人喜欢同时加个番茄切块一起煲味道更鲜美起锅前2分钟丢入十几棵枸杞子最后加入盐调味即可猴头菇排骨汤是养胃汤鲜美可口应该多多煲来喝!
小贴士
1猴头菇要洗涤泡发漂洗和烹制四个阶段一定要象豆腐一样营养才会全部出来哦
2泡发和漂洗的过程最为关键每洗一遍都应挤干水分再泡连续漂洗至水不黄（图片来源视觉中国）
猴头菇是比较适合用来煲汤的，更能发挥其营养，那么猴头菇煲汤的做法大全是什么呢？猴头菇提前一天泡上，中途换水，换水时要挤干水分，半只鸡要用清水泡至2小时，把鸡里的血水泡出，泡好的猴头菇挤干水分，锅中加入清水放入鸡块、猴头菇、葱姜，水开后撇除学沫，转小火煲至2小时即可。注意用淹没过猴……阅读全文 >>
孕妇可以吃猴头菇吗？答案是肯定的。孕妇在怀孕期间需要营养成分多而且种类丰富，猴头菇中含有人体所必须的多种营养成分，适合孕妇食用。1、怀孕期间，孕妇需要各种营养，就是民间常说的“一个人吃两个人吸收”，但是要吃好并不意味着要盲目补充营养。吃得不合适反而会加重孕期反……阅读全文 >>
新鲜的猴头菇有哪些美味的做法呢？小编列举了几种给大家参考。1、冬笋烧猴头菇原料：猴头菇550克，火腿片、熟冬笋片、料酒、精盐、葱结、姜片、油菜心、熟猪油各适量。做法：①将猴头菇去根蒂，顺毛批成大片。②油菜心洗净，切成段。③炒锅上中火，放熟猪油烧热，投入姜片、葱结炸香，加料酒、猴头……阅读全文 >>
每100克猴头菇干品含蛋白质26.3克，脂肪4.2克，碳水化合物44.9克，粗纤维6.4克，水分10.2克，磷856毫克，铁18毫克，钙2毫克，维生素B,(硫胺素)0.69毫克，维生素B2(核黄素)1.89毫克，胡萝卜素0.01毫克，维生素B3(烟酸)16.2毫克，热量323千卡……阅读全文 >>
肚片炒猴头菇：1、准备原料：干猴头菇30克，熟猪肚260克，韭菜80克，植物油、香油、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、料酒各适量。2、将干猴头菇用温水泡发，洗净，切片，入沸水锅焯去苦味，捞出控干水；熟猪肚切成片。3、锅中放油烧热后，下熟猪肚……阅读全文 >>
猴头菇是比较好的一种菇类，平时通常都是拿来煲汤，那么猴头菇煲汤怎么做好吃呢？首先准备好三朵左右的猴头菇，之后就是六百克左右的土鸡，再配合适量的红枣、枸杞以及党参。先把猴头菇洗干净了，然后将其泡发开来，然后泡发的差不多了，再进行漂洗。另外红枣枸杞以及党参也一起清洗干净，然后把土鸡斩……阅读全文 >>
头菇炖排骨性平、味甘。利五脏，助消化；具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效。年老体弱者食用，有滋补强身的作用。它还有以下很多的功效。1、降低胆固醇。猴头菇能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品。2、增强免疫力。猴头菇对增强人体免疫力尤为突出，可……阅读全文 >>
有传言这样说：“宁负千石粟，不负猴头羹”。足可见猴头菇的美味多么让人向往。有好的食材也要有好的烹饪方法方不辜负。小编来给大家介绍几种好吃又营养的做法吧。一、鱼香猴头菇原料：水发猴头菇250克；青笋150克；泡辣椒25克；姜米5克；蒜米10克；葱花15克；精盐、料酒、白糖、酱油、醋……阅读全文 >>
猴头菇属好气性真菌,通过呼吸作用，吸人氧气、排出二氧化碳，分解有机物质，产生热量。但子实体和菌丝体对空气的要求有所不同，菌丝能够忍受较高的二氧化碳浓度，可以在含二氧化碳0.3%~1.0%的空气中正常生长。菌丝培养阶段采用棉塞或海绵双套环可有效增加氧气供应，使菌丝生长健壮；子实体生……阅读全文 >>
适当食用野生猴头菇对身体是很有好处的，那么野生猴头菇价格多少呢？野生猴头菇价格一斤140元左右。野生猴头菇可以炒着吃，在炒的时候可以搭配适量的青椒胡萝卜和木耳，把准备好的猴头菇提前泡软，去掉苦涩味以后切成块状备用，再把准备好的青椒胡萝卜和木耳等食材全部处理干净，也切成片状，在炒锅……阅读全文 >>