西餐，顾名思义是西方国家的餐食。西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。
不管你有多开心，总有一个人的名字会让你马上失去笑容。
法国人一餐饭通常由汤（POTAGE）生菜（SALADE）或前菜（ENTREE OU HORS D'OEUVRE）主菜（PLAT DE VIANDE OU DE POISSON GARNI）奶酪（FROMAGE）点心（DESSERT）等配成
西式料理讲究食材的新鲜忠于原味崇尚自然其烹饪手法保留了完整的营养新鲜以蔬菜为例直接拌入色拉或其它调味酱生食的吃法十分普遍而在海鲜的料理上则是清蒸烹调或只加入蔬菜煮汤享受海鲜熬煮出的鲜美滋味腌肉香肠牛排羊排鸡鸭肉熏鱼等更是欧式的经典菜肴除了料理时不同的配料手法外适当的酱汁亦可提升食物本身的风味及口感
欧洲人喜爱甜食主要以糕饼为主是正餐后不可或缺的例如巧克力奶油蛋糕苹果派各式奶酪做成的薄饼水果馅饼等
闻名世界的法国料理以精致豪华的高尚品味风靡全球饕客的胃法国人将「吃」视为人生一大乐事他们认为美食不仅是一种享受更是一种艺术16世纪时的法国宫廷已有一套相当讲究的饮食文化法国大革命后随着宫廷厨师的流落市井宫廷料理开始在民间生根
法国料理十分重视「食材」的取用「次等材料做不出好菜」是法国料理的至理名言而法国料理就地取材的特色使南北各地口味不一因此「到什么地方吃什么菜什么时令吃什么菜」就很重要
法国料理的精华在酱汁（SAUCE）因为对食材的讲究法国人使用酱汁佐料时以不破坏食材原味为前提好的酱汁可提升食物本身的风味口感因此如何调配出最佳的酱汁就全看厨师的功力了此外法国菜也被喻为最能表现厨师内涵的料理每一道菜对厨师而言都是一项艺术的创作
松露菇别称「黑菌」菜肴只要加一点松露菇味道便有画龙点睛之妙松露菇之所以有这样的功效在于它有一股特殊风味有助于食物味觉的提升松露菇其实是一种真菌类植物会从地底下散发一股特殊味道可利用狗或其它动物来寻找它的踪迹因为松露菇稀少所以昂贵法国政府曾投入大量的人力财力研究养殖可惜效果不彰
有「白珍珠」之称的肥鹅肝（Foie Gras） 即一般通称的鹅肝酱因吃起来有如泥般的柔软因此被称为「酱」制肥鹅肝的鹅需以特别的方式养殖取得新鲜鹅肝后又要花七天的时间将血管完全剃除后处理完全手工制作其珍贵可见一斑
西餐牛排，这对于爱吃肉的人们来说就是美味的代名词，它不仅味道鲜嫩可口，还富含营养哦。那么究竟这个西餐牛排有哪些的营养，可以吸引那么多的人前来食用呢？妈网百科马上为大家奉上西餐牛排的营养价值。1、牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术……阅读全文 >>
西餐吃的顺序是什么1、头盘西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘或热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。因为是要开胃，所以开胃菜一般都具有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量较少，质量较高。2、汤与中餐有极大不同的是，……阅读全文 >>
1、预约的窍门。越高档的饭店越需要事先预约。预约时,不仅要说清人数和时间,也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子,可以告知宴会的目的和预算。在预定时间内到达,是基本的礼貌。2、再昂贵的休闲服,也不能随意穿着上餐厅。3、吃饭时穿着得体是欧美人的常识。去高档……阅读全文 >>
刀叉摆放礼仪使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切东西时左手拿叉按住食物，右手执刀将其切成小块，用叉子送入口中。使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。如果……阅读全文 >>
相信吃过西餐牛排的人都知道，一盘摆设美观的牛排会让人心情愉快，并且食欲大开！吃西餐中的牛排往往比较大块，与中餐预先切好的不一样，所以如何摆盘成为西餐牛排的一大学问。想要知道西餐牛排摆盘是怎样的，那么接下来的内容就不要错过了哦。一般来说，我们在做牛排摆盘的时候，将牛排放在盘子的一端……阅读全文 >>
俄式菜肴西菜经典。沙皇俄国时代的上层人士非常崇拜法国，贵族不仅以讲法语为荣，而且饮食和烹饪技术也主要学习法国。但经过多年的演变，特别是俄国地带，食物讲究热量高的品种，逐渐形成了自己的烹调特色。俄国人喜食热食，爱吃鱼肉、肉末、鸡蛋和蔬菜制成的小包子和肉饼等，各式小吃颇有盛名。俄式菜……阅读全文 >>
1、就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。2、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切东西地左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中。使用……阅读全文 >>
法国西餐的精神法国料理的精神在于突出食物的原味，所以当法国师傅在做料理时，他所加进的任何调味料、配菜，甚至于搭配的酒，都只有一个目的：把主要食材的原味给衬托出来。法国西餐的选材法国菜在材料的选用较偏好牛肉、羊肉、家禽、海鲜、蔬菜、口螺、松露、鹅肝及鱼籽酱；而在配料方面采用大量的酒……阅读全文 >>
相关评论讲究上等食材与精致的视觉美感，就是法式料理给人的印象。柔嫩中透着稍许韧性，这是新鲜海鱼才有的口感，相对于肉质的细嫩，外表则是煎得恰到好处的酥脆，以橄榄油、百里香短暂腌制的鱼肉，多了淡淡的香草气味，而鱼高汤为基底的萝勒、核桃碎泥酱，则带出法式风情；道地法式料理，想不到是以台……阅读全文 >>
1、中国人喝流体食物要求不要发出声音即可，西方人亦然。在喝流体食物的时候发出任何声响都是不礼貌的，你没看到西餐厅总是很安静吗?所以要好好使用流体食物羹，记住舀流体食物的时候要由里向外舀，不要像中国人是由外向里舀。吃鱼和吃骨头都有特殊要求的，你要弄明白才好上手，否则会好难堪啊，总之……阅读全文 >>