月饼是久负盛名的中国传统糕点之一，中秋节节日食俗。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。
大象的鼻子，熊猫的眼圈，鸟儿的翅膀，蜗牛的壳，我的你。
潮式月饼和苏式月饼类似也是一种酥皮月饼
潮式月饼的特点是饼身较扁饼皮洁白以酥糖为馅入口香酥猪油是传统潮式月饼的主角最为传统的潮式月饼主要有二种一种拌猪油称作朥饼;一种拌花生油称作清油饼一般把潮州本上制作的具有浓郁潮州乡土特色的月饼都称为朥饼
潮式月饼的特点 重油重糖
潮式月饼产于广东潮汕地区流传于闽南一带是酥皮月饼的代表潮式月饼身较扁饼皮洁白以酥糖为馅入口香甜脆软肥而不腻而驰名海内外现已成为全国闻名的五种风味系列饼食之一不同于苏式月饼传统中讲究的水油立酥皮的起酥工艺就在这里得到体现!百般翻转千番压叠的外皮入温油一炸层次分明的外观如牡丹展姿层层绽放酥皮一碰即落入口即化酥脆娇嫩之感不言而喻
潮式月饼以重油重糖而闻名外形近似苏式用料略似广式馅心多采用冬瓜条配以肥膘丁猪油芝麻葱油绿豆柑橙瓜子仁桃仁等代表品种有老婆月饼冬瓜月饼百果月饼等其中以老婆月饼饮誉南北其特点是饼皮酥润馅心肥软带有浓郁葱香味具有甜香肥厚的特殊风味
潮式月饼的典故 茶食泰斗
潮汕人以聪明能干心灵手巧善于经商而着称于世潮人制作的月饼称为潮式月饼潮式月饼身较扁饼皮洁白以酥糖为馅入口香甜脆软肥而不腻而驰名海内外现已成为全国闻名的五种风味系列饼食之一其它是京式月饼津式月饼苏式月饼和广式月饼据有关资料记载1949年中秋京剧大师梅兰芳在上海品尝潮式月饼之后赞不绝口并特书茶食泰斗四字回赠1982年梅兰芳之子京剧家梅葆玖在北京品尝了潮式月饼后交口称赞并依其父所题的四字再次回赠遂成为饮食界的美谈趣事
广式月饼的历史沿革介绍广式月饼起源于1889年，当时城西有家糕酥馆，用莲子熬成莲蓉作酥饼的馅料，清香可口，大受顾客欢迎。光绪年间，这家糕酥馆改名为“连香楼”，莲蓉馅的饼点已定型为现时的月饼。宣统二年，翰林学士陈太吉品尝该店月饼后大加赞赏，但觉“连香”二字不雅，建议改成“莲香”，并……阅读全文 >>
冰皮月饼的做法南瓜泥的做法：1.准备材料：南瓜1800g(去皮去瓤后)，白糖50g(南瓜本身很甜，糖酌情)，玉米油50ml，澄粉20g(小麦淀粉)2.南瓜去皮去瓤，直接放入铺了屉布的蒸屉上，大火蒸约20-30分钟至软烂，取出入容器中搅拌均匀3.倒入炒锅中不停翻炒，其间加入油糖，分……阅读全文 >>
月饼的营养功效介绍月饼内馅多采用植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等，对人体有一定的保健作用。植物性的种子含不饱和脂肪酸高，以油酸、亚油酸居多，对软化血管防止动脉硬化有益；含矿物质，有利于提高免疫力，预防儿童锌缺乏、缺铁贫血；莲子、红小豆、芝麻……阅读全文 >>
食材做法莲蓉馅的做法：1.干莲子300克提前用冷水浸泡4小时以上，如果急用可以用温水，可加快浸泡时间2.泡涨的莲子剥开取出中间的莲子芯3.泡涨的莲子放入锅中，加入适量水将莲子煮软烂4.将煮软的莲子放入搅拌机中，加入适量水（太干不好搅拌）搅成莲蓉5.烧热炒锅下1/3的油，再倒入莲子……阅读全文 >>
下面就推荐几种好吃的月饼：1、云南云腿月饼：因为最好的朋友之一，家乡就是云南的，所以总是会从老家带来各种鲜花饼、云腿月饼给我们吃。每次最受欢迎、总被一抢而空的就是曲靖月源的火腿月饼，火腿香但又不腻，馅儿足足的，云南当地人都会推荐这种。2、香港美心：流心奶黄月饼：港式月饼里最经典的……阅读全文 >>
食材做法1.食材准备、称取；食用枧水粉加水搅拌调成枧水，静置备用。2.取2克枧水与转化糖浆、花生油混合，用手动打蛋器搅打乳化。3.倒入中筋面粉，用硅胶刮刀刮拌成团，这是饼皮面团。4.饼皮面团放入保鲜袋，密封室温静置2小时或以上。5.选择小鸡蛋，分离蛋清蛋黄，取蛋黄搅打散，备用，蛋……阅读全文 >>
状元月饼的制作方法介绍原料皮馅比为2：1皮料（单位：千克）小麦粉33、香猪油14、白砂糖18、鸡蛋5.5、饴糖0.3、小苏打0.09。馅心（单位：千克）枣泥33、核桃仁2.1。工艺流程原料准备—配料—调制面团—分摘—分摘—包馅成型—入盘—烘烤—成品面团调制：将制好的糖浆（凉糖浆）……阅读全文 >>
广式月饼与苏式月饼最主要的区别是什么?针对这一问题，本地宝整理了以下网友经验，供大家参考。广式月饼网友A：苏式月饼。我感觉有点像是小点心，皮是酥酥的，馅不是很油腻，有些干，五仁的挺好吃的!广式的月饼很厚，皮比较软，皮都有很多油，很腻。馅料很多，也是比较甜，油比较多，多半都是莲蓉蛋……阅读全文 >>
茶月饼：又称新茶道月饼，以新绿茶为主馅料，口感清淡微香。有一种茶蓉月饼是以乌龙茶汁拌和莲蓉，较有新鲜感。茶月饼，特指制作成月饼形状的茶叶。与一般的茶月饼不同的是，这类茶月饼是真正的茶叶，是能够冲泡的茶。在功能上，具有茶叶的各种保健养生功效。在包装设计上，往往渴求精美包装，适宜作为……阅读全文 >>
苏式月饼的馅料介绍清水玫瑰月饼熟面粉5公斤、绵白糖11公斤、熟猪油4.25公斤、糖制猪油丁5公斤、核桃仁1.5公斤、松子仁1.5公斤、瓜子仁1公斤、糖桔皮0.5公斤、黄丁0.5公斤、玫瑰花1公斤。水晶百果月饼熟面粉5公斤、绵白糖11公斤、熟猪油4.25公斤、糖制猪油丁5公斤、核桃……阅读全文 >>