月饼是久负盛名的中国传统糕点之一，中秋节节日食俗。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。
如果一段感情充满着算计，是不是很可怕。
秦式月饼主要出自陕西其代表为西安的水晶月饼特点以冰糖板油出头皮酥馅甘甜而不腻镇安酥皮月饼也是秦式月饼的一种皮酥馅香甜而不腻是中秋佳节必食的佳点月饼的种类繁多有甜有咸有荤有素各具风味
秦式水晶饼
历史
水晶饼因其馅芯透明发亮犹如水晶而得名早在宋代它就享有很高的声誉曾与燕窝银耳甚至金华火腿齐名现仍为陕西省的著名特产
据有关资料水晶饼诞生于宋是西安最有特色的糕点关于水晶饼还有一个与宋朝宰相寇准有关的故事寇准是古代有名的清官家住陕西渭南寇准50大寿时回家乡过寿邀全村人入席但规定谁也不许带礼品席间有一老头拿了一只很精制的用红布裹着的小盒子站在寇准家门口让人带给寇准自己却不进去寇准打开盒子发现里边有50只做得很精致的点心并附有一首诗曰公有水晶目更有水晶心能辨忠和奸清白不染尘署名为渭北老叟寇准十分感动接着寇准取出一只点心交由家中厨师仿造其余点心交由众人品尝尝了以后大家都说好吃此点心馅由冰糖所做小冰糖粒犹如一颗颗晶莹透亮的水晶所以寇准当即将此点心命名为水晶饼此名一直流传直今其实陕西农村的大多数地方都把水晶饼当月饼吃或送人至今仍有这种习惯所以水晶饼就是陕西月饼是秦式月饼的代表清光绪年末年八国联军攻陷北京慈禧太后避难到西安曾在广济街口闻香停车品尝了德懋恭生产的水晶饼大加赞赏逐将其钦点为贡品这之后德懋恭更是锦上添花名价倍增
口味
其成品小巧玲珑皮酥馅足滋润适口层次分明油多吃而不腻糖重入口渗甜且以其浓郁的玫瑰和橘饼清香使人见即想食水晶饼面色金黄四周雪白素有金底银帮鼓鼓腔红色印章盖中央的赞誉被称为秦点之首
营养
水晶饼采用面粉冰糖精板油为主要原料配以动物油玫瑰橘饼核桃仁青红丝等十多种材料作辅料经制皮制酥制馅成型烘烤等12道工序制作而成同样也存在糖度过高油含量偏高等问题
京式月饼选购-鉴别一看外观。首先是月饼的块型大小均匀、周正饱满。广式月饼表面呈浅棕色，立墙为乳黄色，蛋浆涂抹均匀，且图案标有厂名和馅芯。京式月饼无图案、品名。如自来红面皮棕黄色，不光秃，不生不糊，不跑糖不露馅。二闻气味。质量新鲜的月饼，能散发一种月饼特有的扑鼻香味，由于原料不同，……阅读全文 >>
衢式月饼的经济价值介绍长期以来，麻饼一直是衢州市家喻户晓的特色名点，在浙西地区有很大的声誉，产品畅销市场，在当地的经济发展中发挥了十分重要的作用。首先，麻饼产业的发展，带动了越来越多的芝麻种植农户增加了收入，促进新农村经济的发展。其次，麻饼产家解决相当一部份人的就业问题，有利于维……阅读全文 >>
用料1(油皮)中筋面粉275克低筋面粉40克猪油125克(要半溶化状态。如果没有，可以用从烘培专业店买的白油或者用普通黄油代替，只是用黄油作出来的点心外皮有点黄）细砂糖30克水100克用料2(油酥)猪油60克（半溶化状态，否则猪油太硬，粘合不成团）低筋面粉100克用料3(馅料)绿……阅读全文 >>
迷你月饼食材迷你月饼的做法步骤1.糖浆中加入枧水、色拉油2.用打蛋器搅拌均匀3.筛入中筋面粉4.用橡皮刮刀切拌成团5.上面盖保鲜膜室温松驰至少1小时6.松驰的时间，可以根据模具25克的大小分月饼馅，每个15克7.松驰好的月饼皮，也同样分成每个10克8.把月饼馅放在饼皮上9.用手辅……阅读全文 >>
月饼的制作方法介绍1.大包酥酥皮制法录：用料以5公斤计算，每公斤做12只月饼。先将皮料调成面团。制皮面团1.6公斤，油酥面团0.775公斤。将油酥包入皮料，用滚筒面杖压成簿皮(0.67厘米)。卷成圆形条条，用刀切成10块，再将小坯的两端，沿切口处向里边折捏，用手掌揿扁成薄饼形，就……阅读全文 >>
主要材料精面粉35千克，熟面粉12千克，酵面5000克，白糖19千克，葵花油15千克，芝麻油6000克，饴糖3000克，青梅1500克，核桃仁、花生仁、蜂蜜各2000克，槟果4000克，红丝500千克，食碱400克。制作方法1.将酵面、葵花油、饴糖1000克、白糖5000克一边搅……阅读全文 >>
一、月饼的历史我国自古就有吃月饼的习俗，据说“月饼”一词起源于唐太宗，据说，有一年中秋之夜，唐太宗和杨贵妃赏月吃胡饼时，唐太宗嫌“胡饼”名字不好听，杨贵妃仰望皎洁的明月，心潮澎湃，随口而出“月饼”，从此“月饼”的名称便在民间逐渐流传开。到了明代，中秋吃月饼才在民间逐渐流传，加上嫦……阅读全文 >>
五仁月饼的注意事项一、先吃咸后吃甜.如有甜、咸两种月饼，应按先咸后甜的顺序来品尝，否则就吃不出味道来。二、品尝月饼伴茶水.月饼吃多了易腻，若配饮一杯淡茶（以花茶为宜），边吃边饮，味道更是妙不可言。三、吃月饼要适量.月饼中含糖量和油(油食品)脂较高，吃多了则会引起肠胃不适，尤其是老……阅读全文 >>
每逢中秋节，大家最少不了的事情就是吃月饼，这是中华民族的传统习俗，当然除了买给自己之外，有些人还会买来送给亲朋好友，有些人出远门都会带几个吃，那么什么月饼不能带上飞机呢?关于这个问题，下面我们来具体介绍。什么月饼不能带上飞机冰皮月饼、雪月饼虽然是固态物体，而且有些商家提供冰块来保……阅读全文 >>
冰皮月饼的做法二月饼配方：原料名称烘焙%重量g冰皮月饼粉100500饮用冰水47235细盐152.20雪白乳化油1470馅料：水果草莓馅320019.70制作程序：一、将预拌粉过筛，倒入搅拌缸内。二、盐溶于水后，分次加入拌匀，让预拌粉完全吸水膨润，使成为Q粘的面团。三、加入雪白乳……阅读全文 >>