月饼是久负盛名的中国传统糕点之一，中秋节节日食俗。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。
我累了只因你红颜真的太多
近两年一些商家尝试将这一中国传统的食品与欧洲糕点的制作工艺相融合而在大家吃惯了传统中式月饼之后口味独特的法式月饼星巴克的咖啡月饼和哈根达斯的冰淇淋月饼等一系列新鲜事物的出现为中秋佳节带来了很多新意
法式月饼的特点
西式月饼在外形上十分注重精美西式月饼直径一般在三四厘米左右饼皮颜色很丰富有黑色黄色绿色红色等多种在形状上也有星形心形方形兔子形等非常诱人西式月饼的馅料则是巧克力咖啡香芋冰激凌蓝莓芝士乳酪等元祖月饼还推出了一些不用面粉制作的新品种取而代之的是桃沙粉
星巴克月饼的特点
今年星巴克推出的星悦月饼礼盒共分为中档高档和超高档三款在月饼种类上推出了11款全新口味星悦中档礼盒里安排了佛罗娜芝士松露桂花蔓越莓飘香蓝莓芝士巧克力三种口味6块月饼;高档礼盒中则搭配的是南瓜拿铁青柠茶香缤纷莓果芝士以及蔓越莓白巧克力四种口味8块月饼;而超高档礼盒中汇集了巧克力咖啡杏仁奶香五谷热情果浓缩咖啡覆盆子以及草莓奶香四种口味8块月饼
此礼盒整体采用艺术纸布包裹缀以丝印繁星凸印桂叶展开礼盒后立即呈现出8个上下交错的月饼盒新颖独特月饼的馅料充满西式风味既有以星巴克浓缩咖啡调制而成的布朗尼内馅又不乏健康劲道的胚芽五谷内馅外皮做工考究如将草莓奶香的奶酪外皮雕绘成白玫瑰而浓缩咖啡覆盆子则犹如黑玫瑰黑白相应相得益彰针对会员有8折优惠并提供试吃月饼即将在9月6日上市现在起接受预订
哈根达斯月饼的特点
冰淇淋月饼一直是哈根达斯的重头戏巧克力外皮馅是香草太妃脆饼咖啡仲夏野莓等各色冰淇淋哈根达斯月饼其实是将哈根达斯的冰淇淋做成中国传统月饼的形状大小是典型的中学为体西学为用的产物哈根达斯冰淇淋月饼的创意决定了它的成功将中国的传统文化和典型的西式食品结合起来做成迎合中国人消费习惯的月饼这本身就是一种成功的营销手段外加上中国大部分月饼是用作馈赠的哈根达斯品牌的档次和知名度也正好受用这样加大了它的销售竞争力虽然哈根达斯的热销并不能动摇传统月饼的主流地位但是它中西合璧的创意得到了传统月饼厂家的重视
云腿月饼也叫滇式月饼，它跟苏式月饼、广式月饼相比，各有千秋。云腿月饼也叫"四两坨"。不是现在的四两了，你要知道半斤八两的意思，就明白古时的四两，就是现在的125克，因为那时的一斤可是十六两呢。云腿月饼是用云南的宣威火腿，加上猪油、蜂蜜、白糖等做馅心，用紫麦面粉为饼皮原料烘烤而成。……阅读全文 >>
制作方法面粉160克，植物油40克，转化糖浆110～120克，碱水1/2小匙（可以用小苏打）1/2小匙+水1小匙代替)，盐少许，月饼馅（大月饼需要880克，小月饼需要600克），咸蛋黄（大月饼需要8个，小月饼需要10个），酒（米酒或高梁酒都行）2大匙，装饰（蛋黄2个，水或植物油2……阅读全文 >>
美食是让人无法抗拒的诱惑，有些人特别喜欢吃鲜肉月饼，那么鲜肉月饼怎么做好吃呢？鲜肉月饼是江南一带传统名点小吃，中秋节叫月饼，平常就叫酥饼。特别是沪上人的最爱，他们愿意花上几小时，到他们认为最好的店家排长队购买，特别是中秋一定要吃上一块。和面的油可以换成猪油，那样皮会更加酥脆，成品……阅读全文 >>
饼皮制作1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀；2、生油加入1内搅拌均匀；3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润；4、面团醒30分钟后再使用。馅料五仁：杏仁、桃仁、橄榄仁、芝麻仁和瓜子仁。制作方法1、月饼皮、馅比重2：8。2、饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，……阅读全文 >>
作为古代仅仅被用于祭奠的月饼，随着历史的悠远渐去，在我们的生活中已演变成和粽子同列重要的节日食品之一。而当今的月饼品种斑斓、目不暇接，在新生的月饼中杂粮月饼尤其引人关注。五谷杂粮月饼的特点材料简单杂粮月饼多以家庭制作为主，成本相对市场购买的价格会低很多。制作简洁制作过程中，可根据……阅读全文 >>
老式五仁月饼是比较传统的月饼，那么老式五仁月饼的做法有哪些呢？月饼皮、馅比重2：8。饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。烤至表面微带黄色、出炉刷蛋黄液；月饼烤至表面金黄色，不青墙、不塌腰。炉温，上火220℃，下火……阅读全文 >>
冰皮月饼是一种特殊的月饼，它的做法与传统月饼做法不同，那冰皮月饼的做法及配方是怎样的呢?材料主料：南瓜1800g，白糖50g，玉米油50ml，澄粉20g，糯米粉60g，粘米粉40g辅料：糖粉40g，紫苋菜汁160g，玉米油20g，糕……阅读全文 >>
【豆沙冰皮月饼】(参考分量：70克的月饼约8个)冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML馅料：豆沙馅适量另准备糕粉(炒熟的糯米粉)适量制作过程：1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充……阅读全文 >>
衢式月饼的做法制作方法材料：皮料：面粉、麻油、饴糖、纯碱、撒粉、面麻、芝麻等。心料：白糖、桔饼、麻油、饴糖、核桃、花生、芝麻等。做法步骤：Step1:皮料：饴糖不能太浓，其温度以35℃左右为宜(以手检能“分岔”)。饴糖与麻油拌合后，下面粉与纯碱。视面粉的干、湿度酌量加水，一般可加……阅读全文 >>
衢式月饼，是浙江省衢州市的地方特色中秋节食品，是浙江省衢州市的特产。风味特点麻饼大多为二寸见圆，特制的大麻饼可达二尺，重量二市斤以上。大麻饼正面用植物颜料染成的彩色芝麻绘制各种图案，有中秋节用的“嫦娥奔月”、“天官赐福”，婚庆用的“麒麟送子”、“花好月圆”，寿诞用的“福禄寿禧”等……阅读全文 >>