杂粮（外文名：coarsecereals），通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。主要有：高粱、谷子、荞麦（甜菜、苦荞）、燕麦（莜麦）、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及菜豆（芸豆）、绿豆、小豆（红小豆、赤豆）、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆（兵豆）、黑豆等。其特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低，一般都含有丰富的营养成分。
风把记忆吹成长线，原本清晰的脚印也被尘土覆盖，我们间的定局也无从改变。
1.准备食材我通常面粉和粗粮比例是2:1将所有食材加入盆中打入一个鸡蛋
2.加入适量的小苏打（可以不加）少许盐适量的水搅拌均匀成面糊饧5分钟左右注意不要有面疙瘩
3.香葱去皮洗净切碎加入到面糊中搅拌均匀喜欢的还可以加点胡椒粉
4.最好用平底锅一锅就OK了这边没有平底锅我用大勺烙的锅中加入少许油用汤匙舀一勺面糊倒入锅中一勺烙一张饼
5.翻面烙熟大勺不是平底烙出来的小饼不够完美
6.出锅装盘端上餐桌全家人都爱吃
1面糊一定要搅拌均匀不要有面疙瘩饧几分钟是为让小苏达发挥作用也可以不用小苏打只是暄软度有点差别
2最好用平底锅烙饼饼的大小均匀速度也快
食材做法馅料的制作方法：1.准备材料，糯米，红小豆，红腰豆，小米，红枣。(无需提前泡水)2.用牙刷将红枣表面刷洗干净，用剪刀将红枣去核，并剪成小块3.将豆类和米类冼净并沥净水份，加入红枣碎拌匀即可馅料4.将粽叶放入大盆内，用海棉刷将叶片洗干净5.将粽叶放入大锅内，放满水，煮开后再……阅读全文 >>
食材做法1.将两种面粉搅匀，冷水和面揉光滑静置。2.将面擀开。3.折叠，切成条，不要切太细。4.红萝卜切丝，菠菜焯水切段。（我用的菠菜是昨天吃时就已经焯好的）5.加入牛肉香菇辣酱。6还有冬瓜炒双耳。7.烧开水，锅开后先煮红萝卜，然后加入面煮熟，再放入菠菜，这是煮好盛出的面。8.这……阅读全文 >>
这道炒杂粮豆丝，既有了肉的脂肪、又有了蛋的蛋白质，更多的是豆角与粗粮的纤维素，做到了荤素搭配，膳食平衡。粗粮富含纤维素，是新时代的健康食品，但由于它比较粗，口感不细腻，难以让更多的人接受，而且膳食纤维不能转化成糖，因而咀嚼纤维，味同嚼蜡。尽管如此，只要懂得粗粮细作，以六分粗粮、四……阅读全文 >>
材料：荞麦粒、薏米、花生、血糯米做法：1、把杂粮洗干净倒进锅里煮2、煮至粘稠就可以了功效：1、荞麦粒：a、含有维生素B1、B2、B6、E，以及钙、磷、铁、钾、镁等10余种矿物质b、可以下气利肠、清热解毒”c、有健脾益气、开胃宽肠d、能够降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力，并……阅读全文 >>
杂粮瑞士卷是一道美食，由蛋黄、细砂糖等原料制作而成。材料蛋黄85g，细砂糖220g，盐1g，奶水40g，沙拉油40g，低筋面粉50g，发粉2g，全麦粉40g，核桃30g，南瓜子20g，松子30g，奶油酱120g做法1.蛋黄加细砂糖、盐拌匀，再将沙拉油、全麦粉、低筋面粉、发粉分别过……阅读全文 >>
食材做法1.将小麦面粉，荞麦面和莜麦面混合（也可用其它的杂粮），倒入温水揉成杂粮面团。杂粮面占小麦面粉的三分之一。如果不喜欢杂粮就全用小麦面粉，最好用低筋面粉，做出来杂粮一样酥松可口2.将葱切碎，放入一小碗中；油锅倒油烧热，趁热倒入放葱花的小碗中，在放入两勺低筋面粉和适量的盐搅拌……阅读全文 >>
食材做法1.掏米煮饭2.将紫薯去皮切成小块与米同煮3.如平日煮饭一样即可营养功效1、紫薯又叫黑薯，它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。2、花青素是一种水溶性色素，是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂。紫色的食物都含有大量花……阅读全文 >>
食材做法1.荞麦杂粮部分的所有食材混合，放置一晚上，最少3个小时2.杂粮吸饱水份后的状态3.将新鲜酵母溶于荞麦杂粮中，然后加入面粉4.加入天然酵母5.搅拌均匀后，转高速搅拌5分钟6.静置10分钟后，将面糊倒入铺了烘焙纸的足够大的土司盒中。搭上塑料袋，放在温暖的地方60-90分钟发……阅读全文 >>
食材做法1.发面把发好的面分成4份。取一份，擀成长方形薄片，摸上油，撒点盐和葱花，短的一边朝自己，折叠两次。2.再擀薄成长方形薄片，摸上油，短的一边朝自己折叠两次，然后再重复两次。最后一次折叠完毕不用再擀薄了。3.饼盖上湿毛巾饧5-10分钟，蒸锅开了以后，大火蒸15分钟。……阅读全文 >>
食材做法1.主料里全部的材料投入厨师机，1档搅拌3分钟，转3档继续搅拌5分钟，转1档搅拌3分钟，停机。2.取出面团，室温发酵8小时，面团膨胀两倍大，手指粘面粉插入面团，移开手指，指痕不变，说明面团已经基础发酵完成。3.趁面团发酵期间准备馅料。小棠菜洗净焯热水，切细，挤干水份；豆腐……阅读全文 >>