碱性食物是指食物经燃烧后所得灰分的化学成分中主要含有钾、钠、钙、镁等元素，其溶于水后生成碱性溶液，这类食物包括各种蔬菜、水果、豆类、奶类以及硬果中的杏仁、栗子等。
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奶粉是酸性还是碱性食物？奶粉属于碱性食物，奶粉中含有多种Na、K等离子，在人体经过代谢后生成的是碱性食物，形成碱性反应。在选购奶粉的时候注意成分、气味、溶解等。
奶粉是属于碱性食物。奶粉是将牛奶除去水份后制成的粉末，它适宜保存。奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原料，用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后添加适量的维生素、矿物质等加工而成的冲调食品。
1、所谓食物的酸碱性，是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。一般金属元素钠、钙、镁等，在人体内其氧化物呈碱性，含这种元素较多的食物就是碱性食物，如大豆、豆腐、菠菜、莴笋、萝卜、土豆、藕、洋葱、海带、西瓜、香蕉、梨、苹果、牛奶等。一些食物中含有较多的非金属元素，如磷、硫、氯等，在人体内氧化后，生成带有阴离子的酸根，属于酸性食物。如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭、蛋类、鲤鱼、牡蛎、虾，以及面粉、大米、花生、大麦、啤酒等。
2、如果食物代谢后所产生的钠离子、钾离子、镁离子、钙离子较多，就容易在体内产生较多的碱，形成碱性反应。一般来说.含有钾、钙、镁等矿物质较多的食物为碱性食物。
1、是否接近母乳。
我们都知道母乳是宝宝最好的营养品，能让宝宝有良好的免疫力.配方奶粉是无法取代的，我们挑选奶粉时，看它们的成份是否接近母乳，是否能模拟母乳的功能。
2、要闻气味。
奶粉应是带有轻淡的乳香气，如果有腥味、霉味、酸味，说明奶粉己变质。专家提醒，如果发现脂肪酸败味，这主要是奶粉加工时杀菌不彻底，脂肪的氧化味，是奶粉中的不饱和脂肪酸氧化所致，陈腐气味和褐变，则是奶粉受潮所致。
3、要看奶粉的溶解速度。
妈妈们可以先尝试试用装，了解下奶粉的冲调性如何，质量好的奶粉，冲调性好，冲后无结块，液体呈乳白色，奶香味浓;质量差的奶粉，则不易被冲开，也无奶香味;淀粉含量较高的奶粉冲调后呈糨糊状，甚至有的还有很多气泡。
4、大品牌，品质保证。
婴儿奶粉不同于其他行业,行业壁垒较高，需要雄厚的研发能力和资金,才能研发出适合宝宝的，接近母乳的高品质奶粉，一般奶粉研发费用在几百万到几千万，小公司是很难承受的。
5、奶粉是否经过”循证”验证过效果。
“循证”是近年来我们医务人员中比较流行的专业词汇.通过”循证”,可以验证药品的有效性和安全性。奶粉也是一样，若其配方通过”循证”,可证明其功能的有效性。
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