月饼是久负盛名的中国传统糕点之一，中秋节节日食俗。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。
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用料1 油皮
中筋面粉275克低筋面粉40克猪油125克要半溶化状态如果没有可以用从烘培专业店买的白油或者用普通黄油代替只是用黄油作出来的点心外皮有点黄）细砂糖30克水100克
用料2 油酥
猪油60克（半溶化状态否则猪油太硬粘合不成团）低筋面粉100克
用料3 馅料
绿豆沙750克干燥桂花少许（干桂花用朗姆酒浸泡然后混入绿豆沙中）
桂花豆沙月饼的做法
1将油皮所需原料混合压拌成油皮烤箱预热到170度
2将油酥所需原料混合成油酥
3油皮包油酥擀卷两次然后用像包汤圆那样包入桂花绿豆沙馅
4做好形状饼下面垫一张烘培纸饼上面盖红色章可以用红色食用色素也可以用草莓汁替代没有图章的可以用筷子或者吸管代替
5入烤箱可以在底部加垫一个烤盘以防止底部颜色烤得过深的现象15分钟后把温度调低到150度再烤10分钟左右
这种月饼在山西称之为“蛋皮月饼”，也叫软皮月饼，是以鸡蛋为主要皮料制作，烤制过程需要专业的月饼模具，因为月饼在烤制过程会膨胀变得松散，是这款月饼最显著的特色。烤好之后表皮金黄色，口感松软，近似于蛋糕，是月饼中的王中王。【蛋皮月饼王面团原材料】：低筋面粉600克、鸡蛋2个、白糖15……阅读全文 >>
主料低粉210g碱水3g转化糖浆160吉士粉10g咸蛋黄5个奶黄馅全蛋3个奶黄馅吉士粉30g淡奶油80g糖150g土豆粉或澄粉玉米粉均可50g牛油50g植物油60g香草精油数滴港式奶皇月饼的做法步骤1.糖浆放入碱水，油搅匀。分次筛入低粉和吉士粉拌成雪花状后用手揉成光滑面团。2.面……阅读全文 >>
广式月饼皮的做法用料：糖浆5000克、枧水125克(陈村枧水即食用碱水)、纯碱15克、低筋面粉7000克、花生油1110克。制作：将面粉过筛，先用2/3在案板上开窝，倒下糖浆、花生油、枧水、纯碱，先将中间料擦匀，再把四边面粉慢慢拌入擦透，放在一旁静置约半小时，再加其余1/3的面粉……阅读全文 >>
1、鲜肉月饼江浙沪一带的特色小吃。馅完全是由一大团鲜肉，组成，皮脆而粉，丰腴的肉汁慢慢渗透其间。2、枣泥月饼传统名点，中秋节节日食品，饼皮香软，弥香四浸。传统月饼中的极品，深受各方食客欣赏称道。馅料采用优质大红枣精制的枣泥，更将独特的香甜口味彰显到极至。农历八月十五日是传统的中秋……阅读全文 >>
港式月饼的品牌港式月饼四大着名品牌是荣华、美心、恒香、大班，都是生产规模很大的月饼公司，每个公司都各有自己的月饼品种。除此之外还有一些知名品牌，如老字号“莲香楼”擅长于生产传统风格的月饼;圣安娜月饼是始创于1972年的圣安娜饼屋有限公司的突出产品，其传统港式月饼和冰皮月饼都享有国……阅读全文 >>
1、月饼的饼馅一般分为软硬两种，软馅中含水分较多，只能保存7到10天左右，而硬馅月饼则可保存1个月左右。盒装月饼，应将盒盖打开，使其通风；另外，因月饼中含脂肪较多，存放时还应注意避光，以防油脂氧化。2、月饼要轻拿轻放，尤其是苏式月饼因皮酥松，最容易破碎。如果饼皮脱落，不仅影响外观……阅读全文 >>
月饼的相关事件介绍2016年9月13日，浙江省杭州市萧山区第二中等职业学校的食堂推出一道2元/份的中秋特餐：西红柿炒月饼。几分钟内被学生抢购一空。2017年6月20日，国家质检总局、国家标准委联合发布《公共服务领域英文译写规范》系列国家标准，为公共服务领域英文译写提供了规范、准确……阅读全文 >>
冰皮月饼的做法七步骤：（100克模具，6个的分量）1.准备材料：糯米粉70克，小麦生粉（澄面）30克，粘米粉60克，砂糖75克，植物油25克，牛奶330克，哈密瓜馅料260克。（另取一些糯米粉炒熟做手粉）2.糖，牛奶，植物油混合搅匀。3.混合糯米粉粘米粉小麦生粉。4.混好的牛奶倒……阅读全文 >>
食材做法1.核桃去皮，准备好花生仁、杏仁片2.预热烤箱，上下火160度10分钟左右3.烤好的花生仁很容易去皮。杏仁片较薄，建议单独烤4.坚果都切碎，准备好黑白芝麻5.拿一个小锅，放入糯米粉，小火炒熟6.糯米粉中放入坚果碎、黑白芝麻、白砂糖和玉米油7.搅拌均匀后，分成8g左右一个的……阅读全文 >>
自冰皮月饼一亮相，就成为月饼市场上的新宠。它晶莹剔透的冰皮、清甜的果酱馅料、冰凉的口感赢得了市民的喜爱。那么，冰皮月饼品牌有哪些?冰皮月饼哪个牌子好?现在一起来看看吧。冰皮月饼品牌著名的有：大班冰皮月饼、美心冰皮月饼、元祖雪月饼大班冰皮月饼香港大班冰皮月饼是香港大班面包西饼公司的……阅读全文 >>