酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。
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很多孕妈妈对酸辣粉情有独钟的但孕期为了宝宝健康最好不要食用过于辛辣刺激的食物实在嘴馋想吃的话建议自行在家操作这样可适当调整一下味道的浓淡度既解馋又吸收了营养那酸辣粉怎么做好吃呢?推荐酸辣粉的食谱供大家参考
原料宽红薯粉条300克肉馅50克菠菜8棵豆泡1小把葱粒和蒜泥少许芽菜末少许花生黄豆芝麻花椒粉胡椒粉鸡精辣椒油3勺香油高汤植物油各适量以上2碗的量
制作过程
1粉条在温水中泡约10分钟至软将芝麻在炒锅中小火炒熟盛出备用烧热油锅花生和黄豆炸酥
2姜芽菜末蒜泥胡椒粉花椒粉鸡精盐美极鲜味汁醋香油辣椒油搅拌均拌均成调味汁备用
3锅中烧热油下肉末加少许盐炒熟后盛出
4锅中倒入高汤煮沸
5倒入泡软的粉条大火烧开
6马上倒入菠菜和豆泡煮半分钟然后连汤一起盛入碗中
7将肉末和调味汁倒入碗中撒上花生黄豆和熟芝麻及香葱粒即可
温馨提示以上原料孕妇可根据自己的口味和遵照孕妇不宜吃太过辛辣的标准来食用为了宝宝健康孕妇解解馋即可还是不建议多吃
孕妇吃酸辣粉要控制饮食量，并且要到正规的饭店食用，最好不要在街头小摊吃，因为很难保证卫生，孕妇还是需要注意孕期的饮食卫生习惯。传统酸辣粉的汤是用猪骨、鸡骨、牛骨再加一点提鲜的海产品经过长时间熬制成的高汤。因此，传统酸辣粉的底汤不仅能喝、好喝，而且……阅读全文 >>
孕妇可以吃酸辣粉吗？孕妇应慎吃酸辣粉。酸辣粉的主料有红薯粉、明矾、熟芡糊；调料有葱末、姜末、香菜、酱油、醋、胡椒粉、花椒粉、味精、盐、芝麻、辣椒油、老汤(鸡汤或骨头汤煲出的)等。虽然红薯粉富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，……阅读全文 >>
咳嗽的时候不能吃酸辣粉，这是因为酸辣粉中有很多辣椒，食用后会助火生痰，容易让痰液变粘稠，难以咳出。而且辛辣食物容易激发细菌感染，使其侵犯气管粘膜，这就可能使人患上支气管炎，进而导致咳嗽症状加剧。如果是因为患了感冒而咳嗽，这时候还会有喉痛、咽干以及鼻塞等现象，还可能会引起发烧症状。……阅读全文 >>
酸辣粉的调料中含有一些较为性热的调料，如花椒粉，孕妇本身体内有热气，若多吃上火，容易导致或加重大便干燥、便秘等。……阅读全文 >>
其实“酸辣粉”调味料的调制和浇苕的种类：“酸辣粉”所用浇苕，如同面条浇苕一样制作，使用酸食的主要有“肥肠苕”、“凉粉苕”、“排骨苕”等，其中尤以“肥肠苕”最为著名。即酸辣口味和鲜咸口味。调味主要用胡椒粉、红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、保宁醋要、香菜、碎米南充冬菜、张飞牛肉沫……阅读全文 >>
酸辣粉咬不断主要是因为没有采取正确的方法来煮，导致粉条没有煮透，所以吃起来芯子里还是硬的所以咬不断，建议咬不断的酸辣粉就不要继续吃，避免增加胃部的负担，吃完之后容易胃痛，如果想避免酸辣粉咬不断这种情况，建议煮酸辣粉的时候，要采取正确的方法来煮。制作酸辣所需的主料有红薯粉条400克……阅读全文 >>
孕妇是可以吃酸辣粉的，但是要控制饮食量。首先我们先了解下酸辣粉的原料组成：主料有红薯粉、明矾、熟芡糊；调料也有葱末、姜末、香菜、酱油、醋、胡椒粉、花椒粉、味精、盐、芝麻、辣椒油、老汤（鸡汤或骨头汤煲出的）等，而这些原料中红薯粉营养丰富，含有碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、钙、镁、铁……阅读全文 >>
孕妇适量或偶尔吃1次或2次酸辣粉，没有什么问题，其中红薯粉里也含有各种对孕妇有益的营养物质；但是若孕妇常吃，则对自己和胎儿都会造成不良影响。酸辣粉的调料中含有一些较为性热的调料，如花椒粉、辣椒油等，孕妇本身体内有热气，若多吃上火，容易导致或加重大……阅读全文 >>
原料：粉条、葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油、猪油、炸酥的花生豆和黄豆、花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精、盐、芝麻、鸡汤或骨头煲的老汤。做法：1、首先把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟把粉条泡软；2、然后再烧上一锅水，烧水的时候拿一个大碗……阅读全文 >>
流行于四川和重庆地区的酸辣粉有着麻、辣、酸、鲜却又肥而不腻的特点以及价廉物美而深受大众欢迎，其主要有两种，一种是用红薯淀粉调制而成的的“水粉”，另一种则是制作较为方便的易行的“干粉”，它是加工制成的粉条状的干粉条，也因较为方便而成为较为普遍的采用方法。酸辣粉的粉为纯天然绿色食品，……阅读全文 >>