酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。
再浪漫的诗歌，也不及你一个含着情眼神。
首先我们知道以薯粉为主要原料的酸辣粉粉条有着丰富的碳水化合物和膳食纤维也有蛋白质烟酸等营养物质在微量元素方面也有丰富的钙镁钾铁磷等再有粉条有着较好的吸附性质使它能够吸收溶在汤中的营养物质及鲜味挺高粉条整体营养价值再者粉条的柔韧性和弹性也使得它更加美味可口的同时也便于人体消化吸收
在营养方面在每100克的粉条的热量为300千卡这相当于人一天摄入热量的六分之一其中碳水化合物的占总量的83克（含有大量而丰富的淀粉物质做为碳水化合物补充人们正常每日所需能量）水分为14克而蛋白质和烟酸则为6.5克和0.1克微量元素（微量元素为人体所需含量虽少但必不可少）钙镁铁钾磷分别为35毫克11毫克5毫克18毫克23毫克和9.6毫克所以说酸辣粉的粉是有一定的营养价值的
咳嗽的时候不能吃酸辣粉，这是因为酸辣粉中有很多辣椒，食用后会助火生痰，容易让痰液变粘稠，难以咳出。而且辛辣食物容易激发细菌感染，使其侵犯气管粘膜，这就可能使人患上支气管炎，进而导致咳嗽症状加剧。如果是因为患了感冒而咳嗽，这时候还会有喉痛、咽干以及鼻塞等现象，还可能会引起发烧症状。……阅读全文 >>
很多朋友喜欢吃酸辣粉但又怕发胖，其实酸辣粉的热量并不高，因为粉的主要原料就是红薯。红薯含热量非常低，而且食用以后具有饱腹感，无论是用作主食还是副食，都是一种非常好的减肥食品哦。红薯的热量低，加工的粉热量也高不到哪里去。很多人会认为红薯粉甜甜的，就认定它含糖量非……阅读全文 >>
孕妇吃酸辣粉要控制饮食量，并且要到正规的饭店食用，最好不要在街头小摊吃，因为很难保证卫生，孕妇还是需要注意孕期的饮食卫生习惯。传统酸辣粉的汤是用猪骨、鸡骨、牛骨再加一点提鲜的海产品经过长时间熬制成的高汤。因此，传统酸辣粉的底汤不仅能喝、好喝，而且……阅读全文 >>
很多孕妈妈对酸辣粉情有独钟的，但孕期为了宝宝健康，最好不要食用过于辛辣刺激的食物，实在嘴馋想吃的话建议自行在家操作，这样可适当调整一下味道的浓淡度，既解馋又吸收了营养。那酸辣粉怎么做好吃呢?推荐酸辣粉的食谱供大家参考。原料：宽红薯粉条300克、肉……阅读全文 >>
酸辣粉咬不断主要是因为没有采取正确的方法来煮，导致粉条没有煮透，所以吃起来芯子里还是硬的所以咬不断，建议咬不断的酸辣粉就不要继续吃，避免增加胃部的负担，吃完之后容易胃痛，如果想避免酸辣粉咬不断这种情况，建议煮酸辣粉的时候，要采取正确的方法来煮。制作酸辣所需的主料有红薯粉条400克……阅读全文 >>
流行于四川和重庆地区的酸辣粉有着麻、辣、酸、鲜却又肥而不腻的特点以及价廉物美而深受大众欢迎，其主要有两种，一种是用红薯淀粉调制而成的的“水粉”，另一种则是制作较为方便的易行的“干粉”，它是加工制成的粉条状的干粉条，也因较为方便而成为较为普遍的采用方法。酸辣粉的粉为纯天然绿色食品，……阅读全文 >>
孕妇可以吃酸辣粉吗？孕妇应慎吃酸辣粉。酸辣粉的主料有红薯粉、明矾、熟芡糊；调料有葱末、姜末、香菜、酱油、醋、胡椒粉、花椒粉、味精、盐、芝麻、辣椒油、老汤(鸡汤或骨头汤煲出的)等。虽然红薯粉富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，……阅读全文 >>
人流是一种态度和原则。不想怀孕或者不想要孩子，但是怀孕不想要是不负责任的行为。但有时事实总是很无奈，怀孕了但是不准备要孩子，只能做人流，那么人流后能不能吃酸辣粉？尽量不要吃。一般情况下，酸辣粉是由红薯、红薯和豌豆按比例制成，然后由农民用传统手工制作而成。因此，红薯、红薯和豌豆实际……阅读全文 >>
新妈妈在哺乳期，除了要照顾好自己，同时还需要兼顾到宝宝的营养与成长。为此，一定要确保奶水质量。所以哺乳期的饮食是很重要的，要了解哪些可以吃，哪些不可以吃，那么哺乳期能不能吃酸辣粉？1、哺乳期尽量不要吃哺乳期，因为酸辣粉的口味太重了，而且里面加入了不少调味料，油分又大。哺乳妈妈在哺……阅读全文 >>
其实“酸辣粉”调味料的调制和浇苕的种类：“酸辣粉”所用浇苕，如同面条浇苕一样制作，使用酸食的主要有“肥肠苕”、“凉粉苕”、“排骨苕”等，其中尤以“肥肠苕”最为著名。即酸辣口味和鲜咸口味。调味主要用胡椒粉、红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、保宁醋要、香菜、碎米南充冬菜、张飞牛肉沫……阅读全文 >>