谷粒供磨面食用，或作饲料，营养价值很高。
我爱的人永远不会爱我大概这就是我的宿命吧。
裸燕麦（俗称莜麦）的营养成分全面、价值高是任何一种谷类作物不可比拟的。其主要营养成分蛋白质、脂肪（主要是不饱和脂肪酸）、热能、粗纤维、矿物质高于小麦、水稻、玉米、谷子、黍子等8种谷类作物，而碳水化合物却明显低于这些作物（见表1）。据第一册《中国燕麦品种资源目录》记载，722份裸燕麦籽实蛋白质平均含量为16.09±1.27（11.9—19.62）%，脂肪含量6.3--±1.01（3.44—9.82）%。裸燕麦富含人体必须的8种氨基酸，尤其是对人体骨骼和智力发育有增进功能的赖氨酸含量高，每100克含量达到0.68g、而小麦为0.26g、玉米0.31g、大米0.26g、高粱0.23g。
裸燕麦的脂肪中富含亚油酸。据中国农科院综合分析，裸燕麦亚油酸含量占脂肪含量的38.1—52%，即占籽粒重的2.0—3.0%。亚油酸一般被认为有降血脂通脉络的功效，是益寿宁和脉通的主要成分。
裸燕麦籽粒中还富含多种维生素和矿物质。其维生素E、B1、B2、和铁、钙、磷矿物质显著于小麦面粉和大米。特别是还含有其它谷类作物没有的皂素。据澳大利亚学者D.C.Oakenfull1979年试验证实谷类作物只有燕麦（包含莜麦）含有皂甙。微量的皂甙可与纤维结合吸取胆汁酸，促使肝脏的胆固醇转变为胆汁，随粪便排出体外，以此来解释燕麦降低胆固醇的机理。
近年来国内外还研究证实，从裸燕麦（包括普通栽培燕麦）中可提取有降低高胆固醇患者的低密度脂蛋白（LDL）作用的ß-葡聚糖。
裸燕麦的淀粉含量为64.8%，低于小麦粉的74.6%，大米的76.8%，所以美国FDA经过测试后确认具有控制II型糖尿病的功效。（见表1）
照营养学观点，人体所必须的营养素主要是蛋白质，它是生命的基础。蛋白质由20多种氨基酸构成的。评价食物中蛋白质的营养价值，不仅要看含蛋白的数量多少，而且要看蛋白质中8种必需的氨基酸的组成是否平衡。裸燕麦不仅蛋白质的含量丰富，而且8种必需氨基酸的组成也比较平衡。
裸燕麦的营养价值，保健作用是一般谷类作物不可比拟的正如美国著名谷物学家Robert，W.welch在1985年第二届国际燕麦会议上所讲：“与其它谷类作物相比，燕麦具有独一无二的特色，即具有抗血脂成分，高水溶性胶体，营养平衡的蛋白质，它对人类提高健康水平有着异常重要的价值。
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