萝卜干，是指晒干的萝卜，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。
我吃我的零食我长我的肉管你什么事你是嫉妒还是羡慕。
将萝卜切成粗细均匀的条块曝晒三至五天然后分两次进行腌制第一次按每百斤白条萝卜加盐三斤的比例拌匀揉透分批入缸装缸时放一层踏一层逐层踏实经过三天出缸再次晒二三天而后进行第二次腌制以每百斤加盐一斤半的比例再拌匀揉透仍分批入缸腌制七天左右就可以装坛贮藏
由选料讲究加工精细色泽金黄味道鲜美香气浓郁脆嫩爽口吃起来别有一种风味
萝卜干还含有一定数量的糖份蛋白质胡萝卜素抗坏血酸等营养成份以及钙磷等人体不可缺少的矿物质萝卜干的维生素 B铁质含量很高是高级养生食物有素人参之美名
能降血脂降血压消炎开胃清热生津防暑消油腻破气化痰止咳等功效科学家还发现它含胆碱物质有利于减肥它含有的一种叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分能促进人体对营养物质的消化吸收又能把致癌的亚硝胺分解掉
如萝卜干炒蛋萝卜干拌花生米萝卜干做泡菜等各式各样的酱腌萝卜干都将成为一般人家三餐常备的菜肴可以炒吃清炖油烩若将其浸泡变淡加上白糖醋等更是上等冷盘
1、拉肚子的时候患者最好不要吃萝卜干，因为萝卜干是由萝卜制作而成的，而萝卜有帮助通气的作用，而且萝卜为凉性的食物，如果在这个时候吃萝卜干，那么可能会让患者拉肚子的情况变得更加剧烈，所以在这段时间里还是吃一些清淡，平性的食物，尽量不要吃过凉的时候，而且也不要吃生的食物，里面会有寄生……阅读全文 >>
五香萝卜干腌制是有一定的方法的，那么五香萝卜干腌制秘方是什么呢？新鲜的萝卜，切成条。放在木质筛网里，不要重叠。将切成条的萝卜放在阳光下暴晒，晒一两天还有些许水分的时候收回来，备用。不要晒太干，煮一锅开水，水开之后加入食盐、五香八角等，煮一会之后盛出放凉。等水凉了之后，取大盆，将晒……阅读全文 >>
萝卜干吃太多的话是会对身体造成危害的，因为萝卜干在腌制的过程中使用了较多的食盐，使萝卜干中钠含量较高，而且食盐会转化成亚硝酸盐，它会加重我们肾脏的负担，经常食用这类腌制食物，会导致高血压，甚至鼻咽癌，对身体的损害还是挺大的。而且萝卜干这类腌制食物如果经常吃的话，还很容易导致溃疡和……阅读全文 >>
哺乳期是可以适当吃一些萝卜干炒肉的，但是需要注意的是，萝卜是一种偏寒性的食物，像孕期和哺乳期的时候都是要尽量少吃的，偶尔吃一些当然没什么问题。另外哺乳期不能吃口味重，较为刺激的食物，所以在烹制萝卜干炒肉时，最好少放一些调味品，尤其不要放辛辣重油的调味品，这样一般是没什么问题的。正……阅读全文 >>
辣炒萝卜干：（1）萝卜干浸泡后切成条形，把猪肉切小丁，加生抽、花椒碎、淀粉1汤匙抓匀，腌制半个小时。（2）锅里放油，加入干辣椒和葱姜炒热，然后再倒入肉丁大火迅速翻炒至变色。（3）最后加入萝卜干一起继续翻炒，可以假如少量的老抽，翻炒至收汁，加入辣椒丁就可以了。干锅萝卜干杏鲍菇：（1……阅读全文 >>
萝卜干是新鲜萝卜晒成干，是一种风味独特的咸菜。一般我们吃咸菜都是比较少，通常也是认为腌制品不健康。其实不添加化学成分的话就一般是没什么问题，萝卜干也富含营养的。据研究表明，萝卜干含有一定数量的糖分、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成分，以及钙、磷等人体不可缺少的矿物质，补充人体的……阅读全文 >>
做萝卜干我们一般是用白萝卜，因为白萝卜做成萝卜干的味道浓郁，萝卜味道不会在腌制的过程中失掉原味。那么不少人就想知道，如果我们是在家里自己腌制萝卜干的话，应该怎么切萝卜干，毕竟腌制好的萝卜干韧劲比较大，切得好看入味是很关键的。如果你腌制的萝卜干是比较干的话，在切之前一定要先泡泡水，……阅读全文 >>
很多人吃萝卜干就是迷恋上了它的口感，爽脆美味，吃起来特有嚼劲。人们为了方便和饮食健康，也常常在家腌制一些保存起来，随时想吃都吃得上。但咸萝卜干作为一种腌制食品是不适合经常吃的，否则会带来以下的危害：1、萝卜干里面都含有大量的盐分，加重肾的负担，容易导致高血压。2、经过腌制，萝卜干……阅读全文 >>
萝卜干是经过晒干腌制后就可以用来切成条状来吃，我们一般是在早餐的时候吃，因为既爽口又美味，而且还很开胃。我们广东人也很喜欢这道咸菜，它还是潮汕地区三宝之一，可想而知，我们对于萝卜干的喜爱。其实我们还可以拌萝卜干来吃。其做法如下：（1）将萝卜干浸泡后洗净，然后再用刀切成条行或者叮状……阅读全文 >>
武汉五香萝卜爽脆可口，那么武汉五香萝卜干的腌制方法有哪些呢？腌制萝卜干要选用个头中等、口感较脆的白萝卜，带皮洗净后再切成大拇指粗细的长条，长度约为10cm左右，尽量把萝卜条切的均匀些。切好的萝卜条放在干净无油的竹篓中（或者放在底部有孔的容器中，让萝卜腌出来的水能流出来），撒适量盐……阅读全文 >>